Vikan - 18.04.2000, Blaðsíða 35

GRÆNMETI
Tilvalið með hátíðarsteikinni eða
sein léttur hádegisverður með soðnuin
hrísgrjónuni og sojasósu.
Ofnfast kringlótt fat, u.þ.h. 20 cm.
/ rauðhiukur
I púrrulaukur
/ gru’n paprika
/ rauð paprika
1/4 dós hamhusstönglar
100 g baunaspírur
200 g sveppir
KRYDDLÖGUR
Setjiö egg, sýrðan rjóma og lilheyr-
andi krydd í hrærivélarskál. Hneriö
stööugt í þar til eggjahræran er orðin
létt ísér. Bælið þá tómötumsaman viö.
Hellið kryddleginum yl'ir grænmetiö
og bakiö við 160 gráður í 45 mínútur.
EGGJADLANDA OFAN Á GRÆNMETID
0 egg
2 msk. tómatmauk
1 msk. sojasósa
2 tsk. jurtasalt
1/2 tsk. Iivítur pipar »
/ tsk. stcrkt sinnep
I tsk. fljótaiuli htmang
1/2 dós hakkaðir tómatar
ADFERD
Afhýðiö rauölauk, skeriö hann í
tvennt ogsíöan íþunna strimla. Sker-
iö púrrulauk langsum í tvennt og sax-
iösmáll. Léttsteikiö laukana upp úr
olíu, þar til þeir eru mjúkir. Skeriö
paprikur langsum í tvennl, hreinsiö
innanúr þeim ogskeriö ístrimla. Sker-
iö einnig bambus í strimla og bætiö
grænmetinu saman viö laukinn og
steikiö örstutt áfram. Bætiö bauna-
spírum saman viö og setjiö alll græn-
metið í olnlast fal. Skeriö sveppina í
sneiðar, steikið þá gullinbrúna og bæt-
iö þeim saman viö.
T!