Bæjarins besta - 02.11.2006, Qupperneq 18

FIMMTUDAGUR 2. NÓVEMBER 200618
Ábendingar um efni sendist til Thelmu
Hjaltadóttur, thelma@bb.is – sími 849 8699
Mannlífið
Netspurningin er birt vikulega
á bb.is og þar geta lesendur látið
skoðun sína í ljós. Niðurstöðurnar
eru síðan birtar hér.
Vefsíðan
helgavala.hexia.net
Alls svöruðu 1.099.
Framsóknarflokk
sögðu 101 eða 9%
Frjálslynda flokkinn
sögðu 115 eða 10%
Samfylkinguna
sögðu 238 eða 22%
Sjálfstæðisflokkinn
sögðu 352 eða 32%
Vinstri græna
sögðu 150 eða 14%
Óákveðnir voru
143 eða 13%
Spurning vikunnar
Ef gengið væri til kosn-
inga í dag, hvaða flokk
myndir þú kjósa?
Einar Guðnason, skipstjóri
Aðalgötu 3 á Suðureyri
verður 80 ára mánudaginn
6. nóvember nk. Í tilefni af
því ætlar hann að taka á móti
ættingjum og vinum á veit-
ingastaðnum Talisman á Suð-
ureyri, laugardaginn 4. nóv-
ember á milli kl. 18 og 21.
Árnað heilla
Sherryfromas sykurlaust
4 stk egg
20 g Camderel sætuefni
9 blöð matarlím
70 g rifið súkkulaði sykurlaust
6 dl rjómi
1 dl Sherry
Leggið matarlímið í bleyti í kalt vatn, setjið Sherry í pott, bræðið
matalímið í sherry-unu en það má ekki sjóða. Þeytið rjómann, þeytið
egg og sætuefni saman, setjið matalímið út í eggjahræruna hrært með
sleif, matarlímið má vera ekki heitari en líkamshiti. Setjið næst
súkkulaðið út í. Hrærið að lokum er rjóminn varlega saman við.
Sykurlaus Marmarakaka
300 g smjörlíki
30 g strásæta
5 stk egg
375 g hveiti
1 tsk lyftiduft
3 tsk kakó
Hrærið smjörlíki og strásætu mjög vel saman, bætið eggjum út
í. Bætið lyftidufti og hveiti út í. Takið 1/3 hluta deigsins tekinn frá
og kakó hrært saman við. Ljóst- dökkt- ljóst, hrært í með prjóni.
Bakið í ca 1 klst. við 170°C.
Birgir Jónsson, matreiðslumeistari á Fjórðungssjúkrahúsinu á Ísafirði
Reynum að ná fram
mömmubragði
Á Fjórðungssjúkrahúsinu á
Ísafirði er ein besta eldhúsað-
staða á landinu og þar starfa
fimm starfsmenn sem hafa í
mörgu að snúast. En hvað þarf
að hafa í huga þegar fæða þarf
heilt sjúkrahús. Birgir Jónsson
matreiðslumeistari tók á móti
Bæjarins besta í eldhúsinu á
dögunum og sagði frá starfinu.
„Þegar ég byrjaði óx starfið
í augum mér og ég hélt að ég
þyrfti að passa mig ógurlega
og elda nánast fyrir hvern og
einn. Það er nú ekki svo. Við
bjóðum upp á almennan mat
og reynum að hafa hann eins
eðlilegan og fólk er vant. Við
reynum að ná fram þessu
venjulega mömmubragði.
Auðvitað fáum við oft ein-
hverja sem mega ekki borða
eitt og annað og þá tökum við
tillit til þeirra. Það er ekkert
mál. Sumir eru til dæmis syk-
ursjúkir en við pössum að eiga
alltaf til fyrir þá líka. Við kaup-
um sykurlaust súkkulaði og
bökum sykurlausar kökur og
svoleiðis.
Þegar ég var nýbyrjaður var
ég hræddur við saltið og salt-
aði nánast ekki neitt. Þá kom
starfsfélagi minn til mín og
sagði mér að við þyrftum líka
á salti að halda, líkaminn
ákveðið magn af salti á dag
þó vitanlega fáum við það úr
mörgum öðrum mat. Núna
krydda ég alveg matinn þó að
ég geri það temmilega. Það
hefur t.d. verið sagt um matinn
á Landspítalanum að hann sé
bragðlaus en það er vegna þess
að þeir eru með svo stóra flóru
af sjúklingum að þeir geta ekki
leyft sér að krydda matinn
mikið vegna þeirra sem kann-
ski þola það ekki. Við erum
mun færri hér og getum því
leyft okkur meira.
Við erum búin að gera allt
tilbúið fyrir daginn kl. 15 og
inn á milli tökum við tarnir í
að taka slátur eða búa til kæfu.
Vel er gengið frá öllu og við
leggjum stolt okkar í að hafa
allt snyrtilegt og aðgengilegt.
T.d. er kryddinu raðað upp
eftir stafrófsröð þannig að við
vitum alltaf hvar hver tegund
er þegar við þurfum að grípa
til hennar.“
– Er meira annríki eftir því
hversu margir sjúklingar liggja
inni hverju sinni?
„Nei, það skiptir ekki máli
því það er alltaf sama rútínan
sem við förum í gegnum. Ef
það er fleira fólk sem þarf að
hugsa um þá bara bætir maður
við hana, eins og maður smyr
þá nokkrar brauðsneiðar í við-
bót og þannig fram eftir göt-
unum. En það er ekkert meira
að gera hjá okkur.“
– Hvað um hátíðirnar, að
hverju þarf að huga þá?
„Í enda nóvember byrjum
við að baka við smákökur til
þess að gleðja fólkið með. Síð-
an á jólunum sjálfum höfum
við mat sem fólkið þekkir;
t.d. hamborgarahrygg ásamt
grænum baunum frá Ora og
allt sem því fylgir. Við leggj-
um mikið upp úr því að hafa
þetta sem líkast því sem fólk
fær heima fyrir. Svo eru borð-
in skreytt til að hafa þetta sem
hátíðlegast og síðan förum við
með matinn til þeirra. Það eru
oftast mjög fáir sjúklingar þar
sem reynt er að haga því svo
að flestir geti farið heim yfir
jólin. En það myndast alveg
sérstök stemmning og það
skiptir svo miklu máli að
fólkið finni að við erum að
gera eitthvað extra fyrir það.
Það er einmitt það sem ég er
svo ánægður með á sjúkra-
húsinu á Ísafirði, það er svo
mikið um þennan mannlega
þátt. Það er ekki bara verið að
sinna fólki vélrænt heldur staf-
ar hlýja af starfsfólkinu.
Birgir lætur hér fljóta með
tvær uppskriftir sem henta
sykursjúkum.
– thelma@bb.is
Birgir Jónsson, matreiðslumeistari í eldhúsinu á Fjórðungssjúkrahúsinu á Ísafirði.
„Þá er ljóst að Gutti leiðir lista Samfylkingar í NV-kjördæmi. Gutti er frábær kall sem
ég kynntist bara fyrir einum og hálfum mánuði eða svo. Hann hefur verið skólastjóri í
Grundaskóla á Akranesi í 25 ár og einu styggðaryrðin sem ég heyrði um hann í bar-
áttunni var að fólk ætlaði sko ekki að kjósa hann því að það vildi ekki missa hann úr
skólanum.Það eru nú ágætis meðmæli. Ég er líka mjög sátt við að vera í fimmta sæti.“
Smáauglýsingar
Til sölu er VW Golf árg. 1996,
3ja dyra, ek. 198 þús. km. Skoð-
aður í júní athugasemdalaust.
Vetrardekk og CD spilari fylgja.
Góður vinnubíll eða skólabíll.
Verð kr. 65 þús. Upplýsingar í
síma 849 8177 eða 892 4990.
Til leigu er falleg 2ja herb. íbúð
á góðum stað í bænum. Stórar
svalir. Uppl. í síma 867 6657.
Öll rjúpnaveiði á Laugabóls-
og Efstadalslandi er með öllu
bönnuð. Landeigendur.
Til sölu eru felgur og dekk und-
an Subaru sem og rær og kopp-
ar. Einnig þverbogar og skíða-
festingar. Uppl. í símum 456
4681 eða 892 4688.
Til sölu er amerískur svefnsófi
úr Marco. Á sama stað óskast
3ja sæta leðursófi. Uppl. í síma
456 8229 eða 894 7029.
Tekur þátt í
píanókeppni
Helga Kristbjörg Guðmunds-
dóttir, nemandi og kennari við
Tónlistarskóla Ísafjarðar,
tekur þátt í píanókeppni ís-
lensku EPTA-deildarinnar
sem fram fer í Salnum í Kópa-
vogi 8.-12. desember.
Helga hefur lengi verið
þekkt hér vestra og víðar fyrir
framúrskarandi leik á harmo-
nikku og mikla tónlistarhæfi-
leika. Hún heldur einleikstón-
leika í Hömrum á sunnudag.
44.PM5 5.4.2017, 13:0318