Vikan


Vikan - 18.01.2000, Blaðsíða 36

Vikan - 18.01.2000, Blaðsíða 36
U.þ.b. 300-500 g. Þessi réttur er eins og kjúklingarétturinn, það er upplagt að nota afganga af steikinni í hann. Þetta er fyrirtaks mat- armikið salat og það nægir að hafa hrísgrjón eða brauð sem meðlæti. En þar sem nautakjöt er stundum þurrt þá þarf að gæta þess vel að skera það í þunnar sneiðar. nautakjöt, skorið þunnt 6-8 stilkar sellerí 4-6 vorlaukar 1 tsk. kapers, skorið smátt. 1 egg 1/8 bolli óiífuolía 1/8 bolli rautt vínedik salt og pipar eftir sniekk. 1 msk. sinnep (dijon) Blandið kjöti og grænmeti saman í skál og kælið. Ubú- ið sósu með því að láta egg liggja í mjög heitu vatni í skál í 15 mín. Hrærið síðan öllu saman í matvinnsluvél eða með rafmagnsþeytara. Blandið sósunni saman við kjöt og grænmeti og berið fram eða látið réttinn standa í kæli í nokkrar klst. því þá hefur kjöt og grænmeti sam- lagast sósunni. Einnig er gott að útbúa tvöfaldan skammt og þá er hægt að nota það magn af sósunni sem hver vill. Þessi sósa er einnig mjög góð salatsósa. \ 36 Vikan
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.