Morgunblaðið - 13.09.1970, Side 25

MORGUNBLAÖIÐ, SUNNUDAGUR 13. SEPT. 1970
„Nýja kjötið er avo dýrt,“
eru alLir að segja. „Ekki hægt
að hafa pylsur á sunnudegi“
Þess vegna er fiskrneti á
dagskrá hjá okkur í dag . . . .
Humar viljum við nýjan og soðinu (i 15—25 min.)
Hver vill ekki fá svona í
morgun- eða miðdagsmat í
dag? Nei . . . auðvitað get-
um við ekki boðið neinum
upp á Carlsberg eða Tuborg,
hvað þá Egil sterka eða Thule
. . . en við vitum um fólk,
sem lætur eitthvað út í pilsn-
erinn sinn til að styrkja hann
. . . og hjartað . . . og lætur
vel af.
Sædýraskeljar eru lystaukandi ílát tii að bera mat fram í.
saltsíld: 25—30 kg salt í 100
kg af síld. í kryddsíld: 16—18
kg salt og 5—6 kg sykur í
100 kg af síld. Sem saigt: 3—6
siruríum meira en til er tekið í
„örugg-u" uppskriftinni hans
Chriistemsens lækmis. Er, að
því er sagt er, skv. könmum,
ekki um mistöik að ræðia í
skrifum hans.
Með öðruim orðum: Þarna
stangast orð tveggja sérfræð-
inga á um, hvað rétt sé og
nægilegt. Vi'ð þurfum auðvit-
að ekki að hafa áhyggjur
hérna aimemnt af því að fólfc
hrynji niður af uppskrift
Christiamsens. Senmilega lesa
ekki allir hérna Lakartidnimg-
en og svo búuim við ekki
alltof mikla kryddsíld til —
eða saltsíld í heimahúsum.
Mikiö hefur verið rætt og
ritað um saltsíld og síldiar-
rótti í nágranmalönduim okk-
ar, eimkum eftir að greim birt-
ist í Lákartidnimigien eftir Pár
Christiamisem læikni í Malmö,
með ,,öruggri“ uppskrift af
saltsíld.
SPAKMÆLI
VXKUNNAR
Múgsefjun hefur innan tíð-
ar komið mannfólkinu á kné,
annað hvort i mynd smámuna
seminnar frá bæjardyrum
neytandans séð, eða með póli
tískum áróðri . . . og svei
mér þá, ef ég veit, hvort er
hvimleiðara.
Eccles lávraður.
Eitrn fiorráðamaður Dana í
saltsíldarmáluim, Folmer Han-
sen, hefur ráðizt, hiinin versti,
á þessi skrif Dr. Christiian-
sens. Kvað Folrner Hansen
hanin segja, að ef maður nioti
ekki ediikslög, eigi saltmaiginið
að vera serni svarar miinnst
5% eða 50 gr. á síldarkilóið.
Ef gengið er út frá þessari
uppskrift, segir Folmer Ham-
sen, „fer í skásta tilfelli
þannág, að síldim rotniar á
hálfum máimuiði og í versta
tilfelli deyr sá, seim borðar
hana af Botulismuseitrun.
Ekki er ég þeirrar skoðun-
ar, að starfið sé neikvætt,
heldur álít ég, að það sé það
þýðingarmesta, sem fólk get-
ur fyrir stafni haft.
Próf. I. Herzburg,
Case Western
University.
Botulismus-bakterían fimmst
víða. Til dæmis er hún milli
brúarsteinanna í Kaupimann.a-
höfn. Bakteríain sjálf er ekki
eitruð, en eitrið, sem af henmi
stafar er hættulegit, og skap-
ast einungis við visis vaxtar-
skilyrði, svo sem einis og í
heimatilbúnuim matvælum.
Eru það fyrir utan feita síld,
heimatilbúnar flasik (spægi)
pylsur, heimasaltað flesk,
heimiarey'kt kjöt eða fisikur.
Við heimameðferð sótthreims-
ar fólk vart eins vandlegia og
í i'ðnaði og meðferðin því
ekki alltaf söm, kamnski of
lítið salt notað og notuðu
magni ek'ki dreift nógu vand-
lega. í síld, sem framleidd er
í verksmiðjunum, er notað í
Baivænn biti.
frétt-
unum
Unglingur
óskast til sendiferða, hálfan eða allan daginn.
Úpplýsingar í verzluninni.
Verzlun O. EHingsen hf.
Badtmntondeild Vals KI. 19.40—20.30.
Úthlutun tima fyrir vetur- IV. fl. karlar.
inn verður í félagsheim- Kl. 20.30—21.20
flinu mánudaginn 14.9 milli II. fl. kvenna.
kl. 8 og 9 e.h. Kl. 21.20—22.10
Stjórnin. Miðvikudagar
Kl. 20.30—21.20.
Handknattleiksdeild Fram Fimmtudagar
Æfingartafla fyrir vetur- Kl. 18.00—19.40
inn 1970—1971. III. fl. karlar.
Álftamýraskóti Kl. 19.40—20.30.
Sunnudagar IV. fl. karlar.
kl. 10.20—12.00 Kl. 20.30—21.20
Byrjendafl. piltar. II. fl. kvenna.
Kl. 13.00—14.40. I .augardalsböU
Byrjendafl. stúlkur. Föstudagar
Mánudagar Kl. 18.00—18.50
Kl. 18.00—19.00 Byrjendafl. stúlkna
III. fl. karlar Kl. 18.50—19.40.
Kl. 19.00—20.00 Mf. og I fl. kvenna.
II. fl. karlar. Kl. 19.40—20.30.
Kl. 20.00—21.05 Mf. karia.
Mf. og I. fl. karlar. Kl. 20.30—21.20
Kl. 21.05—22.10 I.fl. og II. fl. karla.
Mf. og X. fl. kvenna. Ath. æfingataflan gildirfrá
Þriðjudagar og með 14. sept 1970.
Mætið stundvíslega.
Kristniboðsfélag karla Stjórnin.
Fundur verður í Betaníu
Laufásvegi 13 mánudags- Styrktarfélag Iamaðra og
kvöld 14. sept. kl. 8.30. fatlaðra, Kvennadeild.
Bjarni Eyjólfsson annast Kaffisala félagsins verður
biblíulestur. AUir karlmenn 13. sept. í Tónabæ kl. 3—6.
velkomnir. Tekið á móti kökum sama
Stjórnin. dag frá kl. 10. Reykvíking
ar fjölmennið.
Brapðraborgarstígur 34
Kristileg samkoma i kvöld Hörgshlíð 12
kl. 8.30. Brynieif Hansen Almenn samkoma boðun
frá Færeyjum talar. fagnaðarerindisins í kvöld
Starfið. kl. 8.
álnavöru
markaður
HVERFISGÖTU 44
Síðasta
tækifærið fyrir
veturinn
Skólafatnaðar-
efnin eru enn til
Við lokum á
þriðiudagskvöld
Mikið efna-úrval
Þúsundir búta