Morgunblaðið - 25.08.1996, Blaðsíða 15

MORGUNBLAÐIÐ
FÆÐI OG KLÆÐI
SUNNUDAGUR 25. ÁGÚST 1996 E 15
1
I
]
J
-
!
I
<
í
i
í
(
4
i
(
i
(
i
(
(
(
(
i
(
Kvöldmáltíð
í hópi vina
GRÆNMETISELDHÚS Steinunnar
býður upp á eins kvölds námskeið í
matreiðslu grænmetisrétta, ætlað
litlum hópum eða um átta manns í
senn. Steinunn Bergsteinsdóttir hóf
þessa starfsemi í fyrrahaust og
kveðst ánægð með viðtökurnar.
Steinunn eldaði grænmetisrétti í
Kaffileikhúsinu þangað til í júní í
fyrra og kveðst hafa orðið vör við
ríkan áhuga gesta á matargerðinni.
Spurðu margir um hráefnið og
hvernig eldamennskan gengi fyrir
sig. í kjölfarið innréttaði hún sér-
stakt eldhús á heimili sínu til að
geta svalað forvitni fólks um græn-
metisfæði betur.
„Fólk veit almennt ekki nóg um
t.d. þær baunir og krydd sem eru á
markaðinum, eða vill bæta við þekk-
ingu sína. Áhuginn hefur vaxið mik-
ið, auk þess sem margir sem eru
ekki löggiltar grænmetisætur eru
að minnka umfang kjöts í máltíðum
og borða „græna“ rétti oftar,“ segir
hún.
Á námskeiðinu, sem stendur í um
þrjár til fjórar klukkustundir í senn,
er farið yfir átta uppskriftir að jafn-
aði, og er súpa og brauð fastir liðir.
Á sumum námskeiðum Steinunnar
hefur verið boðið upp á indverska
aðalrétti og mexíkóska á öðrum, enn
önnur hafa verið með blönduðum
réttum og á einu námskeiði var ein-
göngu boði4kupp á kartöflurétti.
Á námske'Bum sitja nemendur við
matarborð og rýna í uppskriftir,
ræða þær og skrifa hjá sér leiðbein-
ingar þær sem Steinunn hefur fram
að færa. Á meðan hún íjallar um
aðferðir og hráefni, er hún önnum
kafin við matreiðsluna, þannig að
um sannkallaða sýnikennslu er að
ræða.
„Á eftir borða þátttakendur mat-
inn sem búið er að elda, svo að segja
má að fólk sé að borða úti í góðra
vina hópi eins og algengt er, með
þeirri undantekningu að það lærir
fyrst að búa til allan matinn. Fólkið
heldur síðan heim með magafylli og
uppskriftirnar. Þessar kvöldstundir
hafa verið afskaplega skemmtilegar
og oft mikið fjör í hópunum," segir
Steinunn.
í nóvember og desember síðastlið-
inn bauð hún jafnframt upp á Jóla-
námskeið" sem miðaðist við meðlæti
af ýmsu tagi.
„Þegar fólk er að eida hátíðarmat-
inn vill það oft verða þreytt á rauðk-
álinu, brúnuðu kartöflunum og sama
Waldorf-salatinu sem er alltaf á
borðum, og þetta námskeið er miðað
við að kenna fólki að búa til ýmsa
„hliðarrétti" með stórsteikum og
kjöti, sem eru líka góðir sem stakir
grænmetisréttir," segir hún. Þar á
meðal má nefna saffranbrauð, pikk-
les, kryddlegnar ferskjur og fleira
góðgæti.
Námskeið kostar 2.500 kr. á
mann.
Morgunblaðið/Ásdís
STEINUNN innréttaði sérstakt eldhús til að
geta frætt fólk um grænmetisrétti.
Morgunblaðið/Ásdís
Blómkáls-
salat með
gráðosta-
sósu
EINN af þeim réttum sem Stein-
unn hefur á boðstólum er blóm-
kálssalat með gráðostasósu, og
ættu flestir að geta sett það saman:
Fólk þarf einn stóran blómkáls-
haus, sneiddan fínt niður, hálfan
bolla af saxaðri grænni papriku
og jafnmikið af saxaðri rauðri
papriku, eina stóra gúrku,
sneidda, fjóra sneidda tómata,
salatblöð og einn skammt af gráð-
ostasósunni, en uppskriftin af
henni fylgir hér á eftir.
Steinunn segir að raða eigi sal-
atblöðunum á disk og láta blóm-
kálið og paprikurnar í miðjuna.
Síðah á að raða tómötum og
gúrku allan hringinn og hella sós-
unni yfir.
Salatsósur
í hvítlaukssósuna þarf tvö til
þrjú hvítlauksrif, pressuð, tvær
matskeiðar af Dijon-sinnepi og
einn dl. af Heidelberg lagerediki.
Þessu er hrært vel saman. Þá
kemur ein teskeið af svörtum pip-
ar og salt. Þá er tveimur dl af
matarolíu bætt út í smátt og smátt
og hrært vel í á meðan.
Einnig er salatsósa með gráð-
osti, en þá er einn lítill gráðostur
nt^pkaður út í hvítlaukssósuna í
matvinnsluvél, eða rifinn niður
og hrærður vel samanvið.
J%nskafyrir
m/lICa
Enskunám í Hafnarfirði
Áhersla á talmál
Hópar fyrir byrjendur og lengra komna.
Ókeypis kynningartími
Innritun i sítna 565 0056 eftir kl. 16.
VH o.fl. starfsmannafélög
taka þátt í námskostnaði.
Erla Aradóttir,
MA i enskukennsiu,
fulltrúi enskuskólanna
The Bell ogAnglo fVorld.
Fyrirhuguð er námsferð til Englands, sumarið 1997
MYNDBOND
eru öflugur
miðill
í fræðslustarfi
Ný fræðslumyndbönd:
Sjávarútvegur, New Horizons in
Fishing, Ljósiö, Gróður íslands,
Starfsmaðurinn, Skyndihjálp.
Myndbandagerö og dreifing,
fræösiumyndbönd fyrir skóla, fyrirtæki
og stofnanir
MYNDBÆR HF.
Suðurlandsbraut 20, sími 5535150,fax 5688408
Flensborgarskólinn
í Hafnarfirði
Sími 565 0400
Frá Flensborgarskólanum
Skólastarf Flensborgarskólans á
haustönn 1996 hefst með kennara-
fundi þriðjudaginn 27. ágúst
kl. 10.00.
Stundatöflur nemenda í dagskóla
verða afhentar fimmtudaginn
29. og föstudaginn 30. ágúst
frá kl. 9-16 báða dagana.
Skólasetning fer fram föstudaginn
30. ágúst í tvennu lagi: Kl. 10.00
fyrir eldri nemendur, en kl. 13.00
fyrir nýnema.
Kennsla hefst samkvæmt stunda-
töflum mánudaginn 2. september.
Innritun og kennslupphaf í öldunga-
deild er auglýst sérstaklega.
Skólameistari