Dagblaðið Vísir - DV - 21.12.2005, Qupperneq 16

76 MIÐVIKUDAGUR 21. DESEMBER 2005
Fréttir DV
Smökkun á hangikjöti hátíðanna fór fram á veitingahúsinu Þremur frökkum í gærmorgun. Úlfar Ey-
steinsson, matreiðslumeistari með meiru, smakkaði á kjötinu ásamt landsliðskokkunum Hrefnu Rósu
Jóhannsdóttur af Sjávarkjallaranum og Elmari Kristjánssyni úr Perlunni. Þeim til halds og trausts var
sjálf Margrét Sigfúsdóttir, skólastýra Hússtjórnarskóla Reykjavíkur og þáttastjórnandi á Skjá einum.
Hangikjöt frá átta framleiðendum var smakkað og sýndist sitt hverjum.
en Hólsljellehsngimmeú flestar stjöpuur
Hangikjötið var keypt í Hagkaupum, Bónus og Nóatúni og
urðu átta vörumerki fyrir valinu að þessu sinni. Það var soðið
í eldhúsi Þriggja frakka samkvæmt leiðbeiningum á umbuð-
um og var sneiðunum síðan komið fyrir í ákveðinni númera-
röð sem bragðgæðingamir höfðu að sjálfsögðu enga hug-
mynd um hvernig var til komin. Eins og sést á stjörnutöflunni
vom Úlfar, Hrefna, Elmar og Margrét ekki alltaf sammala
enda smekkurinn misjafn. Bragðgæðingamir vom beðnir að
meta hverja kjötsneið og gefa henni eina til fimm stjörnur.
liólsffal/ahangilærifrá
Fjallalambi hf.
úlfar Gott hangikjöt, fínt brogð, solt oo
reykbragð i góðu jafnvægi." Ifódt'ér
****'fa//eð sneið 09 Ftuhlutfall gott."
mLZtu'Tjftlale9t bra9ð-Tilvoliö 1
£lmar,,Mjög gott, hvorki ofsalt né reykt."
JT n ~w x
/ umbúðum: 1430 gr.
Eftirsuðu: 7195 gr.
Kilóverð: 2.398 kr.
16 stjörnur alls
Húsavíkurhangikjöt
Úifar„Bragðgott kjöt en fullsalt fyrir minn
smekk." irirk
Margrét„Bragðmikið og gott, fituhlutfall
gott." irk'kit
Hrefna Rósa„Dálltið feitt sem gleður eflaust
marga. Gott saltbragð, þó I meira lagi."
Elmar„Gott kjöt og milt."irkirk
lumbúðum: 1615gr.
Eftirsuðu: 1300gr.
Kílóverð: 2.424 kr.
14 stjörnur alls
NorðanheiÖa hangilæri
KVK Hvammstanga
Úlfar„Falleg sneið. Fengi fimm stjörnur ef
bragðið væri örlítið sterkara." irkitk
Margrét„Fituhlutfall og sneið góö."kkk
Hrefna Rósa„Dálítið þurrt. Passlegt salt-
bragð." kkk
Elmar„5volítið salt eftirbragð og súrt."
kkk
I umbúðum: 1565 gr.
Eftirsuðu: 1305 gr.
Kílóverð: 1.999 kr.
13 stjörnuralls
Fjallahangikjöt frá Norð-
lenska
Úlfar Kjötsneið falleg og bragðið milt."
kkkk
Margrét„Bragð gott, áferð góð:“ * *+*
Hjejn° R6sa»Mikiö og djúpt reykbragð."'
Elmar„Gott kjöt en svolítið þurrt
I umbúðum: 1660gr.
Eftirsuðu: 1395 gr.
Kílóverð: 2.399 kr.
14 stjörnur alls