Fréttablaðið - 02.01.2004, Blaðsíða 17

Nú þegar nýárs blessuð sólin errisin og með henni fögur fyr-
irheit um hófsemi á öllum sviðum,
þá finnst mér alveg rosalega gott
að kunna að elda Njálspönnu. Sá
réttur er einn mesti hófsemdar-
réttur sem hægt er að hugsa sér.
Rétturinn kostar nánast ekki neitt
og er stútfullur af öllum þeim
próteinum, bæti- og snefilefnum
sem við þurfum á að halda. Sem
slíkur er hann hin fullkomna
fæða. Ég smakkaði réttinn fyrst á
Friðheimum í Grímsnesi hjá Njáli
Þorsteinssyni, frömuði í lífrænni
ræktun. Þar var Njálspanna í öll
mál.
einn og hálfur bolli hrísgrjón
(hvít í lagi en brún betri)
einn bolli grænar linsubaunir
(ótrúlega prótínríkar)
5–6 kartöflur, vel þvegnar og
sneiddar í 5 mm sneiðar
5 gulrætur, sneiddar
1/4 hvítkálshöfuð, skorið gróft
Skolið hrísgrjón og linsu-
baunir vel og setjið í pott. Græn-
metið er allt sett með í pottinn
og vatn yfir þannig að fljóti um
2 cm yfir. Sjóðið í 15 mínútur (25
ef hrísgrjónin eru brún) og
slökkvið því næst á hellunni,
setjið lok á pottinn og látið hann
standa á hellunni þar til allt vatn
er gufað upp.
Hægt er að bera fram með
þessu hverskyns sósur allt frá
tómat- eða sojasósum upp í chili
eða súrsætar sósur. Mér finnst
best að skvetta nokkrum drop-
um af chilisósu yfir og bera
fram með þessu tortillur með
osti.
Kostnaður: Með sósu og tortill-
um aldrei meira en 600 kr. ■
FÖSTUDAGUR 2. janúar 2004
Njálspanna
Til hnífsog skeiðar
GUÐRÚN
JÓHANNSDÓTTIR
■
eldar handa minnst
fjórum fyrir 1000 kr.
eða minna.
Undanfarin ár hafa áfengar gos-blöndur náð miklum vinsæld-
um. Ógrynnin öll af slíkum drykkj-
um má sjá í hillum vínbúða og oft
er mjög erfitt að átta sig á því hvað
þessir drykkir innihalda. Einn
nýjasti drykkurinn er Caribbean
Twist en þar fer ekkert á milli mála
hvert innihaldið er því merkingarn-
ar eru skýrar og flöskurnar afger-
andi í útliti. Þær minna svo-lítið á
gömlu kókflöskurnar, eggjandi og
kynþokkafullar, gamla góða Mari-
lyn Monroe vaxtarlagið!
Caribbean Twist fæst í þremur
bragðtegundum: appelsínu,
melónu og pina colada og eru
tvær síðarnefndu blöndurnar nýj-
ungar á markaðnum. Þetta eru
hentugir drykkir ef fólk kýs að
sleppa við að hafa glas við hönd-
ina og vill hvíla sig á eilífri bjór-
drykkju. Caribbean Twist er fyrir
þá sem vilja drykki í sætari kant-
inum og er mælt með að þeirra sé
neytt vel kældra. Gosblöndurnar
fást í Heiðrúnu og Kringlunni og
kosta 279 kr. stykkið. ■
Red Square:
Partí á Rauða
torginu!
Red Square er ein vinsælastadrykkjartegundin í Bretlandi
um þessar mundir meðal stuð-
bolta. Red Square gosblöndurnar
fást í átta bragðtegundum og eru
miklir partídrykkir. Vefsetur fyr-
irtækisins, www.redsquare-
world.com, hefur fengið verðlaun
sem skemmtilegasta vefsvæðið í
Bretlandi en þar er hægt að taka
þátt í ýmsum leikjum auk þess
sem stutt er í hinn víðfræga bres-
ka húmor. Hér á landi fást þrjár
tegundir, Red Square White Ice,
Red Square Green Ice og Red
Square Cranberry. Drykkirnir
fást í Heiðrúnu og Kringlunni og
kosta 279 kr. flaskan. ■
F
í
t
o
n

F
I
0
0
8
5
1
8
Sérkennilegasti maturinn:
Grænkryddað pakis-
tanskt lambakjöt
Ég man eftir að einu sinni hef égbókstaflega þurft að leifa mat,
svo undarlegur var hann,“ segir
Steingrímur J. Sigfússon alþingis-
maður. „Þetta var á pakistönsku
veitingahúsi þar sem ég pantaði
mér að sjálfsögðu lambakjöt, því
ég er alltaf að gera samanburð-
arrannsóknir á lambakjöti,“
segir hann hlæjandi. „En
þarna pantaði ég mér
pakistanskan lambakjöts-
rétt og rak upp stór augu
þegar rétturinn kom á borð-
ið. Kjötið var kryddað með
sterku, grænu kryddi sem
litaði kjötið, og svo voru
einhverjar hnetur og dót
með sem var allt í lagi þó
það væri ekkert sér-
stakt. En kjöt-
ið með kryddinu var ótrúlegt, log-
andi sterkt og beinlínis vont. Þetta
er einhver undarlegasti matur sem
ég hef smakkað um dagana.“
Steingrími finnst að tvö lönd
standi upp úr þegar kem-
ur að lambakjöts-
f r a m l e i ð s l u ,
nefnilega Ís-
land og Græn-
land. „Enda
um sama
s a u ð f j á r -
kynið að
ræða, sem
þar að auki
gengur á vill-
tu landi þar
sem gróður er
sv ipaður.
E f
eitthvað ógnar íslenska lambakjöt-
inu er það þetta grænlenska.“
Steingrímur segist vera nokkuð
djarfur í útlöndum og óhræddur við
að prófa framandi rétti. „Mér finnst
afskaplega gaman að prófa eitthvað
nýtt og þegar ég var að flakka um
heiminn sem skiptinemi vorum við
auðvitað að elda ýmislegt, hvert frá
sínu landi. Þar kynntist ég mjög vel
indónesískri matseld, svo og jap-
anskri, kóreanskri og mexíkóskri.
Þeir voru flinkir að elda Indónes-
arnir þó þeir krydduðu heiftarlega
með sembali sem er óhemju sterkt
krydd. En ég hef gaman af þessu.
Og þó það sé ekki ráðlegt á flakki á
Austurlöndum að kaupa sér mat á
götum úti, freistast ég oft til þess og
hefur aldrei orðið meint af. Maður
verður þó að forðast hráan mat og
grænmeti á þessum slóðum, annað
er ávísun á vesen.“ ■
STEINGRÍMUR J. SIGFÚSSON
Freistast gjarnan til að kaupa sér
mat í götueldhúsum í útlöndum.
Caribbean Twist:
Fyrir þá sem vilja hvíla
sig á bjórnum