Fréttablaðið - 12.03.2010, Síða 19

Sölufulltrúar Henný Árnadóttir henny@365.is 512 5427 Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is 512 5447
Næringarfræðingurinn Ragnheið-
ur Ásta Guðnadóttir, eða Ásta eins
og hún er kölluð, leggur eins og
gefur að skilja mikið upp úr hollu
mataræði. Umfram allt leggur hún
þó áherslu á fjölbreytni.
„Ég er með fjögur börn á heimil-
inu og reyni að bjóða upp á mat úr
öllum fæðuflokkum og hafa jafnt
fisk-, kjöt- og grænmetisrétti á
borðum. Ég reyni að halda kexi
og nammi í lágmarki en það er
þó alveg í boði þegar tilefni er til.
Hins vegar geri ég talsvert af því
að draga úr sykri þegar ég baka og
bæta uppskriftir með tilliti til holl-
ustu eins og kostur er.“
Ásta er dugleg að elda enda
hefur hún marga munna að metta.
Hún segir neysluvenjur fjölskyld-
unnar hollar en leggur þó áherslu
á að allt sé gott í hófi og ekki sé
æskilegt að vera með boð og bönn.
„Neysluvenjur eru yfirleitt lærðar
og börnin temja sér það sem þau
eru alin upp við. Ég reyni því að
beina þeim á réttar brautir og býð
til dæmis alltaf upp á grænmeti
með matnum.“
Fjölbreytnin fyrir öllu
Matur úr öllum fæðuflokkum er í boði á heimili næringarfræðingsins Ragnheiðar Ástu Guðnadóttur. Hún
reynir að hafa hollar neysluvenjur fyrir börnunum sínum en er þó ekki með boð og bönn.
Arna Þórey Benediktsdóttir dóttir Ástu nælir sér í bita. FRÉTTABLAÐIÐ/GVA
Pitsudeig
15 g pressuger
1 ¼ dl volgt vatn
3 ½ dl hveiti og heilhveiti
til helminga
½ tsk. salt
½ tsk. sykur
1 ½ msk. olía
Gerið mulið út í vatnið
og látið standa í 10
mínútur. Hveiti, salt og
sykur sett í skál og olíu
og gervökva bætt út í.
Látið hefast í um það bil
30 mínútur.
Álegg
300 g skelfiskur (til
dæmis humar og hörpu-
diskur)
2 msk. hvítlauksolía (2
stk. marin hvítlauksrif og
ólívuolía)
2 stk. tómatar, saxaðir
1 búnt steinselja, söxuð
pitsusósa
rifinn ostur
sjávarsalt og
pipar
Ofninn
hitaður í 220°C.
Pitsudegið flatt út á
bökunarplötu, pitsu -
sósu, rifnum osti,
skelfiski og tómötum
dreift yfir. Kryddað með
hvítlauksolíu, steinselju,
salti og pipar. Bakað í
10 mínútur. Borið fram
með góðu salati.
SKELFISKS-PIZZA
Ásta er enn í fæðingarorlofi með
yngsta barnið sitt en að því loknu
mun hún snúa aftur til Næringar-
setursins sem hún rekur í félagi við
þrjá aðra næringarfræðinga. „Við
hófum starfsemina fyrir tveim-
ur árum og önnumst bæði ráðgjöf
og fræðslu en margt af því fólki
sem kemur til okkar glímir við
ofþyngd, ofnæmi og sykursýki.“
Ásta gefur lesendum uppskrift
að skelfisks-pitsu en hún segir
vel hægt að búa til nokkuð holla
pitsu. „Ég hef heilhveiti og hveiti
til helminga og vel hollt og gott
álegg. Pizzan er svolítið sparileg
og ef börnin setja sig upp á móti
skelfisknum er auðvelt að hafa
eitthvað annað á þeirra helmingi.“
vera@frettabladid.is
TÚLÍPANAR af sjötíu mismunandi gerðum og tíu afbrigði af liljum
verða til sýnis í Blómavali í Skútuvogi um helgina. Flest blómanna
eru sérstaklega ræktuð hér á landi fyrir þessa sýningu. Sýningargestir
velja fallegasta túlípanaafbrigðið á sýningunni. Sýningin verður opnuð
í dag klukkan 16 og opið er til 21 bæði laugardag og sunnudag.
framlengt út mars
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
Hinn árvissi 4ra rétta „Allt í steik“ seðill gleður
bragðlaukana. Skyldumæting fyrir alla sem
unna góðum mat á góðu verði.
Tilvalið fyrirárshátíðina!

KRYDDLEGIN KLAUSTURSBLEIKJA
með rússneskri pönnuköku, dillrjóma og piparrótarsósu
RJÓMALÖGUÐ HUMARSÚPA
með Madeira og grilluðum humarhölum
FISKUR DAGSINS
ferskasti hverju sinni, útfærður af
matreiðslumönnum Perlunnar (4.990 kr.)
BEIKONVAFINN OG FYLLTUR FASANI
með polentu og kóngasveppasósu (5.590 kr.)
RIB EYE
með kartöfluturni, Bearnaisesósu
og steinseljurótarmauki (6.590 kr.)
NAUTALUND
með grænmetismósaík
og blönduðum skógarsveppum (7.590 kr.)
SÚKKULAÐIFRAUÐ
með hindberjahlaupi, ferskum ávöxtum og passionís
1
2
3
4
VELDU MILLI FJÖGURRA AÐALRÉTTA

Góð tækifærisgjöf
!