Ægir - 01.08.1980, Page 52

GCWÐAPYLSUR^
Á GRTTJJÐ
Steiking við opinn eld eða glóðer ingaraðferð orðið æ vinsælli enda Steikingvið
ein elsta matreiðsluaðferð mann- haldast bragð- og næringarefni trékolaglóð
kynsins og ennfremur ein sú bezta. betur í matnum sé hann matreiddur gefur auk þess
Að undanförnu hefur þessi steik- á hennan hátt. ^ sérlega gott bragð.
af matnum.
GLÓÐARSTHIKING
Aðferðin er sú sama, hvort sem glóðað
er á rist sem lögð er á nokkra múrsteina
yfir holu sem gerð er í jörðina,
eða notað er dýrt tæki með
ýmis konar auka þægindum.
Botninn er þakinn með
tvöfaldri álþynnu (venjul.
álpappír) og trékolin lögð
í þunnt lag ofan á. Vætið
kolin með kveikilegi og
setjiðannað lag af kolum
ofan á og vætið aftur í
með vökvanum
nú í kolunum og
til hættir að loga og þunnt
grátt öskulag hefur myndast
ofan á glóðinni.
(30—60 mín).
, Nú má fyrst
< byrja að glóða.
Þeim mun meira
'sem notað er af kol-
um helzt hitinn lengur
í glóðinni. Þegar glóðin er
brunnin er nauðsynlegt að
fjarlægja öskuna og hreinsa
glóðartækið vel.
T7ALDSALAT
l Þegar farið er í útilegu. er gott að ge<a
) undirbúið nestið sem best heima. Þetta
«/ er næringarríkt pylsusalat, sem búa ma
til. áður en lagt eraf stað.og geymis'
vel til næsta dags í kælitösku
eða matarkælibrúsa-
400-500 g. GOÐApylsa
5—6 soðnar kaldar kartöflur
5—6 sneiðar rauðrófur (sýrðar'
2 harðsoðin egg
1\ 1 dl. sneiddar púrrur eða Vt dl-
II saxaður laukur
' Sósa:
1 msk. vínedik
1 — vatn
2 — matarolía
örlítið salt og pipar
steinselja (söxuð)
Skerið pylsu. kartöflur og ef5§
í sneiðar og rauðrófurnar í ræmur-
Hristið sósuna saman í hristigl3*1'
Blandið öllu saman í plastboxi e a
matarkælibrúsa, kælið vel, áður en 0
er sett a-
Ljúffengt með grófu brauði og smjön
Berið kaffi, te eða heita súpu me^
Á
KJÖnnSIMMRSltto SAMBANDSINS