Dagblaðið Vísir - DV - 14.07.2005, Side 5

GERÐU ÞÉR MAT XJR TOMÖTUM
SALAT MEÐ BÖKUÐUM TOMÖTUM
8-10 íslenskir tómatar
1 tsk kummin*
1 tsk sykur
nýmalaður pipar
salt
6 msk ólífuolía
1 poki salatblanda, t.d. íslenskt klettasalat
parmesanostur**
Ofninn hitaður í 220°C. Tómatarnir skornir í tvennt og raðað
í eldfast fat með skurðflötinn upp. Kryddaðir með kummini,
sykri, pipar og salti. Settir í ofninn og bakaðir í um 45 mínútur.
Þá er olíunni dreypt jafnt yfir þá og þeir bakaðir í 10-15
mínútur í viðbót. Látnir kólna þar til þeir eru volgir.
Salatblandan sett í skál eða á fat, tómötunum blandað saman
við og olíunni úr mótinu hellt yfir. Nokkrar flögur skornar
af parmesanosti og dreift yfir.
*(cumin)
**(biti)
www.islenskt.is - fieiri Ijúffenqar uppskriftir oq fródleikur