Vikan - 20.06.2000, Blaðsíða 36

María ásamt ,
Heklu, dóttur jí
sinni. Sambýlis- '
maður Maríu var
tjarri góðu gamni.
María Ásdís Stefáns-
dóttir hefur verið í
sagnfræðinámi und-
anfarin ár við Háskóla ís-
lands en tók sér frí frá námi
um stundarsakir og vinnur nú
í nemendaskrá Háskólans.
María kann að elda góðan
mat en segist samt alls ekki
vera mikil áhugamanneskja
um mat.
„Eg elda því það er svo
óhagkvæmt að fara alltaf út
að borða,“ segir hún og bros-
ir. „Mér finnst líka allt of mik-
ið vesen að fara alltaf til
mömmu í mat þótt hún sé
besti kokkur á íslandi," bæt-
ir hún við. „Mamma hefur
sagt mér að ég sé betri kokk-
ur en hún var á mínum aldri
þannig að áhuginn kemur
kannski seinna."
Þess má geta að móðir Mar-
íu er Nanna Rögnvaldardótt-
ir, höfundur bókarinnar Mat-
arást.
„Við kaupum stundum
skyndibita á veitingahúsum
til að taka með heim en aldrei
tilbúna rétti í matvörubúðum.
Ég vil hafa mat bragðgóðan
og svo skemmtilega vill til að
maturinn sem ég elda bragð-
ast alltaf ótrúlega vel, segir
hún og hlær. „Ég elda aldrei
pastarétti því ekkert okkar er
mikið fyrir það en kínverskar
eggjanúðlur eru allt annað
mál.“
Rétturinn sem María gef-
ur uppskriftina að er einfald-
ur og afar bragðgóður.
lleltisteíkt suínakjöt
500 g svínagúllas
1 eggjarauða
2 msk. grillsósa
1 msk. sesamolía
1 tsk. sítrónusafi
1 tsk. chilipipar
1 msk. maísmjöl
3 smátt skornir vorlaukar
eggjanúðlur (1 lag afnúðlum
fyrir hvern fullorðinn)
smábiti af engifer, smátt
skorinn
3 msk. olía til steikingar
saman í skál. Ef gúllasbitarn-
ir eru mjög stórir eru þeir
skornir í tvennt áður en þeim
er bætt út í og þeir látnir
standa í leginum í u.þ.b. 15
mín.
Á meðan eru núðlurnar
matreiddar samkvæmt leið-
beiningum á umbúðunum.
(Núðlurnar sem ég nota, og
man ekki í augnablikinu hvað
heita, eru þannig að maður
hitar vatn að suðu, tekur pott-
inn þá af hitanum, setur núðl-
urnar út í, lætur standa í pott-
inum í 4-5 mínútur og hrærir
af og til með gaffli á með-
an til að losa
K IIL!i > 1L11] 1:1 I í
■ sundur.)
Með núðlunum í pottinn fer
líka afgangurinn af chilipip-
arnum, einn af vorlaukunum
og engiferinn. Þegar núðlurn-
ar eru tilbúnar eru þær sigtað-
ar og settar á fat eða í skál.
Olían hituð á wok-pönnu
og þegar hún er orðin vel heit
er kjötið steikt. Best er að
setja ekki allt kjötið á pönn-
una í einu, heldur setja það í
smá skömmtum.
Steikt í nokkrar mínútur og
hrært aðeins í á meðan. Þeg-
ar kjötið er tilbúið er afgang-
inum af vorlauknum bætt á
pönnuna. Hrært saman við og
þá er rétturinn tilbúinn.
Eggjarauða, grillsósa
sesamolía, sítrónu-^^^^
sal'i, helmingurinn ■
af chilipiparnum ■
og maísmji)l hrærl Jj
NOI SIRIUS
36 Vikan