Dagblaðið Vísir - DV - 28.12.1999, Blaðsíða 6

6
ÞRIÐJUDAGUR 28. DESEMBER 1999
Neytendur
Snarl í áramótagleöina:
Göðir smáréttir
lífga upp á veisluna
Skemmtilegir smáréttir setja hátíöarbrag á veisluna.
Flestir ætla sjálfsagt að gera sér
glaðan dag um áramótin og margir
ætla að halda fínar veislur og bjóða
góðum gestum heim í tilefni af
komu ársins 2000. Góöur matur og
drykkur er ómissandi er veislu
gjöra skal. Hér á eftir fara nokkrar
uppskriftir af alls kyns smáréttum
og snarli sem hentar vel í áramóta-
gleðina og hægt er að búa til með
góðum fyrirvara. Einnig fylgja
hérna nokkrar uppskriftir að
drykkjum fyrir þá sem ætla að sötra
eitthvað annað en kampavín og fyr-
ir þá sem ekki neyta áfengis.
Fljótlegir smáréttir
Auk hefðbundinna smárétta eins
og ostapinna og snitta má gera
skemmtilega og fljótlega smárétti úr
pitsudeigi. Hér fylgir uppskrift af
einum pitsubotni en að sjálfsögðu
má margfalda uppskriftina ef búa á
til mikið af smáréttum.
Pitsudeig
1 1/2 bolli hveiti
1/4 msk. salt
1 tsk. þurrger
120-150 ml volgt vatn
1 msk. ólífuolía
Aöferö
1) Sigtið hveitið og saltið saman í
skál.
2) Blandið þurrgerinu saman við.
3) Gerið holu í miðjuna og hellið
vatninu þar í. Blandið öllu saman í
mjúkt deig.
4) Hnoðið deigið þar til það er
sprungulaust og látið þaö í smuröa
skál. Setjið plastfílmu yfír og látið
deigiö lyfta sér í um eina klukku-
stund.
6) Hnoðið deigið aftur og fletjið
það út.
Laxahnossgæti
Þessar girnilegu laxakökur renna
ljúflega niður í tveimur eða þremur
munnbitum með kampavíninu eða
gosinu.
1 pitsudeig
1 msk. niðurskorinn graslaukur
1 msk. ólífuolía
75-115 g af reyktum laxi, skorinn
í ræmur
4 msk. sýrður rjómi
2 msk. kavíar
graslaukur til skreytingar
Aðferö
Hnoðið niðurskorna graslaukn-
um Scunan við pitsudeigið og fletjið
það síðan út. Skerið út litlar kökur
úr deiginu, t.d. með glasi og pikkið
hverja köku með gaffli. Penslið með
olíu og bakið í 200°C heitum ofni í
-10-15 mínútur.
Setjið laxaræmurnar ofan á kök-
umar, smávegis af sýröum rjóma
þar ofan á og kavíar í miðjan
rjómann. Skreytið síðan með gras-
lauk.
Eftirlæti Stjána bláa
Hann Stjáni blái myndi hoppa
hæð sína í loft upp af gleði ef hann
smakkaði þessar partípitsur um
áramótin, því uppistaðan í þeim er
spínat.
1 pitsudeig
115 g frosið spínat, þýtt og allt
vatn látið leka af því
50 g parmesan-ostur
50 g tofu
1 hrært egg
olía til djúpsteikingar
salt og svartur pipar
2 msk. graslaukur
Aöferö
Hrærið spínatinu, tofuinu, ostin-
um, graslauknum, saltinu og pip-
amum saman í skál. Fletjið út deig-
ið og búið til litlar kökur, t.d. með
glasi. Setjið um það bil eina teskeið
af spínatblöndunni á annan helm-
ing hverrar köku. Penslið afganginn
af deiginu með eggi og lokið síðan
kökunni og búið þar með til hálf-
mána. Djúpsteikið nokkrar kökur í
einu í um 2-3 mínútur. Látið olíuna
leka af þeim á eldhúspappír.
Skrautlegar smápitsur
Þessar skrautlegu smápitsur eru
matarmiklar og þær er hægt að búa
til daginn áður.
1 pitsudeig
4 msk. ólífuolía
2 msk. rautt pestó
12 svartar ólífur, skornar til
helminga
75 g mozzarellaostur
50 g sólþurrkaðir tómatar í olíu
50 g ansjósur, skomar í bita
2 msk parmesanostur
fersk steinselja til skreytingar
Fletjið deigið út og búið til litlar
kökur. Penslið þær með ólífuolíu og
smyrjið síðan pestóinu ofan á. Setj-
ið síðan hálfar ólífur, mozzarella-
ost, tómatana og ansjósumar ofan á.
Stráið parmesanosti yfir. Bakið í
um 8-10 mínútur og skreytið síðan
með steinselju.
Sígildar snittur
Fyrir þá sem vilja vera á sígildu
nótunum um áramótin fylgir síðan
uppskrift af girnilegum sjávarrétta-
snittum.
1 franskbrauð
reyktur lax
eggjahræra
spergUI
páprika
stefnselja
Franskbrauðssneiðin er stungin
út með glasi, u.þ.b. 5 cm í þvermál.
Reykti laxinn er skorinn í þunnar
sneiðar og raðað á snittuna. Hún er 1
síðan skreytt með eggjahræm,
sperglum, papriku og steinselju.
-GLM
Aöferö
Aöferö
Drykkir í áramótaveisluna:
Skemmtilegir drykkir fýrir börn og fullorðna i
Hér fylgja svo nokkrar uppskrift-
ir að drykkjum sem ættu að renna
ljúflega niður meö smáréttunum
fyrir þá sem ætla að sötra eitthvað
annað en kampavín og fyrir þá sem
ekki neyta áfengis.
Hátíöarbolla
' 6 flöskur Motecillo-hvítvín
1 flaska Finlandia-vodka
1 flaska Grand Marnier
1 flaska Cointreau
3-5 lítrar Sprite eða Seven-up
ferskir ávextir að eigin vali
í stað Grand Mamier má nota
einhvem af eftirfarandi likjörum:
Créme de Cassis, Cherry Heering
eða Kahlua.
Blöndun
Áfengið er sett í stórt Oát 15 min-
útum fyrir framreiðslu, með mikl-
um klaka. Gosinu er blandað saman
við 5 mínútum fyrir framreiðslu.
Þessi lögun gerir 60 glös miðað
við 15 sentOítra í glasi og má þá t.d.
nota hvítvínsglös. Áríðandi er aö
setja ferska ávexti í glösin áður en
vínblöndunni er heOt í þau. Nota
má t.d. fersk jarðarber, appelsínur,
mandarínur eða ferskjur. Notið
hins vegar ekki kívíávöxt í þennan
drykk.
Traustvekjandi (óáfengur)
9 cl hreinn appelsínusafi
3 cl sítrónusafi
1 cl Bols Grenadine
mulinn klaki
sítrónusneið og kirsuber tO
skreytingar.
Drykkurinn er hristur saman
með klakanum. HeOt í hvítvínsglas
og klakinn síaður frá. Skreytt með
sítrónusneið og kirsuberi.
TO að gera saltröndina á barminn
er sítrónu rennt yfir hann og barm-
inum síðan dýft í undirskál með
salti í.
Drykkurinn er hristur saman
með klakanum en hann síðan síað-
ur frá og drykkurinn borinn fram í
breiðum glösum á fæti.
Munið síðan aö ganga hægt um
gleðinnar dyr og skOja bOinn eftir
heima ef áfengi er haft um hönd.
-GLM