Heilsuvernd - 01.06.1972, Blaðsíða 5

aflað var að mestu leyti með
heimavinnu*) öll börnin
höfðu heilar tennur langt
fram á fullorðinsár. Á bcej-
um nœrlendis, þar sem kaup-
geta var meiri, voru börnzn
óhraustari. Þau höfðu tann-
skemmdir, beinkramarvott á
barnsárum og stækkaða kok-
eitla. Þar var farið að nota
kaupstaðarvöru,svo sem hvít-
an sykur, hvltt hveiti og sæl-
gæti.
Við skoðun skólabarna að
haustinu hefir læknum qefizt
færi á að veita því athygli,
hver áhrif fæðið hefir á
heilsu þeirra. Á vexti þeirra,
þroska eða kvillasemi hefir
mátt sjá eins og í skuggsjá,
hvort þau fengu mikið af hin-
um útlendu, fjörefna- og
málmsaltasnauðu matvörum.
öllum mætti það Ijóst vera,
að flestar hinar útlendu mat-
vörur,að áldinum undanskild-
um, skapa lélegan og gallað-
an vöxt á börnum og ungling-
um og válda allskonar kviU-
um, sem hraustar frumstæð-
ar þjóðir eru lausar við. Eg
er sannfœrður um, að einnig
berklaveikinni er rudd braut
með þessu mataræði, og má
færa allsterkar likur fyrir
því.
(BERKLAVEIKIN OG MAT-
ARÆÐIÐ. Eimreiðin 1936.
Nýjar leiðir, 2. rit NLFÍ
1942).
*) Sbr. greinarnar um sveitafæði
um 1880 og mataræði í Hreppum
um 1870 í 1. og 2. hefti Heilsu-
verndar þessa árs. Bitstj.
ÓSOÐIN FÆÐA BEZT
Ósoðin fæða meltist fyrr og betur en soðin. Hún inniheldur auk
þess miklum mun meiri næringarverðmæti, og þarf því minna
magn en ella til að fullnægja næringarþörf líkamans. Þetta ættu
allir þeir, sem vilja megrast, að hafa hugfast. Öll matvæli úr
jurtaríkinu má borða ósoðin, einnig kornmat, ýmist spírað kom
eða malað eða kuriað. Við framleiðslu á korn-flakes og öðrum
slíkum réttum, sem náð hafa mikilli útbreiðslu og vinsældum,
fara ýmis næringarefni forgörðum við upphitun, og oft eru líka
notaðir matarlitir og bragðefni, sem geta verið varhugarverð.
(Úr Let's Live)
HEILSUVERND
69