Víkurfréttir - 30.11.2022, Blaðsíða 17

Jólauppskriftir Gígju:
Æðislegar jólasmákökur
og jólakrans með ostum
„Ég held ég sé nokkuð mikið jólabarn, ég elska allt sem tengist jól-
unum. Það er eitthvað svo mikill sjarmi yfir öllu í desember og ég
upplifi ekki neitt jólastress eins og margir,“ segir Gígja Sigríður
Guðjónsdóttir, flugfreyja, varabæjarfulltrúi og matarbloggari.
Gígja segist hafa gaman af því að sækja tónleika og
hitta fjölskyldu og vini í kringum jólin. „En svo viður-
kenni ég alveg þegar það er komið gott af því góða og
tek niður jóladótið strax 1. janúar og fer beint í ræktina
– nýtt ár, ný ég og allt það,“ segir Gígja. Þá segir hún það
dásamlegt að upplifa jólin og gleðina sem fylgja þeim
í gegnum augu barna sinna. „Við erum svona ennþá
að vinna í því að skapa okkar eigin hefðir þar sem við
erum komin með börn. Það er dásamlegt að upplifa
jólin og gleðina í gegnum þeirra augu. Við förum svo
í jólaboð nánast alla daga, ef ekki bara alla, á milli jóla
og nýárs sem eru allt boð sem hafa verið í hefðum til
margra ára,“ segir Gígja.
Hvað varðar jólamatinn er humar yfirleitt fyrir valinu
í forrétt og villibráð í aðalrétt hjá Gígju og fjölskyldu
hennar. „Ég elska villibráð. Við höfum haft bæði rjúpur
og hreindýr en ég held að rjúpan slái flestu við og
því vona ég að við náum að redda okkur rjúpum í ár.
Annars þarf ég bara að fá mér skotleyfi og sækja þetta
sjálf á næsta ári. Ég er alltaf með æðislegan humarfor-
rétt, uppskriftin kemur frá foreldrum mínum og hann
er með því betra sem ég fæ,“ segir Gígja en hún heldur
uppi blogginu gigjas.blogspot.com og má finna upp-
skriftina að humarforréttinum þar.
Gígja deilir með okkur tveimur uppskriftum að þessu
sinni en við munum birta fleiri jólauppskriftir frá henni
fram að jólum.
„Ég gef ykkur tvær uppskriftir að þessu sinni, æðis-
legar jólasmákökur sem er gott að eiga í desember
og svo jólakrans með ostum sem er fallegur á veislu-
borðið, saumaklúbbinn og spilakvöldin. Það er hægt
að leika sér svolítið með hann og hafa allt sem ykkur
finnst gott og gert hann eins stóran og þið viljið.“
Jólasmákökur
Uppskriftin er einföld, tekur aðeins 30 mínútur
og gerir hún um 60–65 kökur.
Innihald:
220 gr smjör
1 bolli sykur
1 bolli púðursykur
2 egg
2 tsk vanilludropar
1 tsk matarsódi
2 tsk lyftiduft
1/2 tsk salt
3 bollar hveiti
150 gr lakkrískurl með súkkulaði
100 gr súkkulaði í kökurnar
50 gr súkkulaði til skrauts (val)
Aðferð:
1. Smjörið er sett í hrærivélina og hrært
þar til það verður létt og ljóst, þá er
púðursykrinum og sykrinum bætt við
og hrært.
2. Næst fara egg og vanilludropar út í og
hrært vel.
3. Þurrefnunum er blandað saman í sér
skál og þeim svo bætt við í hrærivélina
og súkkulaðið og lakkrísinn fer saman
við í endann.
4. Litlar kúlur eru mótaðar á bökunar-
pappír, eða um ein teskeið af deigi, og
þær eru bakaðar í ofninum á 180°C
blæstri í átta til tíu mínútur.
Jólakrans með ostum
Það er hægt að leika sér mikið með þetta og hafa allt það
sem ykkur finnst gott en það sem ég valdi að nota var:
Innihald:
ferskar rósmaríngreinar
mozzarellakúlur
hvítlauksostur frá MS
ólífur
litlir tómatar
parmaskinka
spægipylsa
grill- eða ostapinnar
Aðferð:
1. Rósmarín raðað í hring á borð eða á
stóran kökudisk.
2. Skerið hvítlauksostinn í teninga á stærð
við mozzarellakúlurnar og tómatana.
3. Innihaldsefnin eru dregin á pinnana og
raðað í hring. Ég notaði grillpinna sem
ég stytti aðeins.
4. Í lokin er hægt að fylla upp í með meira
rósmarín.
Einnig er fallegt að setja ost, t.d. Jóla Brie,
í miðjuna á kransinum og bera fram með
kexi eða góðu brauði.
AÐEINS TVÖ TÖLUBLÖÐ EFTIR TIL JÓLA
7. OG 15. DESEMBER | BÓKIÐ AUGLÝSINGAR TÍMANLEGA Í SÍMA 421-0001 EÐA Á ANDREA@VF.IS
vÍkurFrÉttir á SuðurneSJuM // 17