Helgarpósturinn - 11.04.1980, Side 14

14
ítalskur hádegísverður
,,Ég er dálltiö frekur meö aö
vera sjálfur i eidhúsinu. Kon an
kemst ekki aö,” sagöi Jón
Stefánsson organleikari, sem
sér okkur fyrir Helgarréttinum
aö þessu sinni.
Jón sagðist hafa veriö meö
kokkabakteriuna alveg frá þvi
hann fór aö heiman til aö læra.
En hann lét ekkert illa yfir
þeirri bakterlu, heldur kvaö
eldamennskuna vera hiö
skemmtilegasta hobbý. _Mest
hefur hann gaman af aö búa til
eitthvaö nýtt. hvort sem þaö er
eftir eigin hugmyndum eöa
kokkabók.
,,Ég les kokkabækur oft mér
til skemmtunar, þegar ég hef
tima til,” sagði hann.
Eins og margir matmenn er
Jón mikiö fyrir krydd. Ekki þó i
þeim skilningi aö maturinn eigi
aö vera logandi sterkur, heldur
með mismunandi bragöi. Jón
kvaöst reyna aö eiga alltaf flest-
ar þær kryddtegundir, sem hér
sé nægt að fá, enda sé oft erfitt
að finna rétta kryddiö I skápn-
um.
En snúum okkur þá aö réttin-
um, sem Jón mælir sérstaklega
meö fyrir þá, sem ekki kunni aö
meta lifur. Sjálfur kvaöst hann
hafa komist á bragöiö meö þess-
ari uppskrift.
Hér er um aö ræöa italskan
hádegismat: lifur aö feneyskum
þaetti og kjúklingasúpa i forrétt.
Súpan heitir Stracciatella og I
henni eru 2 egg, 2 matsk. af
röspuðum osti (helst Port
salut), 1/2 matsk. steinselja,
nutmeg á hnifsoddi, 1/2 tsk. salt
og 1 liter kjúklingasoö. Upp-
skriftin er fyrir fjóra.
Eggin eru þeytt meö gaffli,
osturinn látinn út I ásamt stein-
selju og kryddi og hrært vel
saman. Kjúklingasoðiö er látiö
sjóöa og siöan er eggjahrærunni
þeytt saman viö og hrært vel i
meðan súpan sýöur i 2—3 minút-
ur.
Lifur aö feneyskum hætti á
helst aö vera kálfalifur, en
lamba- eöa svinalifur er lika
ágæt. Byrjaö er á aö krauma
2—3 lauka i 3 matsk. af olivuoliu
viö frekar lágan hita, þar til
laukurinn er orðinrt glær. Fjórir
stórir tómatar eru saxaöir
smátt og látnir út i og kraumað
áfram i nokkrar minútur. Þá er.
hitinn hækkaöur og 1/2 kg. af lif-
ur, sem skorin hefur veriö I
mjög þunna strimla, sett út I.
Lifrin er látin brúnast vel og
siðan er 1/2 bolla af þurru hvit-
vini bætt I og allt soöiö i 5 minút-
ur viö lágan hita. Siöan er rétt-
urinn tekinn af og steinselju,
salti og pipar stráö yfir. Meö j
þessum rétti er ágætt aö hafa
brauö. Og loks mælir Jón meö |
þurru itölsku rauövini meö, ,,ef i
maöur þarf ekki aö spila viö
messu á eftir”.
Jón Stefánsson leggur til aö viö
fáum okkur góöan Italskan há-
degisverö.
’Matur framreiddur frá kl. 19.00.
Boröapantanir frá kl. 16.00
SIMI 86220
Askiljum okkur rétt til aö ráöstaía fráteknum boröum
eftir kl. 20.30
Hljómsveitin Glæsir og diskótek
í kvöld, laugardags- og sunnudagskvöld
Opiö föstudags- og laugardags-
kvöld til kl. 3. Spariklæðnaður
VEITINGAHUSIO I
bi kt' »%00-
Bot6«MrM«nO »r* oo
SIMI 86220
Hótel Borg
í fararbroddi
Föstudagskvöld:
Nýttrokko.fl. Asrún og óskar kynna tónlist.
Laugardagskvöld:
Diskó — islenskt —
Rokk og ról. Gömlu dansarnir, sýningaratriði.
t kvöld kemur fram háöfuglinn og eftirherman Grétar
Hjaltason. Plötusnúöur kvöldsins Magnús Magnússon frá
,,DIsu” stjórnar danstónlist fyrir alla aldurshópa.
20ára aldurstakmark. Persónuskilrfki og spariklæönaöur
skilyröi.
Sunnudagur:
Gömlu dansárnir frá kl. 9-01, Hljómsveit Jóns Sigurðsson-
ar ásamt söngkonunni Kristbjörgu Löve, Disa f hléum.
(Ath. Rokkótek eöa lifandi tónlist á fimmtudagskvöldum.)
Föstudagur 11. apríl 1980 he/garpósturinn_
Nýr fyrsta flokks veitingastaö-
ur veröur opnaöur i Nóatúninu i
Reykjavik þann fyrsta júni næst-
kcmandi, ef allt fer samkvæmt
áætlun. Kannski er fullsnemmt aö
ákveöa aö staöurinn veröi fyrsta
flokks, núna áöur en reynsla er
komin á hann, en eigendurnir,
Ólafur Reynisson og Haukur Her-
mannsson, eru staöráönir i aö
gera sitt besta til aö svo veröi.
Staðurinn á aðheita Hliöarendi,
og vera „miöaldastaöur”, eins og
ólafur komst aö oröi i samtali viö
Helgarpóstinn. Aö sögn hans
verða allar innréttingar I anda
þess tima, og reynt veröur aö
vinna útfrá nafninu I þjónustu og
á sem flestan hátt.
Hliöarendi kemur til meö aö
taka um 80 manns i sæti sem er
litiö eitt meira en Naustiö og Holt,
og álika og Grilliö á Sögu. 1 saln-
um veröur auk þess litiö dansgólf,
sem aö sögn Ólafs er einkum
hugsaö til aö gefa svigrúm til
ýmisskonar viöburöa.
Eldhúsiö veröur búiö splúnku-
nýjum tækjum, þar á aö elda
allan venjulegan veislumat, en
lögö veröur sérstök áhersla á
fiskrétti. Islenska lambakjötinu
verða sömuleiöis gerö skil, aö
sögn Ólafs.
„Innréttingarnar gefa okkur
svigrúm til aö láta staöinn breyta
svolitiö um svip”, sagöi Ólafur.
„Þannig höfum viö ætlaö okkur
að bjóöa uppá aö fólk geti komiö
og fengiö sér ódýrari málsverö i
hádeginu. Siöan finiserum viö
staöinn til, dúkum upp og svo
framvegis, og um kvöldiö veröur
allt fyrsta flokks”.
Aö sögn Ólafs veröur vin selt á
boröin, en bar veröur ekki opinn
reglulega. „Viö viljum komast
hjá þvi aö sitja uppi meö fólk sem
bara kemur til að drekka”, sagöi
ólafur. „Þess vegna höfum viö
hugsaö okkur aö hafa barinn ekki
Ólafur Reynisson og Haukur Hermannsson eigendur hins nýja veit-
ingastaöar, Hlíöarenda.
Enn fjölgar matsölustöðunum:
HLÍÐARENDI
— „miöaldastadur” opnar í vor
opinn fyrr en kannski klukkan 10,
þegar matur er kominn af borö-
um aö mestu leyti.”
Eigendurnir Ólafur og Haukur
eru báöir matreiöslumenn.
Haukur hefur verið meö
Kaffiteriuna á Loftleiöum, en
ólafur er nú hjá mötuneyti
Reykjavikurborgar, eftir aö hafa
rekiö Hótel Borgarnes um tima.
— GA
interRent
carrental
Galdrakarlar
Diskótek
ÞJÓÐLEIKHÚSIÐ
30árc 1|| Um þessar mundir eru 30 ár frá því .r |j| \ Þjóðleikhúsið tók til starfa og eru M***ií!< verkefnin nú orðin hátt á fjórða hundrað. Þessar sýningar ganga nú í * leikhúsinu.
4 JfeL Stundar f riður „Þessi sýning er umtalsveröur sigur fyrir islenska leiklist” S.H. I Þjóöviljanum „...Besta leikrit Guömundar Steinssonar...” Svona á leikhús aö vera”. ó.J. IDagblaöinu (Sýningin er) allt I senn, skemmtileg, lifandi, afhjúpandi og átertin . H.P. IHelgarpóstinum
Kirsiblóm á Norðurf jalli „Uppfærslan er einstaklega vönduö og misfellulaus”. ó.M.J. i Morgunblaöinu „öllum unnendum fjölbreytilegrar leiklistar ætti að vera þessi sýning fagnaöarefni”. H.P. i Helgarpóstinum „Það er skemmtilega ferskur blær yfir þessari sýningu”. S.H. i Þjóöviljanum.

Náttfari og nakin kona „Sigriöur Þorvaldsdóttir fer á kostum I gervi hinnar djörfu eigin- konu.” B.S.iVIsi „Sumt I leiknum segir okkur ekki svo litiö um okkar eigin stjórn- málamenn”. J.H. I Morgunblaöinu
Sumargestir ..Ég hef horft á leikinn tvö kvöld i röö meö alveg óvenjulegum áhuga á og ánægju af sýningunni”. ó.J. i Dbl „Meö þvi skemmtilegasta sem boöiö hefur veriö upp á i leikhúsi I vetur”. J.H. iMorgunblaöinu „...andleg upplyfting, fagurfræöileg fullnæging...” B.S. i VIsi „I heild er sýningin listrænt afrek...” S.H. i Þjóöviljanum
jg? ' w '■ *• æ ÓVÍtar „Frábær sýning úr pottþéttu efni”. B.S. IVfsi „Mér sýnist ÓVITAR hafa alla buröi til aö geta veriö vinsælt og þarft verk. Þeir gætu jafnvel meö tiö og tima oröiö fyrsta klassiska Íeikrit okkar sem ætlaö er öllum aldurshópum”. —H.P. iHelgarpóstinum
Smalastúlkan og Útlagarnir eftir Sigurð Guðmundsson og Þorgeir Þorgeirsson verður frumsýnt 24. apríl. í öruggri borg, eftir Jökul Jakobsson verður frumsýntS. maí. :
i