Vikan - 20.06.2000, Qupperneq 34

Fylír stutiu kom út matreiðslubók fyrir bá morgunsuætu.
Bókin heitir Brunch á 100 uegu og er eftir Lynn Anderson,
en Sigrún Halldórsdóttir Pvddi bokina á íslensku.
Margir hjósa bess að kúra fram eftir um helgar og bá er
mjög notalegt að fara fram úr til að fá sér sambland af
morgun- og hádegisverðí en bað er baðsem í daglegu
talí er kallað „brunch" í bessari bók er fjöldi hugmynda
að góðum brunch og Vikan fékk góðfúslegt leyfi tíl að
birta tuær uppskriftír úr bókinni en bær eru aðeins lítið
sýnishorn. Við uonum að lesendur Vikunnar njóti uel
Amerískar súrmjólkurnönnukökur
fyrir 6 með hlynsýrópi og gljáðu
greipaldini
300 g hveiti
4 msk. sykur
4 tsk. lyftiduft
1 tsk. salt
6 msk. olía
2 '/> dl súrmjólk
2 'h dl mjólk
2 egg
Blandið saman hveiti, sykri, lyftidufti
og salti í skál. Þeytið saman olíu, súr-
mjólk og egg með gaffli. Blandið saman
innihaldi beggja skála og hrærið þang-
að til deigið hefur jafnast vel.
Hitið pönnukökupönnu. Setjið dálitla
smjörklípu á pönnuna og hellið örlitlu
deigi út á. Pönnukökurnar eiga að vera
þykkari og svampkenndari en venjuleg-
ar íslenskar pönnukökur eða á þykkt við
flatkökur. Otal loftbólur krauma í deig-
inu. Þegar yfirborð pönnukökunnar er
orðið þakið loftbólum er henni snúið við
með bökunarspaða. Pönnukakan á að
vera gullinbrún. Ef hún verður dökk er
hitinn of hár, ef hún er of ljós þarf að
hækka hitann.
Berið pönnukökurnar fram með hlyn-
sýrópi.
Tilbrigði:
Bananapönnukökur: Leggið 4-5
þunnar bananasneiðar í deigið strax og
það er komið á pönnuna.
Pönnukökur með berjum: Hrærið 150-
200 g af berjum, ferskum eða frosnum,
í deigið og steikið eins og venjulega.
Engiferpönnukökur: Bætið einni
teskeið af engifer í mjölblönduna og
þeytið einn desilítra af dökku sýrópi
saman við eggjablönduna.
34
Vikan