Vikan - 21.06.1973, Blaðsíða 27

\RDAGS-
r/NN
inn, og skerið i snéiðar.
Steikið i feitinni með
karrýinu án þess að hann
brúnist....Tómötunum
bætt i ásamt leginum af
tómötunum og kteletturn-
ar settar úti. Kryddið.
Setjið rúsinurnar yfir i
hrúgu og látið sjóða undir
loki i 10 minútur. Berið
fram með volgu brauði
eða soðnum hrisgrjónum.
Marineraöar grillaðar
kóteiettur
4 stórar kótelettur
Til marineringar:
1 dl. oliá
1/2 dl. edik
1 msk. salt
5. grófmöluð piparkorn
1 litill saxaður laukur
1 stór steinseljugrein
timian á hnifsoddi
1 mulið lárviðarlauf
Cumberlandsósa:
1 1/2 msk. rifsberjahlaup
1/2 tl. portvin
1/2 tsk. sinnepsduft
)
I
IJMSJON:
DRÖFN H. FARESTVEIT
HÚSM.EÐRAKENNARI
1 tsk. fintsaxaður gulur
laukur
örl. kayennepipar
örl. engifer
1 msk. mjög fintskorið
appelsinuhýði
1 msk. mjög fintskorið
sitrónuhýði.
Blandið saman mari-
neringunni og leggið
kóteletturnar i. Látið
liggja minnst i 3 tima
fyrir matreiðslu. Snúið
þeim nokkrum sinnum.
Grillið i 5-6 minútur á
hvorri hlið. Hrærið
hlaupið siðan út i vininu
og kryddið. Gleymið ekki
að taka hvitu himnuna á
appelsinu- og sitrónu-
berkinum burt. Berið
fram með bökuðum
kartöflum, sósunni og
grænmetissalati.
Ameriskur Hamborgari
Hamborgarar eru alltaí
vinsælir og af þeim eru
margar tegundir til. hér
er sá fljótlegasti
400 gr. nautahakk
1 tsk. salt
1/2-1 tsk. paprika
4 hamborgarabrauð
4-8 þunnar hráar lauk-
sneiðar
ca. 2 msk. chilisósa eða
tómatsósa
Mótið 4 borgara úr
kjötinu af sömu stærð og
brauðið. Stráið salti yfir
og papriku. Glóðarsteikið
eða steikið á pönnu 2-4
minutur á hvorri hlið það
fer el'tir þvi hve mikið
steikt maður vili hafa
kjötið.Setjið buffið á heitt
brauðið með hráa laukn-
um og chilisósunni. Bei ið
strax fram og þá gjarna
með öli.
25. TBL. VIKAN 27