Helgarpósturinn - 24.09.1982, Blaðsíða 18

18
í vetrarskammilegiiui mun ég endrum og smn-
um skipta viö veitingastaöi borgarinnar meö þeim
ha-tti aö þeir iáti mér í té mat og drykk en ég Ijái
þcim gestsauga mitt. hrósi því seni Urtsvert kann
að þykja, en komi meö kurteislegar ábendingar
um það sem hugsanlcga nuetti betur tara.
Mér þótti viö hæfi aö hefja húilumhæiö á Torf-
unni sem ég ber rnjög hlýjan hug til. ýmissa liiutii
vegna. Ég hef þegar átt þar margitr ógieymanlegar
kvöldstundir. T.d. haföi Torfan á matseöli dagsins
á frtdegi verslunarmanna sl. einhvern feitasta og
léttreyktasta llvítárláx sem um getur - í forrétt -
og í aðalrétt undursamlegan smjörsteiktan silung
meö ristuöum möndlum og rúsínum. I'etta fisk-
meti mun mér seint líöa úr minni.
Staðsetning og stemmning
Svo sannarlega er veitingastaðurinn vel í borg
settur á miöri Bernhöftstorfunni í gamla landkvkn-
ishúsinu. sem minnir okkur notalega á aö Reykja-
vík. borgin fulla af „sólsetrum, stormbliki, fjar-
lægum fjöllum", ereldri en frá tímum Viöreisnar-
stjórnarinnar.
; Hvítmáluö salarkynni Torfunnar eru afar vist-
leg og opin; þttr eru engir „básar". þannig ;iö
óheppilegt er aö fara þangað cf tilfinningaki ísa er í
uppsiglingu meö tilheyrandi rifrildi og grátköst-
um. (þá eru t.d. Rán eða Naustiðheppilegri). Nei.
á Torfunni á maður að vera í góðu skapi - viöbúinn
því að spjalla viö Benjamín og Benóný eöa aðra
draumaprinsa sem maður liefur kannski ekki rek-
ist á í lengri tíma, leiðbeina frönskum ferða-
löngum með íslensk-enskan matseöilinn. eða vera
drifinn inn í fertugsafimeli ganials vinnufélaga sem
er verið aö halda upp á í einu horninu.
Aiafkrakan
eftir Jóhönnu Sveinsdóttur,
Svo er ekkert því til fyrirstööu aö sitja alvöru-
gefinn og angurv;er og viröii fvrir sér fióöljósin í
miðbæ Reykjavíkur út um gluggann: Osram,
Flugleiðir. BSR, torgklukkuna (einkar notalegt ef
regn bylur á glugga), haldast í hendur undir eða
yfir borði. ef vill. ogdreyþa t.d. á hálfþurru Cor-
don Rouge kampavíni sem crsamkvæmt vínlistan-
um „Ijómandi vín fyrir allt ástfangiö fólk"... Allt
þetta undir vakandi auga brosmilds framreiöslu-
fólks.
Matseðillinn
Á matseðli Torfunnar er lögð mun meiri áhersla
á sjávarrétti en kjötrétti. Því ber að fagna, finnst
mér, því hérlendis er ólíkt meira úrval af fersku
fiskmeti en frystu kjötmeti, auk þess sem fiskur er
ólíkt ódýrari en kjöt.
Af forréttunum er ástæöii til aö mæla með
kryddsíldarflaki meö sýrðum rjóma og lauk, ef
menn vilja borða létt ogódýrt (49 kr.), pönnukök-
um með skeldýrafyllingu hafi menn rúman maga.
• en grilluðum humarhölum með hvítlauksbrauöi ef
menn vílja gera virkilega vel við sig (129 kr.). En
skynsamíegast (og ódýrast) er þó aö panta í forrétt
grænmetisdisk meö öllu því ferska grænmeti seni
til er hverju sinni (39 kr.), því æskilegt er að hefja
hverja máltíð á hráu grænmeti eða ávexti. Það
bætir meltinguna og dregur auk þess úr myndun
hvítra blóðkorna.
Margir fiskréttanna eru hróss verðir. s.s. rækju-
fylltar rauðspretturúllur, bakaðar í grillinu meö
Normande-sósu og gráðosti (94 kr.). pönnusteikt-
ur skötuselur með kavíarfyllingu og hvítvínssósu
(106 kr.) og spánskættaðar hvítlauksristaðar rækj-
ur (126 kr.). Djúpsteiktu humarhalarnir sem eru
dýrasti sjávarrétturinn á boðstóíum (245 kr.) eru
Ijúffengir, en sósan sæmir þeim ekki fylliiega. Hún
er kennd við Andaiúsíu en minnir helst á hefö-
bundna kokteiisósu meö niðurskornum pickles.
Alltof karakterlaus sósa. að minu viti, með svo
Ijúffengu hráefni. Sftrónu- eða appélsínusósa
fyndist mér hæfa því betur.
Unt kjötréttina getégekki fjölyrt.en mötunaut-
ur minn kvað tournedos-stcikina mjög góða (275
kr.). framreidda meö ristuðunt sveppum. bakaöri
kartöflu og bearnaise-sósu.
Af eftirréttum Torfunnar hyllist ég mjög djúp-
steikta camembertinn (64 kr.). en hann er það
saðsamur að ég geri ekki ráð fyrir að margir hest-
húsi hann í þríréttaðri máltíö. - Almennt sakna ég
ferskra ávaxtasaliita á matseðlum íslenskra
veitingahúsa.
Vínlistinn ætti að hafa eitthvað við allra hæfi:
þar er t.d. ódýra en ágæta hvítvínið Monopole de
Luze (130 kr.) sem fæst á ótrúlega fáum veitinga-
stöðum. og franska Elsassvínið Riesling Hugei
(157 kr.). sem er frábært með öllum fiskréttum.
En Frakkarnir sem við hiið mér sátu á Torfunni
þetta kvöld söknuðu greinilega vatnskaröflunnar
sem sjálfsagt er aö hafu á hverju borði, hvort sem
víns er neytt eða ekki.
Á Torfunni er semsé úr góðu hráeíni og vínteg-
undum að velja; sósur mættu sumar hverjar vera
karaktermeiri (og það á við býsnii marga
reykvíska veitingastiiöi. býst ég viö). vatnskaröfi-
ur mættu koma á hvert borö og fersk ávaxtasalöt á
matseöilinn fvrir þá sem viija gera vel viö bragð-
lituka og þarnia, en hata ís og sætmeti. Auk þess
leggég til að matseöillinn þarsem annars staöarsé
betur prófarkalesinn (svo!). einkum hvaö varðar
erlend heiti.
Að öllu samanlögðu er Torfan einkar vistlegur
veitingastaöur, hentugur til hvers kýns borðhalds
nema þið ætlið tárunum að þynna sósuna. (en þá
er náttúrulega affarásiælast að misþyrma eigin sós-
um, ekki satt?) - Nú er leikhúslífiö t.a.m. aö hefj- .
ast á nýjan leik og ég vil benda svöngum og samræð-
uglöðum leikhúsgestum á að bera saman bækur
sínar á Torfunni að leiksýningu lokinni yfir ein-
hverjum smáréttinum, t.d. vel krydduðum liörpu-
skelfiski.
P.S.
Næsta hálfa mánuðinn hefur mér boðist aö ferö-
ast um Bandartkin að kynna mér rekstur hefð-
bundinna skyndibitastaða o.fl. Hefur Örnólfur
Thorlacius fjölfræðingur Ijúflega fallist á að annast
matarpistlaskrifin á meðan.
Föstudagur 24. september 1982 irjnn
Fylgst með
Snjólfi snillingi
Það var langt síðan að ég hafði
litið inn í spilaklúbbinn „Fjórir
kóngar“. Mig var, satt best að
segja, farið að langa til að sjá
spilafuglana góðkunningja mína.
Ég var rétt sestur hjá Snjólfi
vini mínum. Hann átti að gefa og
spilin voru eftirfarandi:
eftir Friðrik Dungal
stund trompaði hann hjartað
með kónginum og lét síðan
tromp-þristinn. Konni kæni tók
með gosanum og lét hjarta sem
norður trompaði og tók síðan
tromp-áttuna af Konna kæna.
Síðan kom lauf og snillingurinn
átti það sem eftir var.
Kári kennari
S 10-9-7-6
H 6-2
T Á-G-10-8-3
L 5-4
Teiturtöffari
S 5-4
H Á-G-9-8-7-3
T D-7-2
L 8-6
Konni kæni
S Á-G-8
H K-D-10-5-4
T K-5-4
L 10-7
Snjólfursnillingur
S K-D-3-2
H - -
T 9-6
L Á-K-D-G-9-3-2
Norður og suður voru í hættu
og sagnir af frískasta taginu:
Suður Vestur NorðurAustur
1 lauf 1 hjarta 2 tíglar4hjörtu
4spaðar pass pass 5 hjörtu
pass pass 5 spaðar dobl
pass pass pass
Vestur lét út hjartaás sem suð*
úr trompaði með tvistinum.
Snillingurinn Iét spaða dömuna
eins og örskot á borðið. Konni
kæni tók með ásnum og lét
hjarta.
Nú var staðan þessi:
S 10-9-7
H 6
T Á-G-10-8-3
L 5-4
S 5
S 5
H C-9-8-7-3
T D-7-2
L 8-6
S G-8
H K-D-5-4
T K-5-4
L 10-7
S K-3
H - -
T 9-6
L Á-K-D-G-9-3-2
Nú hugsaði snillingurinn sig
um. Ég var spenntur að vita hvað
hann myndi gera. Eftir örlitla
Að spilinu loknu spjölluðum
við Snjólfur um spilið. Hann
sagðist hafa tekið eftir því að mér
hefði hálf brugðið þegar hann
trompaði með kónginum. „En“,
bætti hann við, „hefði ég tromp
að'með þristinum, þá var spilið
tapað. ,,Eg hefði látið tromp-
kónginn og síðan neyðst til þess
að spila tígli til þess að koma
borðinu inn. Borðið hefði látið
tromp. Konni var þá inni á gosan-
urn og hann og töffarinn hefðu
fengu tvo tígul-slagi og spilið kol
tapað. Ekki var heldur hægt að
nota laufið til þess að ná út tromp
gosa austurs, því þá komst ég
aldrei inn aftur“. „Satt segirðu
minn kæri.Mér hálf brá, en áttaOi
mig strax á þvi hvað þú varst að
gera. Og því vil ég bæta við, að þú
leystir vandann á afar snjallan og
skemmtilegan hátt.“.
Skákdæmi helgarinnar
Lútt og Hartiieb
Jörg Grzebeta
Mát í 2. leik.
Mát í 3. leik
Lausnir
Lútt og Hartlieb:
Svartur á tvo kóngsleiki og þrjá
peðaleiki. Við 1. Ke8 á svartur
svarið f5 sem rými f6 fyrir kóng-
inn. Líklegast er því að drottn-
ingunni skuli leikið, hún þarf
að geta mátað ef kóngurinn flýr
til f7, hún þarf líka að komast til
e4 (ef svartur skyldi leika cxd6)
og c6 (ef svartur skyldi leika
Kxd6). Manni dettur í hug 1.
Dg2 og það reynist lausnar,-
leikurinn. Tilbrigðin eru
skemmtilega mörg: (a) Kf7 2.
Dg8, (b)Kxd62. Dxc6, (6)cxd6
2. De4 (d) c5 2. Dd5, (e) f5 2.
Dg6.
Grzebeta:
Hvítur færir sér leikþröngina í
nyt, svartur getur ekki hreyft
kónginn, hann neyðist til að
leikasigímát: 1. Kg5! e5 2. Kf6
exd4 3. Rg5 mát.
- Guðmundur Arnlaugsson