Fréttablaðið - 30.03.2015, Blaðsíða 44

Páskar MÁNUDAGUR 30. MARS 20156
Grafið hreindýr er frábær forréttur á veisluborði um páskana. Það tekur tvo
daga að gera réttinn svo best er að
byrja strax. Rétt er að taka fram að
það er ekki erfitt að gera þennan
rétt. Ef einhver á hreindýr í fryst-
inum er upplagt að prófa þessa
uppskrift. Mögulega er hægt að fá
hreindýr í betri kjötverslunum. Ef
ekki má prófa að gera uppskriftina
með lambafile.
Grafið hreindýr
500 g ytra file af hreindýri
50 g salt
50 g sykur
1 ½ tsk. nýmalaður pipar
2 stilkar ferskt rósmarín
Skerið alla himnu og sinar af kjötinu.
Blandið saman salti, sykri og pipar og
nuddið vel í kjötið á báðum hliðum. Setj-
ið matskeið af blöndunni undir kjötið og
aðra yfir það. Setjið rósmarín yfir. Klæðið
formið með plastfilmu. Gott er að setja
eitthvað þungt ofan á svo kjötið þjappist
saman. Setjið í kæliskáp og látið standa
í að minnsta kosti sólarhring. Snúið kjöt-
inu einu sinni á þeim tíma.
Dressing
3 msk. ólífuolía
safi úr einni appelsínu
1 mjög fínt hakkaður skallotlaukur
½ dl hakkaðar möndlur
Hrærið allt saman.
Skerið kjötið í þunnar sneiðar. Gott er að
bera hreindýrið fram með balsamsírópi,
dressingunni og gorgonzola-osti.
Lax með hnetukurli
Þegar borðað er kjöt í forrétt er
ágætt að fá sér fisk í aðalrétt. Til
dæmis lax með hnetukurli sem
er mjög góður réttur. Uppskriftin
miðast við fjóra.
4 góðar laxasneiðar
½ bolli valhnetur
1 msk. fljótandi hunang
1 msk. dijon-sinnep
smávegis sjávarsalt og nýmalað-
ur pipar
Setjið valhnetur í matvinnsluvél og
hakkið. Setjið á disk. Hitið ofninn í 190°C.
Leggið laxinn í vel smurt eldfast mót,
roðið snýr niður.
Hrærið hunang, sinnep, salt og pipar
saman í skál. Penslið blöndunni ofan á
hvern laxabita og setjið hnetukurlið þar
á. Bakið í 12 mínútur. Berið strax fram
með góðum kartöflum, sítrónubátum
og fersku salati.
Hunangs- og möndluís
Í eftirrétt má síðan hafa hunangs-
og möndluís. Þessi ís hefur mjög
gott möndlubragð og það er einfalt
að búa hann til.
100 g möndlur
3 egg
100 g fljótandi hunang
4 dl rjómi
4 msk. möndlulíkjör (Amaretto)
Hakkið möndlurnar og ristið síðan á
þurri pönnu. Þegar möndlurnar eru að
taka lit er örlitlu hunangi dreift yfir þær.
Kælið.
Þeytið egg og hunang saman í hrærivél.
Stífþeytið rjómann. Hrærið hann síðan
varlega saman við eggjahræruna. Bætið
möndlulíkjör í blönduna. Hrærið möndl-
urnar saman við en skiljið smá eftir til
að skreyta með. Setjið í form og frystið.
Ágætt ráð er að klæða formið með plast-
filmu áður en ísblandan er sett í það. Þá
er auðveldara að ná honum úr forminu.
Þriggja rétta
páskaveisla
Margir eru væntanlega að velta fyrir sér hátíðarmat um páska. Hér er
uppástunga um þriggja rétta veislu. Í forrétt er grafið hreindýr, lax í
aðalrétt og heimagerður ís í eftirrétt.
Hunangs- og möndluís.
Lax með hnetukurli.
Grafið hreindýr er mikið lostæti. MYND/ANTON
Mýkjandi og létt krem
fyrir
venjulega og blandaða
húð
Rakagefandi og fyllan
di krem
fyrir þurra og mjög þu
rra húð
Létt UV-fljótandi kre
m,
sem gefur þreyttri hú
ð
meiri ljóma
Mattandi og frískandi
krem
fyrir feita og blandað
a húð

Nordic
Moisture Match
RAKI
RA
MÍT
/garniericeland
LEITUM VIÐ EKKI ALLTAF
AÐ FULLKOMINNI SAMSÖMUN?
LAUSNIN ER FUNDIN!
Hvernig er húðgerð þín?
Feit, venjuleg, þurr eða þreytt?
– óháð því hver húðgerð þín er finnst nú
klæðskerasniðin formúla sem mætir
sérhverjum þörfum.
Dekraðu við sjálfa þig með kremi sem er
gætt frábærum rakagefandi eiginleikum:
• Gefur samstundis raka
• Rakagefandi í 24 tíma
HEIMALAGAÐ SÚKKULAÐI
2/3 bolli rjómi
2 bollar kakó
¾ bolli smjör
1 bolli vatn
¼ bolli hveiti
½ bolli sykur
1 tsk. vanilludropar
Sigtið kakó í skál og bætið smjörinu út í. Hellið í matvinnsluvél og blandið
þar til mjúkt. Hellið vatninu í pott og kakó-smjörblöndunni út í. Hitið upp en
sjóðið ekki. Hellið öllu saman aftur í skál og bætið rjómanum út í, hveitinu og
sykrinum meðan blandan er ennþá heit. Hellið í matvinnsluvél og blandið vel.
Hellið blöndunni loks í ísmolamót og frystið í 6 tíma.
www.instructables.com
2
9
-0
3
-2
0
1
5
2
2
:2
7
F
B
0
6
4
s
_
P
0
4
4
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
3
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
2
1
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
2
8
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 1
4
5
0
-6
7
1
0
1
4
5
0
-6
5
D
4
1
4
5
0
-6
4
9
8
1
4
5
0
-6
3
5
C
2
8
0
X
4
0
0
6
A

F
B
0
6
4
s
C
M
Y
K