Helgarpósturinn - 18.04.1996, Blaðsíða 28

FIMMTUDAGUR18. APRÍL1996
JdShninn
Ómar Strange á
La Primavera
Aveitingastaönum La Prima-
vera ræöur rtkjum Ómar
Strange, þar sem hann er bæöi
eigandi og yfirmatreiöslumaður.
Þessi ítalski veitingastaður hef-
ur verið starfræktur í þrjú ár, en
flutti fyrir þremur vikum ! núver-
andi húsnæöi á annarri hæö í
Austurstræti 9. En hvernig veit-
ingastaöur er annars La Prima-
vera?
„Þetta er rammítalskur og
huggulegur veitingastaöur. Viö
reynum framar öllu aö ná hér
fram hressandi og líflegu and-
rúmslofti án þess aö viðhafa
einhver læti. Viö bjóöum til
dæmis upp á hrátt nautakjöt
carpaggio \ forrétt. Af pastarétt-
um má nefna svartagle og line
með skelfiski og smokkfiski.
Einnig erum við meö ofnbakaö-
an saltfisk meö polenta
Aö lokum veiddum viö upp úr
Ómari grunninn aö velflestum
ítölskum pastasósum:
Fínt saxaður laukur er mýkt-
ur á pönnu. Nlðursoðnum tóm-
ötum bætt út í og fersku basll
stráð yflr. Þetta er látlð malla
og parmesanostl bætt út í.
Innanum enska aðalinn
Eins dauði er jafnan annars brauð. í
kjölfar kreppu íslensku þjóðkirkj-
unnar með tilheyrandi fréttum af
fjöldaúrsögnum, velti Guðrún Kristj-
ánsdóttir því fyrir sér hvort Ásatrúar-
söfnuðurinn hafi ekki notið góðs af.
Glæsimennið og allsherjargoðinn
Jörmundur Ingi Hansen varð fyrir
svörum.
„Það gengu fleiri í Ásatrúarfélagið
fyrstu þrjá mánuði ársins en allt árið í
fyrra. Þá fjölgaði meðlimum félagsins
alls um tíu prósent. En þetta er raunar
álíka fjölgun og varð fyrir tveimur ár-
um þegar margir gengu til liðs við okk-
ur í kjölfar aukinnar umræðu um félag-
ið eftir lát Sveinbjöms Beinteinssonar
allherjargoða. Margir, sem þá gengu til
liðs við okkur, sögðu mér að þeir
hefðu lengi verið velta því fyrir sér, en
umræðan hefði ýtt undir þeir hafi látið
verða af því. Þar af leiðandi held ég að
aukningin að undanförnu hafi ekki
nema óbeint með þjóðkirkjuna að
gera. Fremur held ég, að þeir sem
lengi hafa ætlað sér að ganga til liðs
við félagið hafi látið verða að því þeg-
ar umræða sem þessi sprettur upp.
Hitt er svo annað mál, að ekki nema
brot af þeim sem sagt hafa sig úr Þjóð-
kirkjunni hafa síðan gengið til liðs við
Ásatrúarfélagið, þótt við höfum tekið
við fleirum en nokkur önnur trúfélög.“
Eru það þá eingöngu heiðnir
menn sem ekki finna sig í kristinni
trú?
„Við skulum allavega vona að þeir
komi til okkar. Annars er tiltölulega lít-
ill munur á því hvernig heiðnir og
kristnir menn hugsa á íslandi. Ég tel að
íslendingar hafi aldrei tekið kristni sem
slíka, heldur sína eigin kristni. Það
breytir ákaflega litlu hverju fólk trúir
þó að því sé skipað að skipta um trúfé-
lag. Fólk heldur áfram að trúa því sem
það vill. Við sjáum það meðal annars á
því, að þegar fara á að segja fólki til í
trúarefnum þá fyrtist það við. Við í
Ásatrúarfélaginu erum svo heppin, að
í lögum þess stendur að goðin skuli
svara og skera úr um ágreining í trúar-
legum efnum. En þau hafa hins vegar
ekkert úrskurðarvald. Það liggur hjá
hverjum og einum.“
Er ekki „vertíð“ félagsins annars
að fara í gang?
„Jú, að minnsta kosti í því sem að
mér snýr. Eins og alltaf á vorin koma
hingað til lands fjölmargir útlendingar
til að láta gifta sig að ásatrúarsið. Það
er sérstaklega ánægjulegt að æ fleiri ís
lendingar vilja nú láta gefa sig sarnan
með þessum hætti. Fyrir nokkrum
árum voru þetta nær eingöngu útlend-
ingar. Næst á dagskrá félagsins er síð-
an svokallað sigurblót á sumardaginn
fyrsta sem haldið verður utan dyra.“
Hvað kemur svo til, að þú hefur
tileinkað þér svo sérstakan klœða-
stíl — er það eitthvað í tengslum vié
Ásatrúna?
„Nei, hafi ég einhvern sérstakan stíl
þá hef ég væntanlega fengið hann
gegnum uppeldið frá föður mínum.
Faðir minn var á sínum yngri árum
mikið innanum enska aðalinn og
kenndi mér hvernig ég ætti að klæða
mig strax þegar ég var táningur."
Þú hefur ekki gert uppreisn gegn
því?
„Ég gerði það á tímabili, en svo fór
maður í þetta gamla góða aftur. Ég
kann ákaflega vel mig með klút um
hálsinn, vasaklút og í skyrtu. Og annað
hvort í tweed- eða blazer-jakka, en í
einhverjum dökkum fötum með bindi
þegar ég vil hafa meira við.“
En skeggið, það er nú ansi lögu-
legt, þarftu að hafa mikið fyrir því?
„Skeggið er nú mest á þennan máta
sökum þess, að það vex svo vel. Ég
reyni ekki að fá það til þess að fara
þangað sem það ekki vill — enda hefui
það aldrei tekist.“ - GK
Mynd: Jkn Snwrt
heitt
Bijóstkassaaðgcrðir karla. Nú
geta þeir karlmenn sem ýmist telja sig
hafa of stór „brjóst" eöa of lítil andaö
léttar. Geröar hafa veriö nokkrar aö-
gerðir til þess aö minnka og stækkt)
brjóstkassa karlmanna erlendis meb
góöum árangri. Aöferöin sem beitt er
viö aö minnka stóran og stappan
kassa er mörgum konum kunnug því
hún byggist á fitusogi. Geröur er
þriggja millimetra skuröur viö gein/ört-
una og fitufrumurnar sognar sársauka-
laust út meö þartilgeröri fitusugu.
Meö einfaldri aögerö, afar llkri þeirri
sem notuö er til aö stækka konu-
brjóst, er einnig hægt að breyta aum-
ustu flatkössum í Schwarzenegger-
kassa. Þessi fegrunaraðgerð er fram-
kvæmd meö því aö skera undir brjóst-
vöövann og bæta þar inn silikonpúöa,
sem þó eins og gefur aö skilja hefur
allt aöra lögun en kvenmannssilikon-
púöi.
kalt
Kjaftakcllingar (konur og karlar).
Fólk sem hreint og beint nærist á aö
tala illa um náungann og kann engar
aöferöir betri til aö upphefja sjálft sig
en aö niöra samferöafólk sitt. Þetta er
aö vísu nokkuð algengur andskoti en
þó meira áberandi i fari sumra en ann-
arra. Þaö setur sig enginn upp á móti
þvi aö talaö sé um kosti fólks og
galla, slíkt er mannskepnunni eölilegt,
svo ekki sé meira sagt. Þelr sem hins
vegar rakka allt og alla niöur i kringum
sig, bregðast trúnaöartrausti fólks og
sleikja sig upp viö þá sem þeir hafa
mestan hag af á hverjum tíma... Vúh,
þá eins gott aö loka bæöi augum og
eyrum og foröa sér.
með
... bónoröum
þetta er einfaldlega árstiminn.
... Saturday Night Fever-buxura
þröngum meö hliöarvösum eins og
John Travolta klæddist 1 samnefndri
mynd.
... La Primavera
sem nú er komiö I glæsllegt húsnæöi
I hjarta borgarinnar: í Austurstrætl.
... CaféPari*
fátt er jafnmikill vorboöi í Reykjavík
og boröin Oti á gangstétt viö
Austurvöllinn.
Rómantík í lofti
Nú ætla ég,
aldrei þessu
vant, að vera
væmin. Vorið er
enda eini tími árs-
ins þar sem mögu-
legt er að slá rómantisku ryki
í augu hins dæmigerða harð-
gera íslendings. Það er vart
að ástæðulausu sem á vorin
er aðalbiðilsbuxnatimi ársins.
Eins og fjölmörg sumarbrúð-
kaup gefa til kynna er ýmis-
legt að geijast í fólki um þess-
ar mundir. Það er ekki bara
algengt að bónorðið sé borið
upp heldur hleypur vorið
stundum í fólk með þeim
hætti að útgeislunin verður
aldrei meirí. Af þeim ástæð-
um á fólk oft meirí séns en
endranær og oft á tiðum
myndast mögnuð kemistría
milli ólíklegasta fólks.
Þar sem íslendingar eru ekki
mikið gefnir fyrir að hefja leik-
inn á stefnumótum er algengt
að þau fari í fyrstu fram „ómeð-
vitað“, helgi eftir helgi, á öldur-
húsum bæjarins. Það er yfirleitt
ekki fyrr en sambönd eru kom-
in á góðan rekspöl að fólk fer að
bjóða hvað öðru út að borða og
þá — þó ekki fyrr en andrúms-
loftið er orðið aðeins afslapp-
aðra — fer að líða að róman-
tískum kertaljósaheimboðum.
Meðal ungu kynslóðarinnar
er pasta víst enn í miklu uppá-
haldi — sem er skiljanlegt þar
sem það er í flestum tilfellum
bæði ódýrt og auðvelt að búa
til. í þeim geira er þó yfirleitt
fátt að finna sem beinlínis kitlar
óvænt bragðlaukana.
Þeim sem enn eru fastir í
pastanu — en vilja engu að síð-
ur vera eilítið frumlegir — má
benda á óvænta uppskrift hér
að neðan; pasta með indversku
ívafi. Þó að samsetningin kunni
að hljóma svona eins og rúg-
brauð með rjóma á er indverskt
pasta ekki svo galið. Reynd-
ar er þessi réttur feikigóður
og afar auðveldur í tilbún-
ingi.
Sé eitthvað varið í gestinn
(sem hlýtur að vera fyrst
heimboð er komið á dagskrá)
er ekki aðeins hægt að gefa
honum bragðgott pasta, held-
ur má til með að krydda tilver-
una svolítið meira. Eftirréttur-
inn sem ég mæli með er bæði
bráðfyndinn og væminn í útliti
án þess þó að vera það það að
innan. Bleiki hjartalaga kampa-
vínseftirrétturinn er afar
bragðgóður og tilvalinn eftir
bragðmikið pasta og hann má
búa til daginn áður. (Ef sam-
bandið er ekki enn komið á
hjartastigið hafið þá eftirrétt-
inn barasta hringlaga.)
Frumlegt indverskt pasta
200 gr. pasta (heiðarlegt spag-
ettí er best)
1 msk. ólífuolía
2 hvítlauksrif, fínt skorin
1 lítill laukur, fínt skorinn
2 teskeiðar karrímauk (curry-
paste), fæst í Kryddkofanum
1/2 tsk. tandoori-krydd
1 kjúklingabringa án skinnsins,
skorin I strimla
1 bolli kjúklingasoð
100 ml. rjómi
salt og nýmalaður pipar
1 tsk. fersk steinselja
■ Mýkið Iaukinn og hvítlauk-
inn í olíu á pönnu. Steikið því
næst kjúklingastrimlana ör-
stutt og bætið við öllu krydd-
inu. Látið malla í tvær mínútur.
Hellið þá kjúklingasoðinu yfir
og látið gufa upp um u.þ.b.
helming. Þá er komið að rjóm-
anum. Hellið honum út í og
slökkvið samstundis á plöt-
unni. Rjóminn á bara rétt að
sjóða niður.
■ í millitíðinni er ansi gott að
hafa soðið pastað. Farið þá
bara nákvæmlega eftir leið-
beiningum. Kaupið helst eggj-
apasta og passið að hafa það
þétt undir tönn. Ferskt salat
með talsverðu af lauk fer ákaf-
lega vel með þessum rétti —
að ekki sé talað um gott
franskt brauð. Ef þið viljið vera
enn frumlegri mæli ég með því
að þið smyrið brauðið með
rjómaosti, setjið á sólþurrkaða
tómata, oregano og svartan
pipar og hitið smástund.
Brauð þetta er reyndar svo
gott að það má eta í tíma og
ótíma. Rauðvín með er svo
ómissandi.
Bleikur hjartalaga
kampavínseftirréttur
200 ml. heitt vatn
1 plata matarlím
90 g sykur
safi úr einni sítrónu
rifinn sítrónubörkur af um það
bil hálfri sítrónu
100 ml. bleikt kampavín
50 ml. sætt hvítvín
350 gr. frosin rifsber (ef þið
gerið þetta ekki fyrr en í
haust á auðvitað að hafa þau
fersk)
3 msk. flórsykur, sigtaður
150 ml. rjómi
■ Afhýðið um það bil 100
grömm af rifsberjum.
■ Takið það sem þarf af hvít-
víninu og kampavíninu úr kæli
(það verður að notast við
stofuhita).
■ Hitið vatnið á pönnu.
Þegar það er orðið heitt
setjið þá matarlímið út í og
hrærið í tíu mínútur.
■ Hrærið sykrinum, sítrónu-
safanum og -berkinum varlega
út í. Passið að ekki sjóði, lát-
ið eingöngu loftbólur fara
að myndast á jaðri
pönnunnar. Takið af
hellunni og setjið lok á.
■ Eftir 20 mínútur hell-
ið þið í gegnum sigti,
þegar jellí-ið er farið að
þykkna og næstum orðið
kalt. Hrærið út í kampa- og
hvítvíninu.
■ Takið tvö lítil form eða tvo
breiða bolla. Setjið nokkur rifs-
ber í botninn og þá smávegis
af hlaupinu. Frystið í tíu mínút-
ur. Setjið þá meiri rifsber og
svo aftur hlaup, frystið. Endur-
takið uns bollinn er fullur.
■ Setjið afganginn af rifsberj-
unum í skál og hrærið saman
við flórsykurinn. Pressið í
gegnum sigti.
■ Þegar þið berið fram hvolfið
þið hlaupinu á kalda diska.
Takið hlaupið út helst tíu mín-
útum áður en þið berið það
fram. Dýfið bollunum ofan í
heitt vatn í nokkrar sekúndur.
Þá losnar það auðveldlega frá,
en passið að láta ekki heitt
vatn leka ofan í ílátið. Farið
með hníf (eða para putta)
meðfram köntunum til að losa
hlaupið frá.
■ Nú reynir á listamannshæfi-
leikana. Skerið nú með beittum
hníf út hjörtu. Hellið rifsberja-
safanum á diskinn meðfram
hjörtunum og setjið rjóma-
slettur, þó ekki of nálægt hver
annarri, allan hringinn.
Ástin lengi lifi!
- Guðrún Krístjánsdóttir
Frábært
brúðkaups-
freyðivín
Þar sem dýrt er aö halda brúðkaup á íslandi
er afar óalgengt aö boðið sé upp á ekta
kampavín. Það er líka óþarft að fjárfesta f dýru
kampavíni meðan hægt er að fá gott freyðivín
á þolanlegu verði sem kemur að sama gagni.
Séu menn á annað borð farnir að huga að
sumarbrúðkaupsvertíðinni er ekki úr vegi að
byrja að kaupa sér og smakka eins og eina
og eina freyöivín og nýta sér um leið það
sem vorbríminn hefur upp á að bjóöa. Great
Western Rosé heitir afbragös bleikt (eöa
appelsínugult) freyðivín með appelsínukeimi
sem fæst I öllum verslunum ÁTVR. Það er
bæði mjúkt, freyðir vel og hefur góðan eftir-
keim og það sem skiptir ekki síst máli:
flaskan kostar 950 krónur.
Eftirskrift: Þetta freyðivín mé vel nota í
og með bleika hjartalaga kampvínseftir-
réttinum hér við hliðina.