Morgunblaðið - 25.10.2018, Side 54

Þóra Sigurðardóttir
thora@mbl.is
Steiktur humar í hvítlauks-
rjómasósu
Forréttur fyrir 1-2 manns.
2 stk miðlungsstórir humarhalar
½ stk paprika
8 stk gulrætur
150 ml rjómi
50 ml hvítlauksolía
1. Humarinn er klofinn endilangt
og röndin hreinsuð burt. Passa
þarf að fara ekki í gegnum allan
humarinn og skera hann í tvennt
heldur skal skera 2/3 í gegn.
2. Sex gulrætur eru teknar í
djúsvél og safinn kryddaður til
með salti. Ef það er ekki til djúsvél
á heimilinu má nota keyptan gul-
rótarsafa.
3. Safinn er settur í pott og síð-
ustu tvær gulræturnar eru flysj-
aðar og settar heilar ofan í pottinn
með gulrótarsafanum. Þetta er síð-
an soðin á lægsta mögulega hita í
15-20 mínútur eða þar gulræturnar
eru mjúkar í gegn. Paprikan er
skorin í litla teninga.
4. Humarinn er settur á pönnu
með hvítlauksolíunni og steiktur á
sárinu þangað til hann er orðinn
gullinbrúnn. Þá er humrinum snú-
ið við og paprikan og gulræturnar
fara á pönnunna og rétt fá að svi-
tast, síðan er humarinn tekinn af.
5. Rjóminn fer því næst á pönn-
una með grænmetinu og fær að
sjóða niður þar til hann þykkist ör-
lítið.
6. Kryddið sósuna með salt og
pipar. Sjálfum þykir mér einnig
gott að setja fáfnisgras með. Hum-
arinn fær að fara aftur á pönnuna
og hann þakinn sósu.
7. Diskað upp á fallegan máta.
Steiktur humar í
hvítlauks-rjómasósu
Morgunblaðið/Kristinn Magnússon
Hver getur staðist girnilegan humarrétt? Hvað þá ef hann er borinn fram með
hvítlauksrjómasósu og öðru gúmmelaði? Tryggvi Traustason matreiðslumaður
á Kopar er áskorandinn okkar í kokkaþrautinni Fimm eða færri að þessu sinni.
Honum brást ekki bogalistin (enda átti enginn von á því) og reiðir hér fram
dýrindis humarrétt sem skilgreinist sem skyldusmakk.
Skyldusmakk
Þennan humarrétt
ætti enginn að láta
framhjá sér fara.
Áskorandinn
Tryggvi Trausta-
son matreiðslu-
maður á Kopar.
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 25. OKTÓBER 2018
ALMAR
BAKARI
BAKARÍ / KAFFIHÚS / SALATBAR
Sunnumörk 2, Hveragerði, sími 483 1919, Almar bakari
Opið mánudaga til laugardaga kl. 7-18, sunnudaga kl. 8-18
SÉRBAKAÐfyrir þig
SALATBAR
ferskur allan
daginn