Fréttablaðið - 27.05.2021, Síða 17

KYNN INGABLAÐ
ALLT
FIMMTUDAGUR 27. maí 2021
Baba ghanoush eggaldinídýfan
er upprunnin úr faðmi Miðjarðar-
hafsins. FRÉTTABLAÐIÐ/GETTY
johannamaria@torg.is
2 tsk. salt
Safi úr 1 sítrónu
3 msk. tahíní
3 msk. jómfrúarolía
2 msk. grísk jógúrt
1 ferskt myntulauf
2 msk. söxuð steinselja (helst
ítölsk með flötum laufum)
Stilltu grillið á miðlungsháan
hita og berðu olíu á grindina.
Potaðu göt á eggaldinhúðina. Settu
aldinin á grillið og snúðu oft með
töngum á meðan skinnið kolast.
Þegar aldinin eru orðin mjúk alla
leið í gegn eru þau sett í skál með
plastfilmu yfir. Þegar eggaldinin
hafa kólnað er hægt að skera þau í
tvennt og skrapa aldinið úr skinn-
inu yfir í sigti sem sett er yfir skál.
Leyfið að standa í 5-10 mínútur á
meðan mesta vatnið lekur úr. Settu
eggaldinið í skál. Kremdu hvítlauk
út í og salt og stappaðu uns æskileg
áferð næst. Hrærðu sítrónusafa,
tahíní og olíu út í.
Góð með öllu
Best er að smakka endanlega til
með salti þegar ídýfan er orðin
köld. Leyfið að standa í kæli í
minnst 3-4 tíma áður en ídýfan
er borin fram og hrærið þá fersku
kryddjurtunum saman við. Baba
ghanoush eggaldinídýfan er góð
með öllu. Berið til dæmis fram
með flatbrauði, hrökkkexi, súr-
deigsbrauði, grilluðu lambi eða
öðru. n
Baba ghanoush
beint af grillinu
Maríanna sminkar gesti Hringbrautar og er að undirbúa opnun á nýrri snyrtistofu, MPStudio. FRÉTTABLAÐIÐ/ANTON BRINK
Listræn sköpun í sjónvarpi
Maríanna Pálsdóttir snyrti- og förðunarfræðingur er einstæð fjögurra barna móðir sem
setur sér markmið og stendur við þau. Maríanna farðar gesti sjónvarpsstöðvarinnar Hring-
brautar auk þess sem hún er að undirbúa opnun eigin snyrtistofu, MPStudio. 2
Íslensk gæðahráefni
fyrir þig
Heilsan er dýrmætust
www.eylif.is
NÝR
MIÐI!
Þú getur unnið fjórum sinnum!
Finndu fé
og vinndu fé!