Vikan - 07.11.2000, Blaðsíða 44

250 g jarðarber
300 g hindber, ágætt
að nota frosin
safi úr einni sítrónu
3 msk. strásæta
7 dl vatn
12 blöð matarlím
44 Vikaii
Leggið matarlímsblöðin í bleyti í kalt vatn þar til þau
mýkjast. Kreistið vatnið úr þeim. Hitið 2 dl af vatn-
inu, bræðið matarlímið þar í og látið kólna dálítið.
Látið strásætu og sítrónusafa saman við 5 dl af vatni
og hellið matarllmsblöndunni saman við.
Sneiðið jarðarberin og raðið þeim ásamt hindberj-
unum í litlar skálar og hellið hlaupsafanum varlega
yfir. Látið standa í kæli í nokkrar klukkustundir með-
an hleypur. Hvolfið úr skálunum á litla diska og ber-
iðfram með volgri vanillusósu. Þetta hlaup má einnig
gera í einni stórri skál og bera fram í henni eða hvolfa
á stóran disk.
VANILLUSÓSA
1 lítillpoki (36 g)
Dr. Oetker
vanillubúðingur
1/21 mjólk
3-4 msk. strásæta
örlítið salt
vanilludropar, ef vill
1 dl rjómi
Hitið 4 dl af mjólkinni að
suðu. Leysið búðingsduftið
upp í 1 dl af kaldri mjólk,
hellið út í heitu mjólkina og
sjóðið viðvægan hita ísvolitla
stund. Hrærið stöðugt í með-
an þykknar. Takið af hitanum
og látið salt, rjóma og strá-
sætu út í og hrærið vel. Bæt-
ið vanilludropum út í ef þið
viljið. Svona sósu má líka út-
búa úr rommbúðingi og er
hún mjög góð.