Dagur - 19.12.1987, Blaðsíða 8

8
DAGUR 19. DESEMBER 1987
\
n
Gleðileg jól
og farsælt komandi ár
Þökkum viðskiptin á árinu sem er að líða.
V
Akureyri • Sími 96-26842
4
\
n
/
Oskum viðskiptavinum okkar
gleðilegra jóla og farsœldar

V
á komandi ári
Þökkum viðskiptin
Nuddstofan
Höfðahlíð 1
V

.'v

'
Gleðileg jól
og farsælt komandi ár
Þökkum viðskiptin á árinu.

ernabudin
HAFNARSTRÆT) 92 - SIMI 26709
J
<r

Utgerðarfélag
Akureyringa hf.
óskar öllum viðskiptavinum sínum
og starfsfólki
gleðilegra jóla og góðs árs
'\
n
i/
»

Óskum öllum viðskiptavinum
okkar gleðilegra jóla
og farsœldar ói komandi ári
Þökkum viðskiptin á árinu

flUHSVN
HÚSGAGNAVERSLUN
STRANDGÖTU 7 - 9 • AKUREYRI
-4/
»

Óskum viðskiptavinum okkar
gleðilegra jóla
og farsældar á komandi ári
Þökkum viðskiptin á árinu sem er að líða.
/
u
x
MATVORU
MARKAÐURINN
Norðtlrfell, Kaupangi.
j
„Sú mun hafa verið reyndin,
að í engan annan tíma ársins
hafi fólk almennt étið og
drukkið meira dögum saman,
sem um jólin á tímum íslend-
ingasagnanna. Meðan margt
fólk var víðast hvar í heimili
eins og á þjóðveldisöld, hefur
verið nauðsynlegt að slátra fé,
ekki aðeins fyrir jólin, hcldur
og milli jóla og nýárs,áttunda
dags og þrettánda, eins og vik-
ið er að í Grágás. Hangikjötið
hefur að sjálfsögðu lengi verið
aðalhátíðamaturinn en algeng-
ast mun hafa verið að það væri
ekki borðað fyrr en á jóladag-
inn og helst sá siður enn.“
enjulega var jólalestur-
inn lesinn kl. 6 og sungnir
jólasálmar á eftir. Að
þessu loknu var maturinn borinn
inn. Helsta hnossgætið hefur ver-
ið magálar, sperðlar og bringu-
kollar svo og pottbrauð en auk
þess var jólagrauturinn ómiss-
andi. Hann var ýmist spaðgraut-
ur, bankabyggsgrautur með
sírópsmjólk út á, eða hnausþykk-
ur grjónagrautur með rúsínum.
Siðirnir hafa svo sannarlega
breyst, eða hver myndi leggja sér
þessi ósköp til munns nú til dags?
Börn myndu í það minnsta fussa
við því, að jólagrautnum undan-
skildum, en mjög víða er enn
hefð að hafa möndlugraut á jól-
unum.
Mjög er misjafnt hvaða mat
fólk borðar um jólin. Sumum
finnst rjúpan ómissandi á meðan
aðrir geta ekki hugsað sér annað
en reykt svínakjöt.
Dagur kannaði þetta mál lítil-
lega og spurði nokkra þekkta
karlmenn, hvað þeir borðuðu á
jólunum. Svo skemmtilega vildi
til, að nokkrir þeirra áttu það
sameiginlegt að á Porláksmessu
stelast þeir í hangiketið sem verið
er að sjóða til jóladags og láta
það nægja í stað skötunnar.
■Xystankinn á
jóladag er skokk“
„Ég er svo ungur, að það eru
engar hefðir hjá mér,“ sagði
Sigfús Jónsson, sjálfur bæjar-
stjóri Akureyrar í spjalli við
Dag. „Að öllu gamni slepptu,
þá hef ég undanfarin 20 ár
borðað hamborgarhrygg á
aðfangadagsk völd. “
egar ég var barn, var þetta
ekki orðinn almennur
matur, en síðan svo varð
hefur þetta verið jólamaturinn.
Rjúpuna hef ég aldrei nokkurn
tímann smakkað.
Á jóladag borða ég hangikjöt,
annað hvort kalt eða heitt og
laufabrauð hef ég alltaf með.“
Sigfús sagði að á Þorláksmessu
hefðu foreldrar hans alltaf haft
skötu. „En ég komst aldrei upp á
bragðið og þykir hún vond. Því
hefur hún ekki verið á borðum
hjá mér á seinni árum.
Ég hef að vísu einn sið, sem
væntanlega fæstir hafa. Á jóla-
dagsmorgun fer ég alltaf út að
hlaupa til að hafa betri matarlyst.
Á þessum tíma er mikill friður
útivið, engir bílar á ferli og gott
að skokka. Þetta er sérstaklega
góður lystauki fyrir jólahangi-
kjötið,“ sagði Sigfús að lokum.
„Sósanerdrukkin
með kjötinu“
„Við borðum ekki rjúpur, við
borðum ekki svínakjöt nema
endrum og eins, við borðum
ekki nautakjöt nema endrum
og eins svo uppáhaldsjólamat-
ur fjölskyldunnar er íslenska
lambakjötið,“ sagði Ingimar
Eydal þegar hann var spurður
um uppáhalds jólamat.
ð sjálfsögðu er hryggur-
inn í uppáhaldi með öllu
„tilbehöri". Það eru
brúnaðar og franskar, gulrætur
og grænar baunir, rauðkál og
hrásalat, rabarbarasulta og
jarðarberjasulta. Sósan er vel feit
og brún og hún er drukkin með
þessu, því í mínu ungdæmi
drukkum við alltaf sósu með öllu
kjöti.
Ef börnin mögla, er stundunr
settur með einn eða tveir kjúkl-
ingar eða pekingönd þ.e. ef ein-
hver getur sett í sig meira en
hrygginn.
Á Þorláksmessu er mjólkur-
grautur í hádeginu en síðar um
daginn fyllir hangikjötslykt íbúð-
ina með jólakveðjunum í útvarp-
inu sem alltaf eru hafðar á.
Slökkt er á loftræstingunni því í
þetta sinn má hangikjötslyktin
fara um alla íbúðina. Svo athug-
um við um kvöldmatarleytið
hvort ekki sé allt í lagi með
hangikjötið og hefur reyndar
komið fyrir að fari of mikið af
því, en ekki meira um það.
Með hangikjötinu er að vísu
soðinn magáll sem við fáum að
borða með laufabrauði, uppstúfi
og kartöflum.
Á jóladag er svo auðvitað
borðað kalt hangikjöt.
,JVlálti bakka
með rjttptma“
Bjarni Hafþór Helgason hjá
Eyfirska sjónvarpsfélaginu var
eitt fórnarlambanna sem rakt-
ar voru úr garnirnar varðandi
jólamatinn.
aðfangadag var ég alinn
upp við það alla mína
æsku að borða rjúpur,
og því fylgdi alveg sérstök jóla-
stemmning. Ég mátti bakka með
þetta þegar ég gekk í hjónaband-
ið eins og margt fleira og fæ í
staðinn mjög ljúfa reykta svína-
steik. Ég er þó ekki svikinn af
þeim skiptum. Með þessu er allt
það viðeigandi meðlæti sem
nöfnum tjáir að nefna.
Á jóladag er svo borðað hangi-
kjöt hjá tengdaforeldrunum upp
úr hádeginu eða þegar fólkið
vaknar.
Þorláksmessa er sá dagur sem
allir eru mjög uppteknir, og þá
hefur ekki skapast nein sérstök
hefð í matarvenjum.
En hangikjötsilmurinn upp úr
hádegi á aðfangadag verður þess
valdandi að ekki er nokkur leið
að standast að smakka smá bita
og þar gildir það sama um smá-
kökurnar og laufabrauðið sem að
vísu er falið fyrir mér mjög oft.
Svo ég fái nú aðeins að smakka
rjúpur, hef ég laumast austur á
Húsavík til foreldra minna á milli
jóla og nýárs með fjölskylduna
með mér. Þá hefur móðir mín
rjúpur upp á gamla móðinn og ég
rifja þar aftur upp gömlu jóla-
stemmninguna.
„Áekkieigiiiheíð“
„Þetta er svo ruglingslegt með
mig,“ sagði Pétur Einarsson
leikhússtjóri Leikfélags Akur-
eyrar þegar hann var spurður
um hefðbundinn jólamat.
Hann sagði að undanfarin ár
hefði ekki ríkt sérstök hefð hjá
sér varðandi mat urn jól.
/
meðan ég óx upp, voru
alltaf rjúpur á borðum
hjá foreldrum mínum á
aðfangadagskvöld. Seinna var ég
hjá öðru fólki sem borðaði
skinkulæri. Síðan dvaldi ég hjá
enn öðru fólki, þar var borðaður