Helgarpósturinn - 21.09.1979, Blaðsíða 14

HP-mynd: Frtöþiofur
Mínútusteik með gráðosti
Þaö er Þórir Gunnarsson, eig-
andi Matstofu Austurbæjar, og
yfirkokkur staöarins, sem legg-
ur til helgarréttinn aö þessu
sinni.
100 gr. gráöostur
6 matskeiöar lint smjör
Fjórar 200 gr. meyrar
nautabuffsneiðar
Sitrónupipar
2 matskeiöar Worcbestersósa
Saxiö ostinn smátt, blandiö
honum siöan viö smjöriö og
Wordiestersósuna.Þurrkiö kjöt-
iö vel og kryddið meö sitrónu-
piparnum (saltiö ekki þvi
gráöosturinn er nógu saltur).
Steikiö kjötið eina til tvær min-
útur á pönnu. Takiö þaö siöan til
hliðar og smyrjiö að ofan með
gráöostsmjörinu og látiö undir
vel heitt grill og steikið i 15-20
sekúntur. Berist fram meö bak-
aöri kartöflu, grænmeti og hrá-
salati.
Einnig má nota ristaö korn-
brauö meö smjöri, en þá er
steikin minni, eöa um 20 gr.
Gotl sem smáréttur.
i
BORGARAR Á FÆRIBANDI
— Viö opnuöum staöinn saut-
jánda júní, og þaö fór allt i rugl-
ing hjá okkur þann dag. Þaö fyllt-
ist allt af fólki á svipstundu, og
jafnframtkomu i Ijós ýmisskonar
agnúar, sem töföu afgreiösluna.
Meöal annars haföi loftræstikerf-
iö veriö tengt vitlaust, þaö blés
gufunni ekki út eins og til var ætl-
ast, heldur inn. fcg svitna enn,
þegar ég hugsa um þetta.
Það er Jón Helgi Jóhannsson,
eigandi Borgarans viö Lækjar-
torg, sem rifjar upp fyrsta dag
fyrirtækisins meö þessum oröum.
Og það var fleira, sem fór úr-
skeiöis. Þaö átti raunverulega
ameriskri fyrirmynd. Aöeins
þrjár tegundir af hamborgurum
eru á boöstólum, auk gosdrykkja,
kaffis og kakós. Seinna er hug-
myndin aö hafa mjólkurhristing,
og jafnvel ís. Hamborgararnir
fara frosnir á færibandi inn I ofn
þar sem þeir stikna á einni mln-
útu. Þetta þýöir, aö yfirleitt þarf
ekki aö biöa lengi eftir afgreiöslu.
En þó getur þaö brugöiö til beggja
vona. Þaö má nefnilega ekki
geyma borgarana lengur en tiu
minútur til korter eftir að þeir eru
orðnir heitir. Þess vegna getur
skapast vandamál, ef staöurinn
fyllist skyndilega og óvænt af
Jón Helgi Jóhannsson, eigandi Borgarans býöur upp á þrjár tegundir
hamborgara á færibandi.
aö opna Borgarann um siöustu
áramót, en nauðsynlegur búnaö-
ur kom ekki á réttum tima. Opn-
unin frestaöist þvi um hálft ár, en
þá varö lika allt aö fara i fullan
gang, án þess aö allt væri eigin-
lega tilbúiö.
Þannig var ekki hægt aö fresta
þvi að setja auglýsingar á stræt-
isvagnana, til þess er eftirsóknin
eftir auglýsingaplássinu þar of
mikil. Þá hefur dregist að ganga
frá gangstéttunum umhverfis
húsið, en um þaö á borgin aö sjá.
Og enn er ýmislegt eftir ófrá-
gengiö innanstokks, sem eigandi
hússins á aö sjá um.
Borgarinn er algjörlega eftir
fólki. Ef aösóknin veröur minni
en búist var viö kann hinsvegar
ab þurfa að henda matnum.
— Mér finnst þetta þrátt fyrir
allt hafa gengiö vel, og ég hef trú
á, aö þaö veröi áfram, Þetta er
lika góöur staður, en dýr náttúru-
lega. Og við veröum væntanlega
enn betur sett, þegar þeir hjá
SVR veröa búnir aö ganga frá að-
stöðunni fyrir farþegana hér viö
hliöina á okkur. Þá verður innan-
gengt þaöan og hugsanlegt að viö
kómum upp aöstöðu til aö selja
sælgæti og tóbak, segir Jón Helgi
Jóhannsson, eigandi Borgarans
viö Lækjartorg.
— ÞG.
Matur framreiddur frá kl. 19.00.
Boröapanlanir frá kl. 16.00
StMI 86220
Askiijum okkur rétt tii að ráösUfa fráteknum boröum
eftir kl. 20.30
Hljómsveitin Glæsir og diskótek
öld, laugardags- og sunnudagskvöld
Opiö föstudags- og iaugardags-
kvöld til kl. 3.
Spariklæönaður
Föstudagur 21. september 1979 —he/garpásturínn-
Fóik mætti ganga betur um borgina okkar er álit Guðmundar Þ. Jónssonar, sem leggur sitt aö mörkum
til aö halda henni hreinni.
Götusópararnir standa fyrir sínu
Götusópar arnir hafa ára-
tugum saman veriö fastur iiöur 1
götumynd borgarinnar. Þessir
öldruöu menn, sem eru komnir út
fyrir aliar aldir meö tunnuna
sina, kústinn og skófiuna til þess
aö hreinsa upp rusliö eftir okkur
hin. Og þrátt fyrir alla vélvæö-
ingu nútimans standa þeir fyrir
sinu. Þeir vfkja ekki fyrir véi-
sópunum.
—Götusópararnir standa fyrir
sinu. Þeir veröa til svo lengi sem
einhver vill vera i þessu segir
Pétur Hannesson, deildarstjóri
hjá Hreinsunardeildinni.
—Bærinn á þrjá vélsópa, og
getur tekiö aöra þrjá á leigu ef
svo ber undir. En þaö er óhjá-
kvæmilegt aö hafa kailana meö
kerrurnar; þetta ynnist aldrei án
þeirra. Vélsóparnir geta ekki far-
iö út i hvern krók og kima, segir
Pétur.
Götusópararnir sem skipta á
milli sin eldri borgarhverfunum
eru tólf talsins, og Pétur segir að
reynt veröi aö halda þeirri tölu.
Þetta eru yfirleitt eldri menn,
sem hafa verið i erfiðum störfum
hjá borginni og vilja fá léttari
vinnu. En þeir vinna fullan vinnu-
dag — eru komnir af staö klukkan
hálf átta og vinna til klukkan
fjögur.
Viö hittum einn af götusópurun-
um nú I vikunni þar sem hann
beitti sópnum sinum i óða önn
ofarlega á Laugarveginum. Hann
heitir Guðmundur Þ. Jónsson, og
var áöur lengst af viö Höfnina. En
undanfarin ár hefur hann verið
slæmur af gikt og vann ýmis létt-
ari störf þar til hann fór aö sópa i
september i fyrra.
Svæöiö sem hann sópar er
Hverfisgata og Laugavegur, frá
Vegamótastig upp ab Barónsstig,
og það getur veriö erfitt aö kom-
ast yfir þaö, sérstaklega á haustin
þegar laufin dreifast um allar
götur.
— Hvernig finnst þer viö
ganga um borgina okkar, spyrj-
um viö Guömund, sem er ekkert
óánægður meö aö geta tekið sér
svolitið hlé.
—Mér finnst fólk mætti ganga
svolitiö betur um. Það er allt of
mikiö um aö sigarettustubbum sé
kastað á göturnar, og ég hef séð
fólk losa öskubakka úr bilum, og
jafnvel út um glugga á húsum. En
I sumar var grænu döllunum
fjölgaö, bg þaö var til stór bóta.
Fólk virðist vera farið aö nota þá
betur en áður.
Svo eru margir sem telja, aö
við eigum aö hreinsa upp úr
gluggatóttunum, undir ristunum,
en það eiga húseigendur sjálfir aö
gera. Þeir eiga lika að sjá um að
hreinsa gangstéttarnar innan
lóðamarka sinna, segir Guö-
mundur.
—Ertu ekki hræddur um sam-
keppni frá vélsópunum?
—Nei, það er ég ekki. Þeir hjá
borginni hafa meira aö segja
fækkaö þeim og fjölgaö kerrun-
um, eftir að oliuverðiö fór aö
rjúka upp. Og vélsóparnir komast
heldur ekki allsstaðar aö, til
dæmis þar sem bilar standa viö
gangstéttarbrúnir. Þar veröum
viö að fara meö kústinn.
—Er þetta ekki kalsamt á
veturna?
—Jú, i það minnsta ifyrra. En á
veturna sópum við reyndar ekki
mikið. Þá erum viö oft settir I að
moka snjó eða pikka is af niöur-
föllum.
Þetta segir Guðmundur Þ.
Jónsson, sem segist ætla aö reyna
aö hanga i sóparastarfinu meðan
hann getur.
'ÞG.
Ekki bara
eskimóar
og mörgæsir
,,Ég kann aiveg Ijómandi vel
viö mig hérna, og margt hefur
komiö mér á óvart. Aður en ég
vissi aö ég ætti aö koma hingað
taldi ég vist aö hér væru bara
eskimóar og mörgæsir”, sagöi
Elane Jane, diskari i Hoily-
wood, Playboy-kanina, og fleira
i samtali viö Helgarpóstinn.
„Jú, jú, þaö er auðvitað allt
ööruvisi aö vinna hér en i
P a 1 y b o y - k 1 ú b b n u m i
London. Andrúmsloftiö er ein-
hvernveginn allt annaö. Þar
viröist fólk haldið miklu meiri
streitu en hérna og eiga erf-
iðara meö aö skemmta sér. A
íslandi viröist fólk taka lifinu á
margan hátt rólegar, og það
þarf ekki aö hafa mikið fyrir þvi
að koma sér i ballstuö.”
Elane byrjaöi aöeins 17 ára
gömul í skemmtanalífinu þegar
Elane
hún varð dansari i dansflokki i
Englandi. Ari seinna fór hún til
Astraliu meö dansflokknum og
var þar i tvö ár. Húri réöst siöan
til starfa i Playboyklúbbnum <
London, og þá sem svokölluö
bunny,það er gengilbeina i
kaninubúning. 1 þrjú ár starfaði
hún sem slik, og undir lokin var
hún farin aö vinna á diskóteki
staöarins.
Þaö var sföan dálitiö sögulegt
hvernig þaö æxlaöist að hún
kom til Islands.
,,Ég var á Bahamaeyjum i
vor og ákvað þá að reyna aö fá
mér vinnu sem plötusnúður á
skemmtiferöaskipi sem þar
var. Ég reyndi að ná i plötu-
snúöinná skipinu, og það tókst
loks eftir marga daga. Þaö var
Bob Christie, sem var hérna i
Hollywood á undan mér. Hann
sagöi mér aö sleppa þessari
skemmtiferðaskipsvinnu, hún
væri svo leiðinleg, en hann ætl-
aði að finna eitthvað fyrir mig i
gegnum umboösskrifstofu hans
i Luxemburg. Það gekk siöan
svona fyrir sig og nú er ég hér.”
Elane Jane veröur hérlendis
viö vinnu sina þar til i lok októ-
ber.
— GA
HP-mynd: Friðbiofur