Morgunblaðið - 10.02.2022, Síða 39

MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 10. FEBRÚAR 2022
Tónlist
fyrir sálina
Matur
fyrir líkamann
Aðalstræti 2 | s. 558 0000
Lifandi píanótónlist
öll kvöld
Opnunartími
Mán.–Fös. 11:30–14:30
Öll kvöld 17:00–23:00
Borðapantanir á matarkjallarinn.is
eða í síma 558 0000
Þóra Kolbrá Sigurðardóttir
thora@mbl.is
Ofureðla
Hér getur að líta einföldustu en jafnframt
þá bestu eðluuppskrift sem sögur fara af
enda er hún kölluð ofureðlan. Blandið
saman rjómaosti og salsasósu í jöfnum
hlutföllum og stráið rifnum osti yfir.
Leyndarmálið er að skera niður chilipipra
– bæði sæta og sterka og sáldra yfir. Þá
verða bitarnir æði misjafnir á bragðið;
sumir dísætir og dásamlegir á meðan aðrir
rífa vel í góminn. Eintómt ævintýri sumsé.
Sítrónusneiðarnar bæta svo enn á bragð-
upplifunina.
400 ml rjómaostur
400 ml salsasósa
200 g rifinn ostur
½ tsk. chiliduft
Annað:
Nachos-flögur
lime-sneiðar
ferskur chili
Blandið saman rjómaosti og salsasósu.
Bætið chilikryddinu við.
Setjið í eldfast mót.
Stráið rifnum osti yfir.
Bakið í ofni á 200°C í 15-20 mínútur eða
þar til osturinn er bráðnaður.
Undir lokin er gott að kveikja á grillinu
og leyfa ostinum að brúnast. Fylgist vel
með.
Berið fram með nachos-flögum.
Setjið chilisneiðar yfir og lime-sneiðar.
Svívirðilega góðar Ofurskálarveitingar
Morgunblaðið/ÞKS
Keppt verður um Ofurskálina svokölluðu aðfaranótt mánudagsins og hyggjast margir koma saman og horfa á leikinn þrátt fyrir að hann hefjist
ekki fyrr en eftir miðnætti. Það stoppar sannarlega ekki þá alhörðustu og þá skiptir máli að vera með almennilegar veitingar og gera vel við sig
í mat og drykk. Vinsælt er að drekka drykki sem innihalda koffín til að halda sér vakandi og svo er ekki verra ef maturinn er vel kryddaður því
það er erfitt að sofna með kryddbragð í munninum. Leyndarmálið að vel heppnaðri Ofurskálarnótt er því einfalt: Koffín & kryddaður matur.
Það er ekki hægt að halda ofur-partí án þess að bjóða upp á kjúklingabita
og þessir eru í uppáhaldi því þeir eru svo stökkir. Það eina sem þú þarft að
gera er að hita kjúklingabitana upp í ofni eða í airfryer. Síðan er bara að
velja réttu sósuna en hægt er að komast í glæsilegt úrval víðast hvar og
mælum við með því að þið verðið ykkur úti um góða buffalósósu. Svo er
snjallt að skera niður gulrætur og annað grænmeti og bera fram með
ídýfu. Fyrir þá sem eru alfarið á móti grænmeti – sérstaklega þessa nótt –
þá má hafa sósuna svívirðilega hitaeiningaríka ef það hjálpar einhverjum
og þá er ekki úr vegi að skella í góða majónes-gráðostasósu (þar sem þið
blandið gráðaosti saman við majónes!).
Brakandi stökkir ofurkjúklingabitar
Hið fullkomna meðlæti
Stökkir kjúklingavængir
klikka ekki og smá græn-
meti með gerir allt betra.
Það er fátt amerískara en góður pulled pork-borgari og hér
vinnur tíminn með því eingöngu þarf að hita grísakjötið þar
sem það kemur fulleldað í umbúðunum. Fáránlega einfaldur
og góður matur. Munið bara að grilla brauðið vel og svo má
leika sér með góðar sósur og annað meðlæti.
1 pakki Ali BBQ pulled pork – hægeldað rifið grísakjöt
4 hamborgarabrauð
Stjörnu-hrásalat
Hamborgarasósa
Pulled pork-grísakjötið er fulleldað, því er nóg að hita það í
stutta stund t.d. á pönnu eða í ofni. Hitið hamborgarabrauðin
og smyrjið með sósunni. Setjið nóg af pulled pork-grísakjöt-
inu og hrásalati á brauðið. Njótið.
10 mínútna pulled pork-ofurborgari
Klikkar ekki Góður borgari
klikkar ekki og þessi tekur
nákvæmlega tíu mínútur.
Einföld og æðisleg Það tek-
ur nákvæmlega tíu mínútur
að skella í eina ofureðlu.