Frjáls verslun - 01.04.1972, Blaðsíða 33

Hotel—veitingastaðir
„Fyrir alla muni bjóðið okkur
eitthvað annað en lambakjöt“
— Fjölbreytni á íslenzkum matseðlum
skortir, segir Skúli Þorvaldsson<
á Hdtel Holti.
Um þessar mundir er unn-
ið að stækkun á Hótel Holti
við Bergstaðastræti í Reykja-
vík. Bætast þar 18 tveggja
manna herbergi við þau 35
herbergi, þar af 6 eins manns,
sem fyrir eru. Viðbótin mun
því rúma 36 gesti og kostar um
25 milljónir króna. í þessum
nýju húsakynnum verður líka
lítill funda- og samkomusalur
á neðstu hæð ásamt eldhúsi og
litlum bar.
Skúli Þorvaldsson, hótel-
stjóri á Hótel Holti, segir, að
aðsókn að hótelinu hafi farið
stöðugt vaxandi á þeim átta
árum, sem það hefur starfað.
Síðasta ár var þó tvímælalaust
hið bezta á rekstrarskeiði hót-
elsins. Innlendir og erlendir
viðskiptavinir Holts, einkan-
lega kaupsýslumenn, kunna
vel að meta nálægð þess við
miðborgina, og hversu hljóð-
látt er í næsta nágrenni við
hótelið, enda umferð lítil sem
engin þar verulegan hluta sól-
arhringsins. Hefur forráða-
mönnum Holts tekizt að ná
föstum viðskiptavinum með
samningum við sendiráð og
verktakafyrirtæki, svo að
dæmi séu nefnd um aðila, sem
þurfa oft að fá gistingu í
Reykjavík.
KYNNING ERLENDIS
Nýting á Hótel Holti á síð-
asta ári var að meðaltali 67%.
í viðleitni sinni til að afla við-
skiptavina gefur Hótel Holt út
árlega kynningarrit, sem sent
er til nokkur hundruð ferða-
skrifstofa erlendis. Þannig hef-
ur bæklingur þessi verið send-
ur í átta ár samfleytt til ferða-
skrifstofu í Belgíu, sem hefur
engin viðbrögð sýnt fyrr en í
fyrra, að hún sendi einn gest
til dvalar á Holti. Á þessum
vetri hefur hins vegar rignt
niður pöntunum frá henni fyr-
ir gesti, sem ætla að koma til
íslands í sumar. Þar er ein-
göngu um einstaklinga að
Skúli: „Gerct á mönnum kleift
að reka nœturklúbba."
ræða, því að Hótel Holt bind-
ur viðskipti sín að mjög tak-
mörkuðu leyti við hópferðir.
VÍNVEITINGALÖGGJÖFIN
Skúli Þorvaldsson telur
nauðsynlegt, að breytingar
verði gerðar á vínveitingalög-
gjöfinni, og er reyndar ekkert
nýtt að heyra það sjónarmið
frá veitingamanni. Skúli telur,
að daglegan vínveitingatíma
eigi að lengja, fella niður bann-
ið á miðvikudögum, og gera
mönnum ennfremur kleift að
reka næturklúbba, sem væru
opnir þrjú kvöld í viku fram
til fjögur eða fimm að morgni.
Hinir almennu dansstaðir, sem
veitingahúsin reka, ættu svo
þar að auki að vera opnir á
hverju kvöldi til kl. eitt eða
tvö eftir miðnætti, í stað helg-
anna eingöngu, eins og nú ger-
ist.
VERÐLAGIÐ Á VEITINGA-
STÖÐUM
Allnokkuð hefur borið á
gagnrýni á skorti á flokkun
veitinga- og gististaða á ís-
landi, og þá bent á, að greiða-
sölustaðir úti á landi hagi
verðlagningu hjá sér með því
að taka upp sömu verð og
gilda á beztu veitingastöðum í
Reykjavík. Skúli bendir á það
í þessu sambandi, að verð á
mat og gistingu sé ekki háð
verðlagsákvæðum, nema hvað
verðstöðvun hefur náð til þess.
Þar af leiðandi geti veitinga-
menn úti á landi haft nokkuð
frjálsar hendur meðan þeir
eru í þeirri aðstöðu, að sam-
keppni er ekki fyrir hendi, en
ferðafólkinu nauðsyn að kaupa
veitingar þeirra.
FÓLKI OFBÝÐUR ALLT
LAMBAKJÖTIÐ
„í framhaldi af þessu,“ seg-
ir Skúli, „finnst mér ástæða
til að rifja upp ummæli ferða-
manna, sem ég hef rætt við
eftir ferðir þeirra um landið
á vegum ferðaskrifstofanna.
Þegar þeir koma hingað til
okkar og eiga að setjast að
snæðingi, er það vanalega við-
kvæðið: „Fyrir alla muni bjóð-
ið okkur bara eitthvað annað
en lambakjöt.“ Þetta lamba-
kjötsát á veitingastöðum á ís-
landi er gengið út í öfgar, og
það hlýtur að teljast skylda
ferðaskrifstofanna, sem annast
skipulagningu ferða um land-
ið, stundum 10—12 daga,
að koma því svo fyrir, að
FV 4 1972
33