Vikan - 20.08.1998, Síða 32

Wið fram með Rósmarín-
Þykkvabæjarkartöflum og
grænmetissalati prontó.
RÓSMARÍN-ÞYKKVA-
BÆJARKARTÖFLUR
1 poki Þykkvabæjarskífur
1 fersk rósmaríngrein
4 msk. ólífuolía
.■aAVS'*^ .V'-wií
sósa-eggaldin-ostur). Bakað í
170 gráðu heitum ofni í 40
mínútur. Borið fram í litlum
skálum.
PETTO Dl POLLO
Kjúklingabringur í steinselju-
sítrónusósu
4-6 kjúklingabringur
(úrbeinaðar og
skinnlausar)
1 tsk. salt
1/2 tsk. pipar
3 msk. hveiti
2 sítrónur (önnur til
skrauts)
1/2 búnt fersk steinselja
4 msk hvítvín
60 g smjör
ólífuolía (smávegis)
1-2 kjötkraftsteningar
Setjið hveiti, salt og pipar í
plastpoka. Skerið bringurnar
til helminga og berjið þær
flatar. Setjið ólífuolíu á pönnu
og 1/3 af smjörinu og hitið vel.
Setjið bringurnar, eina og
eina í senn, í pokann með
hveitinu og hristið létt þannig
að bringurnar þekist vel.
Steikið síðan í 3-4 mínútur
hvorum megin.
Geymið bringurnar á heitu
fati meðan þið setjið 1-2 kjöt-
kraftsteninga á pönnuna og af-
ganginn af smjörinu, ásamt
steinseljunni. Kreistið safann
úr sítrónunni og bætið út í
sósuna og skvettið dálitlu
hvítvíni (4 msk.) yfir. Takið fat
og skreytið það með sítrónu-
sneiðum og leggið fagurgylltar
kjúklingabringurnar ofan á.
Hellið steinseljusósunni yfir.
Kartöflurnar baðaðar í ólífu-
olíunni og settar í ofnskúffu.
Rósmarín saxað smátt og
stráð yfir og sett í 250 gráðu
heitan ofn í 10-15 mínútur.
GRÆNMETISSALAT
PRONTÓ
tilbúið, ítalskt grænmetis-
salat í poka
3 msk. ólífuolía
1/2 msk. rauðvínsedik
1/2 tsk. salt
1/4 tsk. pipar
ólífur að vild
Blandið öllu saman í skál.
TÍRAMÍSÚ
2 pk. Lange Vingers kex
2 box mascarpone ostur
6egg
2-3 bollar sterkt Lavazza
kaffi
1/2-1 bolli Amaretto
Di-Saronno líkjör
1-3 msk. sykur
1/2 bolli dökkt kakó
Eggjarauður og sykur (ekki
mikill ef notaður er líkjör)
þeytt í létta froðu og osturinn
settur saman við. Stífþeytið
eggjahvíturnar og blandið
saman við. Ekki örvænta þótt
kekkir náist ekki alveg úr!
Leggið Lange Vingers kexið í
form og hellið einum bolla af
kaffi og örlitlu af líkjör yfir.
Smyrjið 1/3 hluta kremsins
yfir. Endurtakið síðan líkt og
gert er þegar lasagna er búið
til.
Sumir hafa tvö lög af kexi.
Eg hef lögin þrjú. Við endum
á kreminu og geymum í kæli,
jafnvel frysti, þar til borið er
fram. Setjið sigtað kakó yfir
en ekki fyrr en rétt fyrir fram-
32