Heilsuvernd - 01.12.1979, Blaðsíða 15

6. Til þess að þvagið sé basiskt allan sólarhringinn þarf mjög
strangt hráfæði. Eru slík tilfelli til í raunveruleikanum? Hve-
nær sólarhringsins er þvagið venjulega minnst basiskt?
Lindahl: Það er til í dæminu að jurtaneytendur sem forðast
að neyta brauðs hafi basiskt sólarhringsþvag. Allar slíkar rann-
sóknir ber, eins og áður segir, að gera á sólarhringsþvagi, því að
skammvinnar breytingar á samsetningu blóðsins hafa áhrif á
þvagið og geta valdið sveiflum sem eiga ekkert skylt við sýru-
basa-jafnvægið í efnaskiptunum. Til dæmis verður blóðið örlítið
meira basiskt þegar maginn framleiðir mikla saltsýru til melt-
ingarstarfsins. Ef þvagmyndun á sér stað á sama tíma, og við-
komandi kastar vatni strax á eftir, þá mun þvagið reynast basisk-
ara en ella.
7. Skortur á steinefnum og lútargæfum efnum — er það sama
og of mikil sýra í fæðunni? Er kalíumrík fæða, t.d. ávextir, sér-
staklega steinefnaauðug og lútargæf?
Lindahl: Sýru-basa-jafnvægið og steinefnajafnvægið eru
óskyldir þættir. Þegar rætt er um steinefnajafnvægið er nauð-
synlegt að skoða öll steinefnin og snefilefnin hvert fyrir sig.
Aftur á móti eru þær fæðutegundir sem eru mest lútargæfar
(rótarávextir, grænmeti og ber) mjög ríkar að steinefnum. Þess
vegna fer oftast saman basamyndun í líkamanum og neysla
steinefnaríkrar fæðu.
Lítið er vitað um áhrif kalíums á sýru-basa-jafnvægið. Það er
jafnan talið æskilegt að efnaskiptin (þvagið) séu tiltölulega
basisk eða hlutlaus. Kalíumrík fæða hefur ýmist í för með sér
ofgnótt sýru og ofgnótt basa, en venjulega eru lútargæfu fæðu-
tegundimar, svo sem rótarávextir og grænmeti, jafnframt auðug
að kalíum. Þar af leiðandi er kalíumrík fæða oftast einnig lútar-
gæf. Sum lyf ræna líkamann kalíum. Til þess að stemma stigu
við því eru samtímis teknar kalíumklóríðtöflur. Auðvitað er hér
um að ræða mikinn breytileika milli einstakra fæðutegunda.
8. Að hve miklu leyti er eplaedik lútargæft, og hvernig er best
að nota það?
HEILSUVERND
135