Heilsuvernd - 01.12.1961, Side 38

HKILSUVERND
126
tannskemmdirnar í héraðinu Loja. Þar var sykurneyzlan
einnig mest.
(Heimild: Public Health Reports, ágúst
1960. Gefið út. af Heilbrigði'miálaráðu-
neyti Bandaríkjanna).
„Kraftfæðan“ vinnur á
Á síðustu árum hefir neyzla hinnar svonefndu „kraft-
fæðu“ farið sívaxandi í Vestur-Evrópu. En með „kraft-
fæðu“ er hér átt við mjólkurmat, kjöt og egg. Neyzla ald-
ina og grænmetis hefir einnig aukizt, en hinsvegar hefir
dregið úr neyzlu á kornmat og kartöflum. Á árunum 1952
til 1954 var fæðumagn orðið álíka mikið og fyrir stríð.
Síðan hefir neyzla fitu aukizt stöðugt. Þannig var fita í fæði
Þjóðverja á árunum 1950—53 94 grömm að meðaltali á
mann á dag en var komin upp í 124 g árið 1958 (í Vestui’-
Þýzkalandi). Eggjahvítumagn í fæði hefir litlum breyting-
um tekið og er nú 85 g að meðaltali á fæðisdag í Vestur-
Evrópu, eða álíka og fyrir stríð. Þjóðverjar borða að meðal-
tali 53 kg á mann á ári af kjöti, eða eins og fyrir stríð.
En Danir og Frakkar eru taldir mestu kjötætur í Vestur-
Evrópu með um 70 kg á mann á ári. 1 Þýzkalandi hefir rúg-
mjölsneyzla minnkað um helming síðan árið 1935. Dregið
hefir einnig úr kartöfluneyzlu, en hinsvegar fer sykurneyzla
sívaxandi.
(Hijrpokrates, 1960, 5).
Til samanburðar skal þess getið, að samkvæmt rann-
sóknum manneldisráðs 1939—40 á 56 íslenzkum heimilum
voru í karlmannsfæði 135 g af eggjahvítu í kaupstöðum
og 167 g í sveitum, en af fitu 126 g í kaupstöðum og 155
g í sveitum. Sé miðað við heimilisfólkið allt, lækka þessar
tölur nokkuð. Nýrri rannsóknir eru ekki fyrir hendi hér á
landi.