Dagur - 21.02.1998, Page 11

LAUGARDAGUR 21. FEBRÚAR 1998 - 27
I
X^MT
MA TARLÍFIÐ t LANDINU
Halla Bára
Gestsdóttir
umsjón
Rómantískur kvöld-
verður á konudagiim
Eiginmenn
og elskhug-
ar. Nú er
komið að
því. Konu-
dagurinn er
á morgun og viðgleym-
um honum að sjálf-
sögðu ekki.
Hvernig væri að koma elskunni
á óvart og elda handa henni
rómantískan kvöldverð við kerta-
Ijós? Hér á eftir er mín tillaga að
þriggja rétta konudagskvöldverði
sem hentar vel og er ekki of
flókinn. Allar uppskriftir að
þessu sinni eru þess vegna ætl-
aðar fyrir tvo. Kæru kynbræður,
með þessari hugmynd er ég ekki
1 msk. smjör
1 msk. ólífuolía
salt og pipar
12 stk. ferskur aspas
blanda af fersku salati t.d. lollo
rosso. Lambhagasalati, fríse og
icbergsalat
dressing:
3 msk. jómfrúarólífuolía
/ tsk. dijonsinnep
'A tsk. sæt soyasósa
svartur pipar og salt
Hitið smjörið og olíuna saman á
pönnu, brúnið hörpuskelfiskinn
og rækjuna varlega og kryddið
með salti og pipar. Þegar fiskur-
inn er nægilega eldaður er hann
tekinn af og látinn kólna, sjóðið
spergilinn í söltu vatni í 3 mín-
útur og setjið strax í kalt vatn.
Skolið salatið vel í köldu vatni
og þerrið áður en það er rifið
niður. Hrærið saman olíu, sinn-
Nautalundir með
perlulauk, beikoni
og sveppum í rauð-
________vínssósu____________
400 g nautalundir
(skornar í tvær steikur)
salt og njTnulinn svartur pipar
150 g sveppir (skornir í teninga)
150 g beikon (skorið x ræmur)
100 g perlulaukur
(í krukku eða frosin)
2 stk. buff tómatar
(ekki ofþroskaðir)
3 dl gott nautasoð
(má vera af teningi)
3dl rauðvín
1 til 2 msk. sósujafnari
(má sleppa)
1 tsk. hunang
150 g smjör (kalt)
Beikonið er brúnað ásamt lauk
og sveppum, rauðvíni hellt yfir
urnar, kryddið með pipar og
steikið á pönnu í u.þ.b tvær
mínútur á hvorri hlið. Setjið lok
á pönnuna og geymið í 5 til 10
mín. Setjið sósuna á diskinn og
dreifið vel úr sveppunum,
Iauknum og beikoninu. Setjið
steikina á miðjan diskinn og rað-
ið tómatlaufunum í kringum
steikina, berið fram með bökuð-
um kartöflum og ekki skemmir
það stemmninguna að drekka
gott rauðvín með.
Fersk ávaxtasúpa
1 ferskja
'A hunangsmelóna
/ askja jarðarber
'A askja bláber
hindber og eða brómber
8-10 myntulauf
það má nota nánast
alla ferska ávexti
(á stærð við bláberin), skolið
berin og blandið öllu saman í
glerskál. Saxið myntulaufin
smátt og blandið saman við
ávextina, hellið sósunni yfir og
geymið í kæliskáp í 5 klukku-
stundir. Smakkið til og bætið
flórsykri við ef þarf. Berið fram
vel kalt í fallegri kaldri glerskál
og ef til vill með krap-, eða
jógúrtís. Hér á einstaklega vel
við að drekka kalt freyðivín og
skála \áð elskuna í tilefni dags-
ins.
Góður kaffibolli í
lok máltíðar
'A bolli sterkt kaffi
1 tsk. sykur
hnífsoddur kanill
'A bolli flóuð mjólk
þeyttur ijómi
Salat med hörpuskelfiski og rækjum.
Nautalundir með perlulauk, beikoni og sveppum í rauðvtnssósu.
Fersk ávaxtasúpa.
að mælast til þess að þið hættið
að færa konunni blóm eða bakk-
elsi að morgni konudags, þessi
kvöldverður er einungis hugsað-
ur sem viðbót við hefðbundnar
seremoníur dagsins.
Salat með hörpu-
skelfiski og
rækjum
12 til 16 stk. höqxuskelfiskur
12 til 16 stk. stór rækja
ep, soyasósu og smakkið til með
salti og pipar. Þetta er allt hægt
að gera nokkrum klukkustund-
um áður en maturinn er borinn
fram, nema skolunin á salatinu
sem best er að gera rétt áður en
rétturinn er borinn fram og ber-
ið salatið fram stax eftir að þið
hafið raðað því á diskinn. Raðið
sperglinum x' hring frá miðju
disksins og raðið síðan rækjunni
og skelfiskinum á milli, setjið
salatbrúsk á miðjan diskinn og
hellið dressingunni yfir. Berið
fram með nýbökuðu brauði.
og Iátið sjóða í 5 til 10 mínútur
við væga suðu. Þá er soðinu
bætt saman við og allt soðið í 30
mínútur við væga suðu. Bragð-
bætið sósuna með hunangi, salti
og pipar áður en hún er jöfnuð
með sósujafnaranum og að
lokum er smjörinu hrært úti.
Látið sósuna ekki sjóða mikið
eftir að smjörið er komið út í.
Skerið kross í tómatana og
sjóðið í hálfa mínútu og kælið
strax í köldu vatni. Afltýðið
tómatana, hreinsið innan úr og
skerið í lauf. Berjið létt á steik-
sósa:
'A askja jarðarber
'A askja bláber
50 til 100 g flórsykur
safi út 'A sítrónu
Byrjið á sósunni: Berin eru
slcoluð vel, sett í matvinnsluvél
ásamt flórsykri og sítrónusafa og
allt maukað vel. Flysjið ferskj-
una, melónuna og skerið í bita
Hrærið saman kaffið, sykurinn
og kanilinn, hellið mjólkinni út
í, sprautið þeyttum ijóma ofan á
og stráið kanil yfir. Berið fram
vel heitt með góðum súkkulaði-
mola.
Eiginkonur, ástkonur, mæður
og aðrar konur til hamingju
með daginn á morgun og verði
ykkur að góðu.
Góða skemtun strákar
og gangi ykkur vel.

(.J
c .. Ó.to \ o. i,f . i i 6Stl>Uk totil V l.Jrf
't.vnin ijtaoA ficifi>'iU3@Hiivt í