Morgunblaðið - 01.12.2022, Side 36

36 MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 1. DESEMBER 2022
Krónhjörtur
@ Kjötið er tekið út úr kæli um 3-4 tímum fyrir eldun svo það sé ekki kalt
þegar það fer á pönnuna.
@ Kryddað með salti og pipar.
@ Þá er það sett á mjög heita pönnu og steikt þar til góð húð myndast á
kjötinu.
@ Þá er því snúið við og smjöri bætt á pönnuna ásamt timíangreinum og
hvítlauk.
@ Sett í eldfast mót og inn í ofn á 180°C í 5 mínútur.
@ Þá er kjötið tekið út úr ofninum í 5 mínútur og síðan sett aftur inn í ofn í
5 mínútur.
@ Að lokum er kjötið látið hvíla í að minnsta kosti 5 mínútur áður en það er
skorið.
Gráðaostasósa
150 g sýrður rjómi
150 g majones
100 g gráðaostur
safi úr hálfri sítrónu
1 tsk. hunang
salt og pipar
@ Allt nema salt og pipar sett saman í matvinnsluvél og unnið þar til sósan
er kekkjalaus. Smakkað til með salti og pipar.
Villisveppaostasósa
1 stk. villisveppaostur
½ stk. piparostur
500 ml matreiðslurjómi
1 tsk. villikraftur
vatn
@ Rjóminn hitaður í potti. Á meðan eru ostarnir rifnir niður á grófu rifjárni
og bætt út í heitan rjómann.
@ Hrært þar til ostarnir eru alveg bráðnaðir og smakkað til með villikrafti.
Ef sósan er of þykk má þynna hana með vatni.
Krónhjartarlund og tartar
Kengúrufile
5.499 kr/stk