Morgunblaðið - 25.06.2000, Blaðsíða 18

18 B SUNNUDAGUR 25. JÚNÍ 2000
MORGUNBLAÐIÐ
Vínþjónar
Evrópu
keppa
Evrópumeistarakeppni vínþjóna fór
fram í Reims í Frakklandi fyrir skömmu.
Steingrímur Sigurgeirsson fylgdist
með en Frakki bar sigur úr býtum
að þessu sinni.
BESTU vínþjónar Evrópu
streyma á tveggja ára
fresti til borgarinnar
Reims í Frakklandi til að
taka þátt í einni virtustu vínþjóna-
keppni heims, Trophée Ruinart. Það
er kampavínsframleiðandinn Ruin-
art, sem stendur fyrir keppninni, og
var hún í fyrsta skipti haldin árið
1988. Á þeim tíma sem síðan er liðinn
geta sex vínþjónar státað af titlinum,
besti vínþjónn Evrópu, þeirra á með-
al Frakkinn Sergé Dubs, er starfar á
Auberge d l’Ill i Illhausem í Elsass.
Það er gífurlegur undirbúningur
er liggur að baki keppni sem þessari.
Margir þátttakendur hafa tekið sér
frí svo mánuðum skiptir til að undir-
búa sig, jafnvel þótt að þeir hafi
starfað sem vínþjónar svo árum
skiptir og tekið þátt í þessari keppni
og öðrum oftar en einu sinni áður.
I Frakklandi vekur Trophée Ruin-
art ávallt mikla athygli. Ekki einung-
is vegna þess að þjóðarstoltið er í
veði heldur einnig vegna þess að
áhugi á öllu því er tengist víni og mat
er meiri en gengur og gerist annars
staðar í heiminum. Það er því
kannski ekki nema von að Ruinart
skuli standa fyrir keppni af þessu
tagi. Það er markmið fyrirtækisins
að höfða fyrst og fremst til áhuga-
manna um vín og leyfir Ruinart til
dæmis ekki að kampavín þess skuli
selt í almennri sölu heldur einungis á
veitingahúsum og vínbúðum. Orðaði
forstjóri Ruinart, Roland de Cal-
onne, það þannig er hann ræddi við
blaðamenn að þetta væri ekki
kampavín fyrir þá sem notuðu
kampavín til að halda upp á sérstök
tækifæri heldur kampavín íyrir þá
sem litu á kampavín sem hluta af
sinni eðlilegu lífsnautn.
Kampavín Ruinart hafa að mörgu
leyti sérstöðu. Fyrirtækið er eitt af
fáum er framleiðir árgangslaust
rósakampavín en þau eru einmitt á
meðal bestu kampavínanna, þyngri
og meiri en ljós kampavín, þar sem
rauði liturinn fæst með því að bæta
Pinot Noir-rauðvini við kampavínið.
Rosé de Ruinart er eitthvert að-
gengilegasta og ljúffengasta al-
menna kampavín sem framleitt er.
Allt kampavín Ruinart er Brut, það
er skrjáfþurrt, og hvað þekktast er
líklega Blanc de Blanc (hreint
Chardonnay-kampavín) árgangs-
kampavínið Dom Ruinart, sem nefnt
er í höfuðið á munkinum sem lagði
grunninn að fyrirtækinu. Ruinart er
elsta kampavínsfyrirtækið sem enn
er starfrækt.
Að þessu sinni voru þátttakendur í
Ruinart-keppninni þrjátíu talsins og
hafa þeir aldrei verið fleiri. Þeim
ríkjum fjölgar stöðugt er taka þátt í
henni og eru nýliðarnir flestir frá
Austur-Evrópu. íslendingar mega
Morgunblaðið/Stemgiímur
Að sjáifsögðu var skálað í kampavíni í lokahófinu þar sem Frakkar
héldu upp á sigur.
Haraldur Halldórsson er átti sæti í dómnefnd í keppninni og Stefán
Guðjónsson er keppti fyrir íslands hönd.
heita nokkuð gamalgrónir í keppn-
inni því íslenskan keppanda var nú
að finna í fimmta skipti. Einar Thor-
oddsen læknir var sá fyrsti til að
halda merki Islands á loft og gerði
það raunar tvívegis, í fyrsta skipti ár-
ið 1992 og aftur árið 1994. Þótt Einar
hafi valið sér annan starfsvettvang
en vínþjóninn hafa líklega fáir verið
eins vel undir það búnir en hann að
takast á við mestu fræðinga Evrópu
á vínsviðinu. Árið 1996 var það
Hjörtur Þorleifsson sem keppti í Ru-
inart en hann starfaði þá sem vín-
þjónn í Noregi. Fyrir keppnina árið
1998 var í fyrsta skipti haldin undan-
keppni á Islandi fyrir Ruinart-
keppnina og varð Island þá að full-
gildri keppnisþjóð en ekki gestaþjóð.
Reyndist Hjörtur vera sá sem stóð
sig best í þeirri orrustu. I ár var það
hins vegar Stefán Guðjónsson er
sigraði í íslensku undankeppninni.
Hann hampar titlinum vínþjónn árs-
ins og keppti sem slíkur í norrænu
Elsass-keppninni, sem er orðin að
föstum lið, Throphée-Ruinart og
mun jafnframt taka þátt í heims-
meistarakeppni vínþjóna fyrir Is-
lands hönd sem haldin verður í Kan-
ada síðar á þessu ári.
Stefán hefur um margra ára skeið
verið í forystusveit þeirra er barist
hafa fyrir auknum vínáhuga meðal
þjóna og bættu vínúrvali á veitinga-
húsum. Hann var lengi yfirþjónn á
Argentínu og tryggði gestum þar að-
gang að góðu víni en söðlaði um fyrr
á þessu ári og starfar nú á Hótel
Borg.
Vínþjónakeppnir eru yfirleitt
byggðar upp á svipaðan hátt og var
sú í Reims engin undantekning. Þeir
þrjátíu er mættu til leiks urðu að tak-
ast á við mjög þungt skriflegt próf
sem hafði verulegt vægi þegar stig
voru tekin saman. Allt getur komið
upp á slíku prófi og oft kemur það
keppendum í opna skjöldu að rík
áhersla er stundum lögð á lítt þekkt
svæði. Þannig stóðu þátttakendur
frammi fyrir því í þetta skipti að vín
Austur-Evrópu gegndi lykilhlut-
verki á prófinu á meðan einungis
eina, litla og ómerkilega spurningu
var að finna er tengdist frönsku víni.
Þetta kann að hljóma undarlega
en eitt gengur yfir alla og einungis
þeir sem eru við öllu búnir komast
áfram. Að auki verða keppendur að
sýna hæfni sína í skriflegu og munn-
legu blindsmakki sem og við umhell-
ingu á víni. Þeir þrír sem standa sig
best ná í úrslit og að þessu sinni voru
það fulltrúar Ítalíu, Enrico Bernardo
er starfar á Le Cinq á Hotel George
V í París, Frakklands, Franck Thom-
as er starfar á La Terrasse í Juan-
les-Pins í Suður-Frakklandi og Sví-
þjóðar, Jonas Röjerman frá Vinkáll-
aren Grappa í Stokkhólmi, er náðu
áfram. Vínáhugi meðal þjóna á Norð-
urlöndum hefur aukist mikið síðasta
áratuginn og gríðarlegan metnað er
að finna í norrænu vínþjónunum.
Norrænu keppendumir fjórir eru
allir í fremstu röð í sínu landi og því
ánægjulegt að Norðurlöndin skuli
hafa átt fulltrúa meðal hinna fjög-
urra efstu.
Úrslitakeppnin fór fram í risastór-
um sal í Palais des Congrés í Reims
og fylgdist mikill fjöldi áhugamanna
og ijölmiðlamanna með keppninni. I
fyrri hluta úrslitanna var keppt í því
að bera fram kampavín, umhella og
bera fram rauðvín og finna villur á
röngum vínseðli. Gat þar verið um
margskonar villur að ræða, allt frá
því að einn staf vantaði í nafn á fram-
leiðanda eða héraði, hérað átti ekki
við framleiðanda eða að tiltekinn ár-
gangur væri ekki enn kominn í sölu,
svo dæmi séu nefnd. í síðari hluta
keppninnar sperrtu íslendingarnir
hins vegar eyrun. Þá áttu keppendur
að mæla með vini við ákveðinn mat-
seðil við dómnefndarmenn, smakka
þrjár tegundir af víni og sjö af sterk-
víni blint og sýna hæfni sína í því að
sinna vindlaþjónustu.
Þegar fyrsti keppandinn mætti á
sviðið kom í ljós að þeir áttu að
ímynda sér að þeir væru í þeirri
stöðu að starfa í Perlunni og vera að
taka þar á móti fimm manna hópi er
væri að prufa seðil fyrir þrjátíu
manna hóp er hygðist koma til ís-
lands og halda upp á að þriðja ár-
þúsundið væri runnið upp. Fengu
þeir fimm rétta matseðil í hendurnar
og urðu síðan á nokkrum mínútum að
leika það hlutverk sem fyrir þá var
lagt. Þótt matseðillinn hafi kannski
2ja herb. í Hafnarfirði
Opið hús á milli kl.13 -15
65 fm falleg íbúð á jarðhæð við Hvammabraut 12 í Hafn.
ATH: íbúðin er laus. Allar uppl. á skrifstofu.
.IS
Andrés Pétur Rúnarsson,
löggiltur fasteignasali,
sími 553 4030
Skrifstofuhúsnæði til leigu
Tíl leigu er gott skrifstofuhúsnæði í Verkfræðingahúsi
að Engjateigi 9, Reykjavík. Á fyrstu hæð (austur hluti) eru
til leigu 228,5 m2 og á jarðhæð (vestur hluti) 227,5 m2 auk
sameignar. Húsnæðið ertil leigu í einu eða tvennu lagi frá
1. september 2000. Næg bílastæði eru á lóðinni.
Upplýsingar gefur Logi Kristjánsson í síma 568 8511
Verkfræðingafélag íslands
Opið hús í dag
CHNUCQMU
FASTEIGNASALAN GIMLI, PÓRSGÖTU 26, FAX 552 0421, SÍMI 552 5099
AUSTURBERG 10, 2. HÆÐ + BÍLSKÚR
HRAUNBÆR 58,1. HÆÐ
Nýkomin í sölu falleg og
mikið endurn. 114 fm íbúð á
1. hæð í nýstandsettu fjölb.
Vestur- og austursvalir. Rúm-
góð herb. Glæsilegt eldhús.
Ahv. 5,4 millj. húsbréf 5,1 %.
Verð 12,4 millj.
Örn og Kristjana taka á
móti ykkur í dag á milli
kl. 14.00 og 16.00.
Falleg og rúmgóð 3ja herb.
81 fm íbúð á 1. hæð í fjölb.
ásamt bílskúr. Stór stofa og
rúmgóð herb. Stórar suður-
svalir. Stutt í skóla og alla
þjónustu. Sameign lítur vel
út. Leiktæki á lóð. Verð 9,9
millj. Áhv. 4,2 millj.
Stefán og Guðfinna taka á
móti ykkur í dag á milli
kl. 13.00 - 17.00.
IÐNAÐARHURÐIR
HÖFÐABAKKA 9. 112 REYKJAVÍK
SIMl 587 8750 - FAX 587 8751