Morgunblaðið - 25.10.2003, Blaðsíða 5

m 5
Fegurð fyrir augað og sætt í
munni - þannig ætti eftirrétt-
urinn að vera.
m-blaðið kolfellur fyrir freist-
ingunum í þetta sinn og helgar
þetta blað því sem allir hlakka
til eftir matinn og í kaffiboðinu
– sætmeti og desertum. Des-
ert kemur af franska orðinu
„desservir“ sem þýðir að taka
af borðinu það sem þegar er
búið að bera fram. Borðið er
því hreint og tilbúið fyrir kom-
andi punkt yfir i-ið.
Íslenska orðið „ábætisrétt-
ur“ fyrir desert er lýsandi fyrir
tilhneigingu Íslendinga að vilja
alltaf bæta við á matarborðið
og hlaða ofan á. Það dugir ekki
ein sort, heldur verður að
smyrja brauð, skella í einn heit-
an rétt og snara út tveimur
hnallþórum eða svo, þannig að
enginn fari svangur heim.
Kannski býr þarna enn í okk-
ur sífelld svengdin frá fyrri tíð
og óttinn um að matarlaust
verði í búrinu. En stundum er
eftirminnilegast að nostra við
einn rétt og velja þá hráefnið
af kostgæfni, velta fyrir sér
samsetningunni og gefa sér
tíma til að raða fallega upp eða
skreyta og leyfa þessum eina
rétti að ríkja sína stund á mat-
arborðinu. Þetta er spurning
um að leggja dýrmætasta hrá-
efnið í matreiðsluna – tímann –
og leyfa sér að búa til litla hátíð
í kringum eina dásamlega
súkkulaðiköku.
m-stúlkurnar
ljúf og löng stund
31
14
meðal efnis
Útgefandi: Árvakur hf. Ábyrgðarmaður: Anna Elínborg Gunnarsdóttir.
Umsjón: Áslaug Snorradóttir, Steinunn Haraldsdóttir.
Ljósmyndir: Áslaug Snorradóttir. Hönnun: Blær Guðmundsdóttir. Umbrot:
Sigurbjörg Arnarsdóttir. Texti: Steinunn Haraldsdóttir, Agnes Sigtryggsdóttir,
Steingrímur Sigurgeirsson, Sigurlaug M. Jónasdóttir.
Auglýsingasala: Auglýsingadeild Morgunblaðsins, sími 569 1111, augl@mbl.is.
Prentun: Prentsmiðja Árvakurs hf. Dreift með Morgunblaðinu um allt land.
Búbblur.
Galdurinn bak við
kampavínið.
Fíkjutími.
Nokkrar freistandi
fíkjuuppskriftir.
Dularfulla súkkulaðimálið.
Ingibjörg Friðriksdóttir 14 ára
bakar úr Valrhona-blokkum.
Súkkulaðimolar.
Vængjuð snjóegg.
Sígildir desertar í
fallegri umgjörð.
Eftir matinn.
Gunnar Páll Rúnarsson
velur nokkur desertvín.
Mjallhvít og eplin 7
Epli í öllum myndum
Sæta París.
Agnes Sigtryggsdóttir
bregður sér á nokkur
kökuhús í París.
„Hefur þú borðað eitthvað
gómsætt nýlega?"
Sigurlaug M. Jónasdóttir segir
frá prinsessuuppskriftum.
8
m
TÍMARIT UM MAT & VÍN 102003 4.TBL
blómarósir bregða á leik
vala matt velur desert
súkkulaðisæla
sæta parís
mjallhvít & eplin 7
kampavín
sígildir desertar
prinsessuuppskriftir
fo
rs
íð
a
Á bleikum náttkjólum.
Þrjár leikkonur leika sér.
Sikiley, Kalifornía
Ítalíu?
Steingrímur Sigur-
geirsson segir frá
vínum og matar-
gerð Sikileyjar.
10
23
6
16
40 44
28
34
Forsíðumynd er af Eddu Björg
Eyjólfsdóttur leikkonu sem bauð
vinkonum í náttfatapartý.
Á bleikum náttfötum, 34-38