Ægir - 01.04.1994, Blaðsíða 23

Hlutdeild íslendinga hefur minnkaö
Til skamms tíma voru íslendingar
með 70% af heimsmarkabi grásleppu-
hrogna, en þab hefur breyst á undan-
förnum árum, mebal annars vegna
aukinna veiba Kanadamanna. Þannig
er hlutdeild íslendinga komin nibur í
40% af markabinum. Kanadamenn
veiddu tiltölulega lítið af hrognkelsum
fram til ársins 1986. Þab ár jókst veiðin
verulega og síban hafa þeir ávallt veitt
ívib meira en íslendingar á ári hverju.
Nýjar afurðir úr
grásleppuhrognum lofa góöu
Landssamband smábátaeigenda hef-
ur þróað nýja framleibslu á kavíar úr
grásleppuhrognum í samvinnu vib
Rannsóknastofnun fiskibnabarins og
Bakkavör hf. Þessi tilraunaframleiðsla
er talin mjög álitleg og talið er ab hún
eigi eftir ab stækka verulega markað-
inn fyrir þessa afurb. Tilraunirnar miba
ab því ab gera kavíar úr grásleppu-
hrognum sem líkastan styrjukavíar, en
kavíar úr styrjuhrognum er langtum
verbmeiri en grásleppukavíar. Nú ber í
æ ríkari mæli á skorti á styrjuhrognum
í heiminum vegna ofveibi og mengun-
ar á þeim hafsvæbum þar sem styrjan
heldur sig.
Ætlunin er ab reyna ab markabssetja
kavíarinn í Bandaríkjunum og í Japan,
en afurbin fékk mjög góðar vibtökur á
alþjóðlegu matvælasýningunni Boston
Seafood í fyrra. Gubmundur Stefáns-
son hjá Rannsóknastofnun fiskiðnab-
arins lýsir þessari afurb sem útlitsfal-
legum kavíar meb þægilegt, gott bragb.
Hann hefur nokkub stífa áferb og er
tiltölulega þurr miðað vib þann kavíar
sem fyrir er á markabinum.
Flugfiskakavíar fyrir hina efnameiri
Þessari afurb hefur verið gefib heitib
flugfiskakavíar ög er ástæðan einkum
sú ab reynt er ab líkja eftir kavíar sem
unnin er úr hrognum flugfiska. Flug-
fiskakavíarinn er kynntur á verbi sem
er rúmlega tvöfalt hærra en á hefð-
bundnum kavíar. Þarna er um algjör-
lega nýja afurb að ræba sem ekki verð-
ur í samkeppni við hefbbundinn kaví-
ar. Flugfiskakavíarinn er hrein vibbót á
markabinum, einkum ætlub efnameiri
kaupendum.
Betri nýting á grásleppunni
Landssamband smábátaeigenda og
Rannsóknastofnun fiskibnabarins hafa
raunar komib víbar vib í grásleppumál-
um meb tilstyrk Rannsóknarábs ríkis-
ins. Þannig efndu þessir abilar til sér-
stakrar grásleppuviku á veitingastöb-
um á Akureyri og í Reykjavík í fyrra.
Meb þessu vildu menn vekja athygli á
möguleikum betri nýtingar á hrogn-
kelsum, en eins og fram kom hér að
framan er miklu hent í sjóinn eftir ab
r
LÍKA FYRIfí MINNIBÁTANA

5,5 mm sigumaglalínan vakti mikla athygli á sjávarútvegssýningunni í september.
Línan hefur þegar skilað frábærum árangri hjá fjölda báta.
Veiðarfœri, scm skila betri afla - borga sig!
\£[nETASALANh!f
J
V
L.
Hafnarhúsið, Tryggvagötu, Reykjavík, sími 91-621415, fax 624620
ÆGIR APRÍL 1994 23