Vikan - 18.01.2000, Blaðsíða 35

I B 1 1 1 L J
iV
Iþennan rétt er best að
nota gott heimalagað
kjúklingasoð. Það er
upplagt að nota soð frá hæn-
unni sem notuð er í spergil-
káls og kjúklingasalatið hér
á eftir. I pottinn með hæn-
unni eiga að fara u.þ.b. 3-4
lengjur af sellerí, 4-5 gulræt-
ur, 1-2 laukar, salt og pipar
eftir smekk. Gott er að eiga
soð sem þetta í ísskápnum
og þá er hægt að útbúa
margar góðar súpur úr því.
Ef þið eigið ekki soð í þenn-
an rétt þá er hægt að nota
góðan kjúklingasúputening.
Einnig er þessi réttur góður
með öðru grænmeti og um
að gera að nota það sem
hverjum finnst best og jafn-
vel að blanda saman teg-
undum. Þetta er bragðgóð-
ur og einfaldur réttur ýmist
sem meðlæti með kjöti eða
fiski eða einn og sér með
góðu salati og brauði.
2 stk. kúrbítur.
2 msk. ólífuolía
2 hvítlauksrif marin
1 bolli góð hrísgrjón
2 msk. smjör
11/2 bolli kjúklingasoð
1/2 bolli hvítvín
salt
parmesan ostur, rifinn.
Kúrbítur og hvítlaukur
eru látnir meirna í olíu.
Þetta er síðan fjarlægt af
pönnunni. Steikið hrísgrjón
smástund í smjörinu þar til
þau eru gullinbrún. Þá eru
grjónin sett í pott ásamt
kjúklingasoði og hvítvíni.
Suðan látin koma upp.
Bætið salti út í. Sjóðið við
vægan hita þar til hrísgrjón-
in eru mátulega soðin í
u.þ.b. 15-20 mín. Síðustu 5
mín. er grænmetið látið ofan
á hrísgrjónin. Borið fram í
pottinum. Rifinn parmesan
ostur er borinn fram með
þessum rétti.
Vikan 35