Ægir - 01.06.1986, Blaðsíða 11

s)óði 6 Ur styrk ur R^nnsókna-
veitir ^-ri ^annsóknaráð ríkisins
rannsnL- 1 raunast°fuvinnsla og
anna r nir a e'ginleikum ensím-
stofnunaraMfI’am á Raunvísinda-
virinsia ^skólans en frum-
frarnviXp8 t'lraunavinnsla fer
'^naða ■ kannsóknastofnun fisk-
vinna rins- Þegar búið verðurað
Ur&um *8' egt magn af ensímaf-
notkun i,TIUnu rannsóknir á
fram s p 'rra ' f'sk'ðnaði fara
iðnaðari annsóknastofnun fisk-
n°tkun3nS -en frekari athuganir á
a&sh£efnim08xleikum °§ mark'
Sarnvinn Ver°a framkvæmdar í
erlenda !os-|V'ð mnlenda og
rannsóknasraf bæð' fyrirtæki °8
^nastofnanir.
Verðmesu11'áður fyrr með Þv'
6rsvo kn .' P°rskaflanum, en nú
^nnarp™10' að aðeins lítill hluti
arinnar nyttUr: Mestur hluti lifr-
t’raeddnV n ™ nyttur er ' dag er
niður. ^Sl °g nokkuðersoðið
'ðnaðadnsnnuSÓíknastofnun fisk-
gferðtil þess^ Verið þróuð ny
'fur, nnúu ö geyma°gvinna
Lifrin er sL-m5 konar lifrarmelta.
l fðbundiJ 'n,fra innyflunum á
hún hökínn hátt, en síðan er
-,r °8 ' k13113 blandað
!'indrar rn/ maurasýru. Sýran
uamt að hUn °8 stuðlar Jafn'
Vr°fnarni?s, r' .að bfuvefurinn
'tan losmr rhyriraf|rifensímaog
iV'semopri , etta er tilsvarandi
s d§i, enef |Sf V'ðmeltuvinnslu úr
6klJr fitan ' r'nermeltmeðslógi
V6rður giarn Pf> ði°blitarefni og
8erist hfns nan mj°8 dökk. Þetta
aðski|in fVrire8ar ekki ef lifrin er
tgaroggjp,, me"u. Allar mæl-
raphleitt er á uPrófanir a lýsi, sem
'l Þess ax l Þennan hátt, benda
> má
einfaldan og ódýran hátt verja
lifrina skemmdum og vinna hana
síðar í hæsta verðflokk, einnig þá
lifur sem til fellur á afskekktustu
verkunarstöðvum og um borð í
togurum.
Á Raunvísindastofnun Háskól-
ans og Rannsóknastofnun fisk-
iðnaðarinser nú unniðað vinnslu
meðalafitu með hækkuðu inni-
haldi sérstakra fitusýra í sam-
vinnu við Lýsi h.f. Frumvinnslu-
tilraunir hafa tekist vel og lofa
góðu um framhaldið. Svo virðist
sem að ensím geti orðið gagnleg
við þessa vinnslu.
Hrogn. All mikið magn hrogna er
nú nýtt til manneldis, en það er
þó aðeins á vissu þroskastigi, sem
þau eru hirt. Norðmenn vinna
nú að rannsóknum á nýtingu van-
og ofþroskaðra hrogna, fyrst og
fremst þorskhrogna sem frum-
fóður (startfóður) fyrir lax- og sil-
ungsseiði. Hrognin eru þá gerjuð
og þurrkuð til þess að auka
geymsluþol þeirra. Þær tilraunir
sem gerðar hafa verið fram til
þessa, benda til þess að hrognin
séu mjög heppilegt fóður, fóð-
urnýtingin er mun betri en þegar
venjulegt byrjunarfóður er notað,
og seiðadauðinn minni (24). Með
vaxandi fiskeldi hér á landi gætu
því opnast nýir möguleikar á betri
nýtingu hrogna.
Svil. Á árunum 1971-1973 voru
á vegum Rannsóknastofnunar
fiskiðnaðarins gerðar nokkrar til-
raunir til söfnunar og vinnslu
þorsk- og ufsasvilja. Einnig stóð
Sölumiðstöð hraðfrystihúsanna
fyrir söfnun og frystingu svilja til
útflutnings um tíma. Framhald
hefur þó ekki orðið á þessari
söfnun, sennilega vegna þess að
erfitt hefur verið að koma fryst-
ingu sviljanna viðsamhliðaflaka-
frystingunni. Áhugi á söfnun
svilja hefur nú vaknað aftur,
vegna þess að nýjar vinnsluað-
ferðir og mögulegur markaður er
fyrir hendi. Er þar annars vegar
um að ræða vinnslu kjarnasýru til
lyfjaframleiðslu, þar sem söltun
erfyrsti liðurvinnslunnar, oghins
vegar framleiðsla á súrri meltu til
notkunar í matvælaiðnaði. í
hvorugu tilfellinu er því þörf á að
frysta svilin (4).
Dr. Grímur Valdimarsson forstjóri R.f. og Bergur Benediktsson huga að uppsetn-
ingu á frumvinnslubúnaði til ensímvinnstu úr þorskslógi á Rannsóknastofnun
fiskiðnaðarins.
ÆGIR - 327