Fréttablaðið - 11.06.2018, Blaðsíða 13

Kynningarblað
Matur
M
Á
n
U
D
a
g
U
r

1
1.
j
ú
n
í
20
18
„Í uppvaskinu fylgdist ég alltaf með kokkunum og fannst starf þeirra mjög heillandi,“ segir laufey bjarnadóttir. MynD/STEFÁn
góður leiðtogi
í eldhúsinu
Þótt vinnudagurinn sé jafnan langur er alltaf gaman í vinnunni hjá Laufeyju
Bjarnadóttur sem útskrifaðist nýlega sem matreiðslumaður frá MK. Hana
dreymir um að skoða heiminn og kynnast matarhefðum annarra landa. ➛2
Það var aldrei inni í myndinni hjá Laufeyju Bjarnadóttur að gerast matreiðslumaður þegar
hún var yngri. Hún útskrifaðist þó
sem slíkur í lok síðasta mánaðar
og tók nýlega við stöðu vaktstjóra
á veitingastaðnum Kopar þar sem
hún var á samningi sem nemandi.
Hún hlakkar mikið til að takast á
við verkefnin fram undan og ekki
síður að kenna nýjum nemendum
sem eru að stíga sín fyrstu skref í
greininni.
Áhugi Laufeyjar á matreiðslu
kviknaði þegar hún starfaði sem
uppvaskari á Kopar veturinn 2013-
2014. „Í uppvaskinu fylgdist ég
alltaf með kokkunum og fannst starf
þeirra mjög heillandi auk þess sem
ég hjálpaði þeim stundum að skera
grænmeti og vakúmpakka. Kokk-
arnir hvöttu mig oft til að koma á
samning en ég þorði það ekki þótt
mig langaði virkilega til þess. Ég
hélt nefnilega að ég kynni ekkert að
elda.“
Seinna meir hætti Laufey í upp-
vaskinu og hóf störf sem þjónustu-
stúlka á pitsustað. „Þá komst ég
að því að ég átti sannarlega frekar
heima inni í eldhúsinu. Nokkru
síðar hitti ég starfsfólk Kopars á
starfsmannaskemmtun þar sem ég
hitti m.a. Ylfu Helgadóttur, yfirmat-
reiðslumeistara og eiganda Kopars.
Það kvöld sagði ég henni frá ósk
Pizza í
matinn?
Enzymedica 47x90 Digest Gold kubbur III copy.pdf 1 17/04/2018 12:26
1
1
-0
6
-2
0
1
8
0
4
:2
1
F
B
0
5
6
s
_
P
0
5
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
4
4
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
0
4
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
1
3
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 2
0
1
8
-1
E
D
C
2
0
1
8
-1
D
A
0
2
0
1
8
-1
C
6
4
2
0
1
8
-1
B
2
8
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
3
B

F
B
0
5
6
s
_
1
0
_
6
_
2
0
1
8
C
M
Y
K