Fréttablaðið - 20.12.2017, Blaðsíða 24

„Ef ég á að nefna markmið þá viljum
við ná svipaðri sölu og Bláa lónið.
Þetta er markmið næstu tíu til
fimmtán ára en þá yrðum við samt
lítið súkkulaðifyrirtæki í hinum
stóra heimi,“ segir Óskar Þórðarson,
framkvæmdastjóri og einn eigenda
súkkulaðigerðarinnar Omnom úti á
Granda.
Æskuvinirnir Óskar og Kjartan
Gíslason matreiðslumaður áttu hug-
myndina að stofnun fyrirtækisins
árið 2012 en sá síðarnefndi vildi þá
opna bakarí sem myndi framleiða
sitt eigið súkkulaði. Nú fimm árum
síðar framleiðir fyrirtækið um 20
tegundir, selur vörur til um 500 versl-
ana erlendis, og í apríl síðastliðnum
ákvað svissneski fjárfestingasjóður-
inn Quadia að nýta kauprétt sinn á
bréfum í félaginu og á nú 30 prósenta
hlut. Til marks um metnað þeirra
félaga þá nam velta Bláa lónsins í
fyrra um tíu milljörðum króna.
„Ég var á ákveðnum krossgötum
í mínum viðskiptum þegar Kjartan
leitaði til mín og það var kominn
tími til að breyta til. Við fórum að
ræða þetta nánar og mér leist ekki
alveg nógu vel á þessa hugmynd um
bakaríið. En ég sé nú kannski eftir því
í dag eftir velgengni Brauð & Co sem
kom í kjölfarið,“ segir Óskar og hlær.
„Ég fór til New York og heim-
sótti fyrirtækið Mast Brothers sem
eru frumkvöðlar í því að framleiða
á þessum minni skala. Ég varð ást-
fanginn af þessu og sagði Kjartani að
ég væri til. Þá fór boltinn að rúlla og
við keyptum litlar vélar og gerðum
prufur heima í eldhúsi hjá honum
og sáum mjög fljótt að við gátum
gert gott súkkulaði. Við vissum að
við þyrftum flottar umbúðir utan
um vöruna enda mikilvægt atriði í
markaðssetningu. Þá höfðum við
samband við André Úlf Visage, vin
Kjartans [og fyrrverandi hluthafa í
fyrirtækinu], og níu mánuðum eftir
að við byrjuðum að pæla hófst fram-
leiðslan eða í nóvember 2013,“ segir
Óskar.
Byrjuðu í 100 fermetrum
Framleiðsla Omnom hófst í gamalli
bensínstöð Skeljungs við Austur-
strönd á Seltjarnarnesi. Þar var fyrir-
tækið rekið á um 100 fermetrum
en það framleiðir súkkulaði beint
úr kakóbauninni og flytur ekki
inn kakómassa ólíkt öðrum fyrir-
tækjum í sömu grein. Óskar lýsir því
á skemmtilegan hátt hvernig þeir
Kjartan hafi sest niður á kaffihúsinu
Reykjavík Roasters þar sem fyrstu
súkkulaðiplötur þeirra voru seldar.
Fylgdust þeir spenntir og ánægð-
ir með þegar erlendur ferðamaður
keypti súkkulaðið með kaffibollan-
um. Eftir það var reksturinn að sögn
Óskars ævintýri líkastur þar sem þeir
kepptust við að koma vörunum inn í
stórar verslanir hér heima. Stórt skref
var svo stigið þegar þær urðu fáan-
legar í Leifsstöð og allt gerðist þetta
fyrir áramótin 2013.
„Við vorum með kaffistofuna niðri
í kjallara bensínstöðvarinnar og lag-
erinn var rosalega lítill og það bjarg-
aði okkur í rauninni hvað allt seldist
hratt. Það náðist aldrei að setja inn á
lager því við vorum alltaf að selja inn
í pantanir. Þar byrjuðum við að taka
á móti hópum og einu sinni tókum
við á móti 60 manns. Þetta leiddi til
þess að við fluttum í núverandi hús-
næði,“ segir Óskar og heldur áfram:
„Ástæðan fyrir því að við kom-
umst inn í þessar verslanir svona
fljótt var sú að undirbúningsvinnan
var góð og gæðin sömuleiðis. Við
vorum alltaf að kaupa nýjar vélar
og fjármögnuðum þetta sjálfir eða
þar til Arion banki hjálpaði okkur
í lok 2014. Síðan sáum við að þetta
myndi ekki ganga mikið lengur og
fengum lánsfjármagn frá bankanum
til að flytja starfsemina í núverandi
húsnæði í júlí 2016. Þá fórum við í
framkvæmdir hérna og fjárfestingar
í nýjum tækjum og vélum og það fór
auðvitað langt fram úr áætlun eins og
gengur og gerist.
Það að komast inn í Leifsstöð hefur
hjálpað okkur gríðarlega í þessum
vexti en þetta er búin að vera 30-40
prósenta og upp í 100 prósenta aukn-
ing milli mánaða og ára uppi í Leifs-
stöð. Ef ég er hreinskilinn þá var ekki
til neitt rosalega stórt plan um hvað
við ætluðum að gera. Við vildum
bara gera góða vöru og þessi sala og
dreifing hefur einhvern veginn þróast
af sjálfu sér.
Það var síðan haft samband við
okkur fljótlega frá Rocky Mount-
ains hluta Whole Foods verslana-
keðjunnar og þar í rauninni hefst
útflutningur okkar til Bandaríkjanna.
Við fengum þá dreifingaraðila til að
byrja í litlum búðum en erum ekki
enn farnir að selja í Whole Foods.
Við erum í sirka 250-300 búðum í
dag í Bandaríkjunum og gríðarlega
mikill áhugi alls staðar að. Þar skiptir
máli bæði samfélagsmiðlarnir sem
hafa hjálpað okkur og einnig Leifs-
stöð enda varan að fara þaðan út um
allan heim. Það tók aftur á móti á að
komast hingað. Bæði fjárhagslega og
ákveðin stefnumótun og þá breytt-
ist hluthafahópurinn og við keyptum
út tvo hluthafa sem voru hér áður,“
segir Óskar og svarar að Omnom
hafi þurft að segja nei við verslana-
keðjuna Whole Foods í um þrjú ár.
Vörur fyrirtækisins séu nú að mestu
leyti seldar í litlum smásöluversl-
unum á víð og dreif um Bandaríkin.
Þeim Kjartani hafi verið ráðlagt að
byrja þar áður en sala í Whole Foods
myndi hefjast.
„Það er auðvitað algjör risi sem
getur verið erfitt að eiga við og við
þurfum þá að geta boðið rétta verðið
því í dag erum við kannski aðeins
of dýrir fyrir Whole Foods til að vera
sjálfbærir þar inni. Við höfum verið á
bremsunni varðandi útflutning enda
haft augun á að gæðin séu mikil og
það er hugsanlegt að við förum í
einhverjar Whole Foods verslanir á
næsta ári.“
Dorrit að þakka
Óskar segir að stuttu eftir að breyt-
ingin varð á hluthafahópnum
hafi núverandi stjórnarformaður
Omnom, Svisslendingurinn Eric
Christian Archambeau, gengið inn
um dyrnar. Hann var þá á ferðalagi
hér á landi og hafði heyrt af Omnom
í gegnum breskan kaupsýslumann
sem flytur súkkulaðið inn til Bret-
lands. Sá hafi komist í kynni við fyrir-
tækið í gegnum Dorrit Moussaieff,
fyrrverandi forsetafrú. Nokkrum
mánuðum síðar hafi Quadia, sem
hefur aðsetur í Genf, ákveðið að fjár-
festa í fyrirtækinu og er nú annar
stærsti hluthafi þess. Quadia rekur
skrifstofu í London og sérhæfir sig
að sögn Óskars í fjárfestingum í
sjálfbærri matvælaframleiðslu og
umhverfisvænni orku.
„Á bak við sjóðinn standa aðilar
sem við vitum aðeins hverjir eru en
það er hópur sem á eftir að hafa mikil
áhrif á hvað þetta fyrirtæki mun
gera og verða í framtíðinni. Það var
aðallega tvennt sem fylgdi þeim og
Omnom vill ná sölutölum Bláa lónsins
Framkvæmdastjóri súkkulaðigerðarinnar Omnom á sér það markmið að tekjur fyrirtækisins vaxi í átt að veltu Bláa lónsins. Tveir
æskuvinir standa að fyrirtækinu sem selur vörur til 500 verslana erlendis. Svissneskur fjárfestingasjóður keypti 30 prósenta hlut.
Óskar Þórðarson, framkvæmdastjóri og hluthafi í súkkulaðigerðinni Omnom, er búinn að vera í fyrirtækjarekstri meira og minna frá átján ára aldri. FréttaBlaðið/antOn Brink
Haraldur
Guðmundsson
haraldur@frettabladid.is
SÍMI 510 6000 - WWW.SVAR.IS
FRAMTÍÐARLAUSN
Í BÓKHALDINU
FJÁRHAGUR
VIÐSKIPTAVINIR
LÁ
NA
DR
OT
TN
AR
VERKBÓKHALD
BIRGÐIR
LA
UN
AB
ÓK
HA
LD
ÞÍN STAFRÆNA FRAMTÍÐ
2 0 . d e s e m b e r 2 0 1 7 m I Ð V I K U d A G U r4 markaðurinn
2
0
-1
2
-2
0
1
7

0
4
:4
6
F
B
0
5
6
s
_
P
0
3
6
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
3
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
2
1
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
2
4
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
E
8
E
-3
7
1
0
1
E
8
E
-3
5
D
4
1
E
8
E
-3
4
9
8
1
E
8
E
-3
3
5
C
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
8
A

F
B
0
5
6
s
_
1
9
_
1
2
_
2
0
1
C
M
Y
K