Dagblaðið Vísir - DV - 23.09.1997, Side 6

6
ÞRIÐJUDAGUR 23. SEPTEMBER 1997
Neytendur
DV
Sitthvað
um kerfil
í uppskriftinni aö ofan er kerf-
iU notaður nokkuö mikiö. 1 mat-
reiðslubók Iðunnar segir að kerf-
Ul sé ein af algengustu finjurtim-
um (fines herbes) ásamt gras-
lauk og fáfnisgrasi, þó að stein-
selja sé oft notuð í staðinn. Ljós-
græn, fjaðurstrengd blöðin
greina hann frá steinselju. Hann
er notaður til skrauts þrátt fyrir
að hann visni fljótt. Laufin má
snöggsjóða og stró þeim yfir
kraftsúpur og ijómasúpur en
einnig saxa þau og strá yfir
smjörsósur.
Þá segir enn
fremur að talið
sé að kerfUl
undirstriki
bragðið frá
öðrum
krydd-
jurtum
sem
hann
er
hafð-
ur
með.
Sætt
anís-
bragðið
er mest þeg-
ar jurtin er
’ hrá og því ætti
ekki að bæta kerflinum í heita
rétti fyrr en rétt áður en þeir eru
bornir fram.

Bragöprófun á pilsner:
af annarri auglýsingunni.
^ ■■ ^ ^ >7 i
Dröfn Farestveit fannst Egils pilsnerinn koma best út úr samanburöars-
mökkuninni ó pilsnerdrykkjum.
Girnilegur forréttur:
Rækjufylling
í laxabeði
Egill - sá besti
200 g piUaðar rækjur
2 msk. finhakkað diU
2 msk. fínhakkaður kerfUl
4 dl sýrður rjómi, 36%
4 matarlímsblöö
150 g reyktur lax
Sósa
2 dl náttúrulegt jógúrt
eða sýrður rjómi
1 búnt fínhakkaður kerfill
rifinn börkur og safi úr einni
appelsínu
1 tsk. flórsykur
salt og pipar
Skreyting
lítið klipptur kerfUl
sítrónubátar
Blandið saman rækjum,
kryddjurtum og sýrðum rjóma.
Bleytið matarlímsblöðin upp í
köldu vatni og bræðið þau síðan
í vatnsbaði með litlu vatni. Látið
kólna litiUega og blandið siðan
saman við rækjufyUinguna.
Fóðrið olíusmurð skammta-
form meö sneiðum af reyktum
laxi. HeUið rækjufyUingunni í.
Geymið í kæli í um það bU tvo
tíma þar tU fyUingin er orðin
stíf. Geymist vel tU næsta dags.
Sósa
Blandið öUu innihaldinu sam-
an og kryddið með saltinu og
pipamum eftfr smekk. Botn-
fyllið flata diska með sósunni og
leggiö laxabeðin á miðju disks-
ins. Skreytið með kerflinum og
sítrónunni.
Bragðgæðingar DV prófuðu að
þessu sinni 7 tegundir af pilsner,
ýmist úr dós eöa flösku. Bestu
dómana fékk EgiU úr dós og flösku
en Thule pUsner frá Víking fékk
lakasta dóminn.
Sem endranær notuðu bragðgæð-
ingarnir Sigmar B. Hauksson,
Dröfn Farestveit og ÚUar Eysteins-
son stjörnuskalann 1-5 til ein-
kunnagjafar fyrir vöruna (l=mjög
vont, 2= vont, 3=sæmUegt, 4=gott og
5= mjög gott). @.mfyr:FaUegur í
glasi
EgUs pilsner í dós fékk hæstu
stjömugjöfina að þessu sinni. Dröfn
gaf honum fuUt hús
stjarna, 5, og sagði í
umsögninni „mjög
góður fyrir minn
smekk, bragð sem
ég er mjög sátt
við“. Úlfari
fannst af
pUsnem-
um „góð
froðu-
myndun
sem gerir
pUsnerinn
faUegan í
glasi". I
dómi Sig-
mars stóð
Bestu dómana
fékk Egill úr dós
og flösku en
Thule pilsner frá
Víkingi fékk
lakasta dóminn.
DV-myndir E.ÓI.
ágætt beiskt eftirbragð".
Léttur bjór frá Hagkaupi fékk 4
stjömur hjá Dröfn og Úlfari. Dröfn
Hagstœð kjör
1
Ef sama smáauglýsii^gin
er birt undir 2 dálkum sama
afsláttur
fannst hann „mjög hlutlaus í
bragði" og Úlfari fannst hann
„bragðgóður og litur i lagi“.
Sigmar gaf drykknum 3
stjörnur og umsögnina
„ágætlega frískandi
pilsner en þó of lítið
eftirbragð fyrir minn
smekk".
Rammur eftirkeim-
ur
Víking pUsner fékk
samanlegt 10 stjörnur
bragðgæðinganna.
Dröfn gaf honum 4
stjömur og umsögn-
ina „rammur eftir-
keimur". Úlfar
gaf sömu stjömu-
gjöf með orðun-
um „gott bragð
strax og góð fyU-
7V' ing í bragði þegar
maður kyngir. Góð-
litur“. Sigmar gaf
drykknum hins vegar ekki nema 2
stjömur og fannst hann „mjög lítið
spennandi - enn og aftur magnað
vatnsbragð, vantar aUa fyUingu".
Bragöiö milt
Erdinger weiBbier er
þýskur pUsner sem
fékkst í hiUum Haug-
kaups og fékk sam-
anlagt sömu
stjömugjöf og
Víking pilsner-
inn eða 10 stjöm-
ur. Úlfar gaf hon
um 4 og umsögnina
„faUeg froða sem
helst þó nokkra
stund, litur
góður.
Bragðið
milt“.
Dröfn
og Sig-
mar
gáfu
m
drykknum 3 stjömur hvort. Sig-
mari fannst af drykknum „ríkt og
mikið bragð. Þessi pUsner er heldur
of sætur fyrir minn smekk og of lít-
ið eftirbragð". Dröfn fann af honum
„eitthvert aukabragð sem ég feUi
mig ekki við“.
Hlutlaus
PUsnerinn frá Pripps fékk 9
stjörnur samanlagt og sína stjörnu-
gjöfina frá hverjum dómara. Dröfn
var örlátust, gaf drykknum 4 stjöm-
ur með umsögninni „góður fyrir
minn smekk, hlutlaus". Úlfar gaf 3
stjörnur og fannst bragðið of mUt
fyrir sinn smekk. Sigmar gaf
Prippsiniun aðeins 2 stjömur og
sagði í umsögninni „ekki veit ég
hvaða drykkur þetta er. í mínum
huga er þetta ekkert skylt pilsner,
mun frekar einhvers konar ávaxta-
eða gervisafa".
Vatnsbragö
Thule pUsnerinn frá Víking fékk
lakasta dóm þremenninganna. Úlfar
og Dröfn gáfu 3 stjömur hvort og
töluðu bæði um að drykkurinn ein-
kenndist af vatnsbragði. í sama
streng tók Sigmar sem gaf drykkn-
um 1 stjömu og umsögnina
„vatnsbragö, vatn með
gosi“.
Bragðprófunin er
ekki tæmandi á þeim
pUsnertegundum sem
finnast á markaðnum.
PUsnerinn var keyptur
í tveimur verslunum,
Nóatúni og Hagkaupi, og
geymdur í kæli fram að
smökkun. Bragðgæð-
ingamir vissu
ekki fyrir fram
hvaða tegund
var í hverju
glasi, heldur
fengu drykk-
ina fram-
reidda í
glösum,
merktum
númerum.
-ST
Laxveiöi sumarsins er að
mestu lokið um þessar mundir
og fengsælir laxveiðimenn eiga
væntanlega forða í frystikist-
unni sem bíöur eftir að verða
snæddur á vetri komanda. Hluti
aflans hefur væntanlega fai'ið í
reyk en með-
fylgjandi er
einmitt
upp-
skrift
laxa-
beði
reyktum
laxi
rækjufyll-
ingu fyrfr fjóra.
„frískandi og góður pilsner, finn
með mat og hæfilega beiskur".
Tveir meö 11 stjörnur
Egils pilsner í flösku fékk saman-
lagt 11 stjörnur eins og Léttur bjór
frá Hagkaupi. Dröfn gaf Agli í
flösku 5 stjörnur og umsögnina
„góður fyrir minn smekk". Úlfari
fannst hann hins veg-
ar „daufur og litlít-
ill“ og gaf honum
3 stjörnur eins
og Sigmar, sem
sagði hann
„sæmilegan
pilsner -
Bragðprófun á Pilsner
Sýnishorn Dröfn Ulfar Sigmar Samt.
Egils pilsner, dós ★★★★★ ★★★★ ★★★★ 13
Léttur bjór, Hagkaup ★★★★ ★★★★ ★★★ 11
Egils pilsner, flaska ★★★★★ ★★★ ★★★ 11
Erdinger weilSbier ★★★ ★★★★ ★★★ 10
Viking pilsner ★★★★ ★★★★ ★ ★ 10
Pripps ★★★★ ★★★ ★★ 9
Thule pilsner-Viking ★★★ ★★★ ★ 7
■ Jw E
aWmil lihimi*.
iméöugfýffngör
§§§§§§§