Vikan - 17.09.1998, Blaðsíða 32

KARTÖFLU- OG
T OMATAGRATIN
1 kg kartöflur
500 g tómatar
tímian
basilíkum
1 lárviðarlauf, mulið
salt og pipar
1 búnt steinselja
2-3 stór hvítlauksrif
1/2 dl ólífuolía
Aðferð:
Flysjið kartöflurnar og skerið í
sneiðar ásamt tómötunum og raðið
sneiðunum lagvisst í olíusmurt, eld-
fast mót. Hvítlaukurinn er pressað-
ur eða fínsaxaður og honum dreift
yfir kartöflu- og tómatsneiðarnar
ásamt öllu kryddinu. Fínsaxið stein-
seljuna og stráið yfir allt saman. Að
lokum er olíunni hellt yfir. Látið
standa á köldum stað í eina klukku-
stund. Hitið ofninn í 225°C og bakið
kartöfluréttinn í 15 mínútur. Þenn-
an rétt má bera fram sem aðalrétt
með brauði eða sem meðlæti.
KAR T ÖFL USNEIÐAR
MEÐ KJÖTKLÖTTUM
1 kg bökunarkartöflur
500 g nauta- og svínahakk
2 dl mjólk
salt og pipar
2 msk. chflesósa eða chutney
250 g sveppir
1 laukur
riflnn ostur
Aðferð:
Flysjið kartöflurnar og skerið í
frekar þykkar sneiðar. Léttsjóðið
þær í söltuðu vatni. Hellið vatninu
af. Hrærið saman hakk, mjólk og
krydd. Fínsaxið sveppi og lauk og
léttsteikið í smjöri á pönnu í 4-5
mínútur og bætið síðan saman við
hakkið. Raðið kartöflusneiðunum
í eldfast mót. Búið til kjötklatta úr
hakkinu og setjið ofan á kartöfl-
urnar. Stráið rifna ostinum yfir og
bakið í miðjum ofni við 225°C í 20
mínútur. Berið fram sem aðalrétt
með salati.
32