Fréttablaðið - 25.07.2004, Blaðsíða 9

F
í
t
o
n
/
S
Í
A

F
I
0
0
9
7
4
1
SPERGILKÁL (Brassica oleracea)
Spergilkál hefur veri› á bo›stólum í yfir 2000 ár, en var nánast einungis rækta› á Ítalíu
frá tímum Rómarveldis flar til á 16. öld. Alfljó›legt heiti flessarar grænmetistegundar er
broccoli sem fengi› er úr ítölsku og fl‡›ir grein e›a armur, enda vex káli› í litlum greinum
út frá stilk sínum.
Ferskt spergilkál er dökkgrænt me› grágrænum laufum, flétt í sér og stökkt. Spergilkál
er me› allra hollustu grænmetistegundum sem fyrirfinnast. fia› inniheldur meira af kalki
en mjólk og margfalt meira af C-vítamíni en appelsínur!
Íslenskt spergilkál er ljúffengt, hollt og sérmerkt flér!
sérmerkt flér!
Spergilkál inniheldur ákaflega miki› af C-vítamíni og fólíns‡ru auk fless sem fla› er ríkt
af trefjum, A-vítamíni, kalki og kalíum. Einnig inniheldur spergilkál efni sem talin eru
minnka líkur á krabbameini umtalsvert.
56 kkal.CA
08-09 Leiðari 24.7.2004 19:26 Page 3