Morgunblaðið - 05.05.2021, Blaðsíða 24

Áslaug Hulda er góður kokkur
og gerir nú salat með girnilegu
meðlæti í stað þess að borða
girnilegan mat með salati.
innviði og þar gegnir innlend end-
urvinnsla mikilvægu hlutverki.
Það er því ótrúlega skrítið að
þurfa á tímum sjálfbærni og
hringrásarhagkerfis að vera að
berjast við kerfið. Að nýsköpunar-
fyrirtæki eins og Pure North sem
er að endurvinna plast við bestu
mögulegu aðstæður þurfi að berj-
ast fyrir tilverurétti sínum, vanti
stundum plast til endurvinnslu
vegna þess að hvatarnir í kerfinu
styðja við það að plastið sé sent
óunnið úr landi. Við töpum í virð-
iskeðjunni og umhverfið tapar
líka. Síðan vitum við ekki hvar
þetta plast endar. Því miður höf-
um við of mörg dæmi um það að
plastið endi í Asíu þar sem inn-
viðir eru veikir og farvegir ekki
eins og við viljum hafa þá. Við eig-
um að gera betur. Við getum gert
svo miklu betur.“
Hvað er jákvætt við starfsum-
hverfið þitt?
„Það er mjög jákvætt hvað um-
hverfismálin hafa fengið aukið vægi
í íslenskri pólitík síðustu ár. Ég
finn fyrir þessum aukna áhuga í
Garðabæ. Þar höfum við um langt
skeið lagt mikla áherslu á umhverf-
ismálin og það hefur sem dæmi
ekkert sveitarfélag friðlýst hlut-
fallslega jafnmikið landsvæði og
Garðabær. Þetta eru ómetanleg
verðmæti inn í framtíðina. Síðan er
starfæna byltingin loksins að fá
pláss og ég á von á miklum og
hröðum framförum þar. Í grunninn
snýst pólitíkin um forgagnsröðun
og traustur fjárhagur er forsenda
góðrar þjónustu.“
Ljósmynd/Grænkerar
H
vað er að frétta?
„Það er mikið að gera
hjá mér á öllum víg-
stöðvum þessa dagana.
Hjá Pure North Recycl-
ing erum við að byggja
upp fyrirtæki sem end-
urvinnur plast og jarð-
varminn er í aðalhlutverki. Síðan er alltaf
fjör í pólitíkinni í Garðabæ og verkin mörg
og spennandi. Ég er líka búin að miðaldra
yfir mig – við erum að tala um að fara á
gönguskíði, í sjósund, fjallgöngur – og svo
er ég á leið á golfnámskeið í næstu viku! Ég
er búin að komast að því að það að vera
miðaldra er meiri háttar.“
Til lukku með afmælið. Hvað á að gera í
tilefni dagsins?
„Takk fyrir. Það er gaman að eiga afmæli!
Ég ætla að byrja daginn á sundi og gufu. Ég
mun vinna smávegis og elda síðan eitthvað
gott með sex metrunum sem ég bý með, þ.e.
eiginmanni og tveimur sonum. Engar áhyggj-
ur – ég mun líka finna tíma til að skála með
mínum bestu konum!“
Hver er besti afmælisdagurinn þinn til
þessa?
„Ég er bæði hrifnæm og gleymin og
finnst alltaf síðasti afmælisdagurinn sá
besti. Þannig að dagurinn í dag verður pott-
þétt besti afmælisdagurinn minn. Þangað til
á næsta ári.“
En sá versti?
„Ég hef haldið því fram síðan ég byrjaði
að tala að það sé alltaf sól 5. maí. Einu
sinni var rigning á afmælisdaginn minn, það
fannst mér vesen.“
Hvað hefur lífið kennt þér?
„Að það þýðir ekkert að taka þessu of al-
varlega. Þetta fer allt einhvern veginn. Og
hlutirnir eiga það til að fara eins og þeir
eiga að fara. En fátt kemur af sjálfu sér.
Svo eigum við að vanda okkur í því sem
við gerum og vera almennilegar mann-
eskjur. Já, og börnin – lífið hefur kennt
mér að þau vaxa allt of hratt.“
Hvað ætlarðu að gera á nýju afmælisári?
„Ég ætla að halda áfram að njóta með
mínum og miðaldra yfir mig. Vonandi fer
svo fólk að hittast. Ég hlakka til að geta
aftur hitt fólk. Að hlæja meira og njóta. Ég
ætla að byrja aftur í kraftlyftingum og mun
skrá mig í þjálfun hjá meistara Öddu í
kraftlyftingadeild Stjörnunnar. Það er töff
að lyfta – og mjög mikilvægt fyrir miðaldra
„corið“.“
Hverju ætlar þú að sleppa?
„Ég ætla að sleppa fiskum. Ég veiði þá á
flugu og sleppi þeim svo flestum. Það er
stundum jafnmikið kikk og að fá’ann. Ég
reyni líka oftast að sleppa leiðindum.“
Ég frétti að þú lítir svo svakalega vel út
þessa dagana – hver er galdurinn á bak
við það?
„Nú veit ég ekki hvar þú fréttir það en
mikið er ég ánægð með nafnlausa heimild-
armanninn! Það er allir sætari í stuði en
fýlu – og ég er oftast í stuði.
Ég er mikið úti, fer í sund og gufu. Labba
með hundinn nema í rigningu því hundurinn
minn þolir ekki rigningu. Þá daga viðra ég
karlinn. Og í staðinn fyrir það að borða alls
konar með salati þá borða ég salat með alls
konar. Ég borða minna hveiti og lítinn sykur.
Síðan var ég líka með alls konar yfirlýsingar
og tók einhverju veðmáli. Þeir sem þekkja
mig vita að það er ekki séns að ég tapi veð-
máli. Þannig að já, ætli megi ekki segja að
ég komi aðeins minni út úr Covid.“
Hvaða merkingu hefur Smartland fyrir
þig?
„Það er smart að eiga sama afmælisdag og
Smartland! Það toppar það fátt.“
Getur þú sagt okkur eitthvað spennandi
tengt vinnu og viðskiptum?
„Það eru gríðarleg tækifæri sem tengjast
umhverfismálunum og við verðum að grípa
þessi tækifæri. Og ég trúi því að þar getum
við búið til fleiri fyrirtæki og fleiri störf. At-
vinnulífið og hið opinbera verða að vinna
þetta saman. Við sem þjóð eigum svo mikið
undir því. Við þurfum að byggja upp sterka
„Það að vera
miðaldra er
meiri háttar“
Áslaug Hulda Jónsdóttir hjá Pure North Recycling og formaður bæj-
arráðs Garðabæjar á sama afmælisdag og Smartland, þ.e. þann 5.
maí, þó að það muni aðeins á árunum. Hún segir mikla spennu fylgja
því að eiga afmæli og að hún sé að taka miðaldraskeiðið með trompi.
Elínrós Líndal | elinros@mbl.is
Áslaug Hulda Jóns-
dóttir á afmæli í dag og
er viss um að dagurinn
verði sá besti til þessa.
Ljósmynd/Baunin
Litlu bollakökurnar frá Bauninni eru vegan kökur þar sem
gætt er að hollustu og gæðum í hverjum bita.
Ný áhugamál vakna með árunum. Að gera
fallegt í kringum sig með blómum er falleg
sjálfsvirðing.
Það er gaman að
fá fallegar gjafir á
afmælisdaginn.
Ljósmynd/Baunin
Áslaug
ætlar að
skála í til-
efni
dagsins.
Ljósmynd/Colourbox
Á Grænkerasíðunni
má finna góða syk-
urlausa uppskrift að
trufluðum súkku-
laðitrufflum.
Ljósmynd/Áslaug Hulda Jónsdóttir
Áslaug Hulda borðar mikið af salati þessa dagana og
velur svo vandlega prótein að hafa með því. Girnilegur
ostaplatti sem hentar vel með salatinu.
Ljósmynd/Colourbox
Ljósmynd/Áslaug Hulda Jónsdóttir
24 MORGUNBLAÐIÐ MIÐVIKUDAGUR 5. MAÍ 2021