NT - 06.10.1985, Blaðsíða 8

8 Sunnudagur 6. október NT
\
Kristinn G. Jóhannsson.
Sá sem riður á vaðið og sýnir
fyrstur í „Gamla“ Lundi er Kristinn G.
Jóhannsson. Kristinn hlaut myndlist-
armenntun sína í Edenborg í Skot-
landi og er þetta hans þrettánda
einkasýning en á samsýningum hefur
hann „löngu misst töluna" eins og
hann kemst sjálfur að orði.
Ég sýndi fyrst á Akureyri fimmtíu
og fjögur það eru sem sé orðin rúm
þrjátíu ár síðan," sagði Kristinn G.
Jóhannsson í spjalli við NT. „Þessi
sýning er nokkuð frábrugðin fyrri
sýningum mínum á þann hátt að ég
er að vinna mig frá munstrunum sem
ég lagði mikla stund á síðastliðin ár.
Ég ákvað í vor, þetta var allt orðið
pínulítið stíft, að fara að mála uppá
nýtt e.t.v. í svolítið svipuðum stíl og
hér á árum áður, og án alltof mikilla
heilabrota, ég ætla að vita hvort
eitthvað nýtt komi ekki útúr þessu.“
„Á þessari sýningu verða að meg-
inhluta til Akureyrarmyndir ég tel það
eiga mjög vel við núna þegar Gamli
Lundur verður opnaður sem gallery.
Nokkur dúkristumunstur fá að fljóta
með rétt til að minna á hvernig þetta
var áður og uppá lofti sýni ég svo
teikningar, séríu úr þjóðsögunni um
Galdra Loft.“
Spurður að því hvað honum
fyndist um þetta hús og það framtak
sem með því er unnið sagði Kristinn.
„Húsið útaf fyrir sig er listaverk og
maður dáist að því hugarfari sem
liggur að baki þessu framtaki Jóns að
hann skuli gera þetta af eigin hvötum,
fyrir eigið fjármagn og af hugsjóna-
mennskunni, til þess að hýsa
myndlist, sem verður aldrei gróða-
vegur, það er orðið svo sjaldgæft að
hitta svona menn og slíkt framtak
sem þetta að maður fellur hálfgert í
stafi.
Kristinn var að lokum spurður að
því hvað honum fyndist um að vera
myndlistamaður á Akureyri.
„Ég hef aldrei þurft undan því að
kvarta í sjálfu sér,“ sagði Kristinn.
„Eg get unnið afskaplega óháður því
að selja og er óháður markaðinum
hann skiptir mig ekki lengur neinu
máli, gerði það kannski í eina tíð. Ég
hef stundað önnur störf til að fleyta
málverkinu og uni því, þó að maður
hefði kannski hér á yngri árum gjarn-
an viljað að maður hefði getað sinnt
þessu meira og ef til vill gert stærri
hluti en aðstæður hafa leyft."
Skrokkurinn sagaður niður
Eftir að hann hefur fengið að hanga er
skrokkurinn frystur við 32 stiga frost í einn
sólarhring. Þá er hann settur á markað eða
sagaður niður í læri, hrygg, frampart og slög
sem síðan eru ýmist úrbeinuð eða sagað aftur
í lærissneiðar, kótilettur, súpukjöt og svo
framvegis.
Lambakjöt úrbeinað
Til þess að fá beinlaust kjöt í steikur,
gúllas, hakk og fleira þarf að úrbeina lambið.
Kjötið er því skilið frá beinunum og síðan
snyrt. Afskurður og sá hluti kjötsins sem ekki
nýtist á annan hátt er síðan hakkað og selt
sem slíkt eða notað til frekari vinnslu.
Kjötfars tilbúið
Þegar afskurður og kjöt af slögum hafa
verið hökkuð eru þau f ínsöxuð og hrærð í þar
til gerðri vél. Saman við kjötið er blandað
hveiti, undanrennudufti, kryddi og vatni og
öllu blandað saman.
Kjötbollur tilbúnar
til neyslu
Fyrir utan allt það kjötfars sem keypt ertil
matreiðslu í heimahúsum selja margar búðir
kjötbollur tilbúnar til neyslu ásamt kartöflum,
grænum baunum og brúnni sósu. Viðskipta
vinir taka þær síðan með sér heim eða á
vinnustað og borða þær þar.
gse
NT-myndir: Róbert