Samvinnan - 01.12.1965, Síða 38

Heimilisþáttur
Framh. af bls. 21.
Kókosmolar
Kókosm,iöli er hnoðað sam
an við möndludeigið, hjúpað
og velt upp úr kókosmjöli.
Súkkatmolar
Súkkati og söxuðum rúsínum
er hnoðað saman við möndlu-
deig, hjúpað og skreytt með
súkkatbitum.
Randakonfekt
Deiginu er skipt í 3—4 hluta
sem eru litaðir t. d. með kakaói,
súpulit eða öðrum ávaxta-
lit. Flatt út í jafnstórar kökur
sem eru penslaðar með vatni og
lagðar saman. Skorið niður í
ferkantaða bita.
Möndlu- effa hnetumolar
Söxuðum möndlum eða
hnetukjörnum er hnoðað sam-
an við möndludeig. Móta'3 og
hjúpað með súkkulaði og
skreytt með hnetukjarna eða
M> möndlu.
Hiúnsúkkulaffi
Er brætt yfir gufu við hægan
hita og þannig að hvorki vatn
eða gufa komist unp í ílátið
með súkkulaðinu. Súkkulaðið
rennur betur á molunum ef
nokkrir dronar af saltolíu eru
látnir saman við það.
Þegar góffgætið er borið fram
er fallegt að setja nokkrar teg-
undir í þar til gerð pappírsmót
og skreyta ílátið með greni-
"reinum.
JÓLABAKSTUR
Blúndur
Nr. 1.
5 00 g. möndlur
500 g. sykur
100 g. smiör
1 msk. hveiti
2 msk. mjólk
Flvsiið og saxið möndlurnar
smátt. Látíð bær síðan ásamt
sykri. smiöri. hveiti og miólk
í nott og hitið þar til smiörið
er bráðnað. Smyriið nlötuna
og st.ráið á hana hveiti. Látið
deigið á með teskeið og athug-
ið að hafa gott bil á milli því
að kökurnar renna út. Bakið
kökurnar við meðalhita og lát-
ið bær bíða nokkra stund á
plötunni á.ður en bær eru los-
aðar og beygðar í hólka. sem
síðan eru fvlltir með rjóma
ef vill eða kökurnar eru lagð-
ar saman tvær og tvær íneð
rjóma og ávöxtum t. d. ananas.
Kökurnar má pensla með
bræddu súkkulaði eða leggja
saman með smjörkremi.
Nr.II.
75 g. smjör
100 g. hafragrjón
1 egg
iy2 dl. sykur
1 tsk. lyftiduft
1 msk. hveiti
Bræðið smjörið og hellið því
yfir hafragrjónin. Þeytið egg
og sykur vel. Blandið grjónum,
hveiti og lyftidufti saman við.
Bakið á sama hátt og blúndur
nr. 1.
Jólasmákökur
100 g. hveiti
100 g. kartöflumjöl
100 g. smjörlíki
100 g. sykur
1 egg
Kókosmjöl
ribsberjahlaup
Sáldrið hveiti og kartöflu-
mjöl, saxið smjörlíkið saman
við með hníf. Bætið sykrinum
í, vætið með eggjarauðunni og
hnoðið í fremur mjóa sívaln-
inga, sem eru kældir.
Eggjahvítan er þeytt og
kókosmjöli blandað saman við
þanmg að deigið verði frem-
ur þykkt.
Kökudeigið er skorið niður
á sama hátt og spesíur (kök-
urnar eiga að vera á stærð
við tveggja krónu pening).
Raðað á smurða plötu. Eggja-
hvítudeieið látið á miðju
hverrar köku og þar yfir lítil
hlaupdoppa. Bakað við 200—
225 gráður í 5—7 mín.
Leggið smiörpappír á milli
laga þegar kökunum er raðað i
kassa.
Jólastjörnur o. fl.»
300 g. smjörlíki
100 g. sykur
1 egg
2 tsk. lyftiduft
450 g. hveiti
Hrærið smjörlíkið og sykur-
inn vel. Bætið egginu í og
hrærið áfram. Sáldrið hveitið
og lyftiduftið og hnoðlð allt
saman. Kælið deigið og mótið
á eftirfarandi hátt:
Sveskjukökur
y4 hluti deigsins
l’/á dl. sveskjumauk,
egg og grófur sykur.
Fletjið deigið út fremur
þunnt og skerið undan litlu
móti eða giasi. Skerið með
smámóti innan úr helmingn-
um af kökunum. Leggið heilu
kökurnar á smurða plötu, lát-
ið sveskjumauk á miðju hverr-
ar köku og smyrjið þeyttu eggi
á raðir kökunnar. Leggið kök-
una með gatinu yfir, þrýstið
brúnunum saman. Smyrjið
brúnir kökunnar og stráið
grófum sykri yfir. Bakið kök-
urnar í 8—10 mín. við 225
gráður.
Jólatréskökur
y4 hluti deigsins
um '/ msk. kakaó
Hnoðið % deigsins með kak-
aói. Fletjið hvíta og brúna deig-
ið út oa mótið í kringlóttar kök-
ur og lítil jólatré. Bleytið miðju
hverrar köku og festið jólatréð
þar. Bakið kökurnar við 225°
í 6—7 mín.
Stiörnukökur
y4 hluti deigsins
10 möndlur
flórsykur og silfurkúlur
Hnoðið deigið ásamt af-
hýddum söxuðum möndlum,
kælið bað og fletjið út. Mótið í
stiörnur og bakið í 6—7 mín.
við 225°. Kælið kökurnar, hylj-
ið bær með flórsykurbráð og
stráið silfurkúlum yfir.
Stengur
Hnoðið það sem eftir er af
deiginu með vanillusykri eða
droptim. Mótið í litlar jafnar
stengur sem eru bakaðar og
kældar. Sprautið síðan súkku-
laðibráð yfir í krákustigu.
Anrielsínukökur
200 g. smiörlíki
100 g. sykur
5 00 g. núðursykur
5 stórt egg eða tvö lítil
250 tr. hveiti
5 tsk. iyftiduft
tsk. sódaduft
rifmo börkur af 2 aDnelsínum
Veniulegt hrært deis. sem á
að vera. fremur bykkt. Sett með
teskeið á smurða plötu og litl-
Garðyrkjumaður
óskast
Á stríðsárunum seinni var
norski rithöfundurinn Arnulf
Överland handtekinn af Þjóð-
verjum og hafður í haldi í
Grinifangelsi. Dag nokkurn var
föngunum öllum stilit upp í röð
um súkkulaðibita stungið í
hverja köku. Bakaðar við 200
gráður í 5—10 mín. Ef kökurn-
ar renna út, er bætt í þær
1—2 msk. af kartöflumjöli.
Mömmukökur
65 g. smjörlíki
100 g. síróp
250 g. hveiti
70 g. sykur
1 tsk. engifer
y2 tsk. natron
y4 tsk. salt
y egg
Velgið smjörlíkið og sírópið
þar til smjörlíkið er bráðnað.
Kælið. Blandið þurrefnunum
saman og vætið í með eggi og
sírópsblöndunni. Fletjið deigið
þunnt út og mótið það í kringl-
óttar kökur, sem eru bakað-
ar við 200° gráðu hita í 3—5
mín. Kældar og lagðar sa.man
tvær og tvær með smjör-
kremi.
Kaffiterta
4 stór egg
100 g. sykur
100 g. möndlur
iy2 lítil msk. kaffiduft
(venjulegt kaffi)
Afhýðið möndlurnar og sax-
ið bær í möndlukvörn. Þeytið
eggi og sykur vel saman og
blandið síðan möndlum og
kaffi saman við.
Bakað í tveim vel smurðum
tertumótum við 200° hita neð-
arlega í ofninum.
Þegar botnarnir eru kaldir,
eru þeir lagðir saman með
góðu mauki og þeyttum rjóma
með rifnu súkkulaði. 1 pela af
r.jóma og y2 plötu af suðu-
súkkulaði.
Bananakryddkaka
(Stór uppskrift).
150 g. smjörlíki
3 dl. sykur
2 egg
5 dl. hveiti
2 tsk. lyftiduft
1 tsk. natron
og öllum garðyrkjumönnum í
hópi þeirra skipað að gefa sig
fram, ef þeir væru nokkrir. En
enginn gaf sig fram.
— Hvað er þetta, fyrirfinnst
þá ekki einn einasti garðyrkju-
maður meðal ykkar? æpti þýzki
liðsforinginn, sem var á vakt.
En allt kom fyrir ekki.
Þá sagði Överland kyrrlát-
lega: — Væri ekki hægt að
handtaka eins og einn?
38 SAMVINNAN