Fréttatíminn - 25.03.2011, Blaðsíða 58

Bandaríkin
Yfir 90% af vínum framleiddum í
Bandaríkjunum koma frá Kaliforníu en
Washington- og Oregon-fylki framleiða
líka fantagóð vín. Flestallar rauðvíns-
þrúgur eru ræktaðar þarna en Cabernet
Sauvignon, Merlot, Pinot Noir og
Zinfandel hafa náð miklum vinsældum
í Kaliforníu.
Argentína
Eftir að hafa í mörg ár framleitt mest
ódýr vín í miklu magni fyrir heima-
markaðinn eru Argentínumenn farnir
að einbeita sér að meira gæðavíni til
útflutnings. Argentína snýst um rauðvín
og aðalþrúgan er Malbec; 75% af allri
vínframleiðslu fer fram í Mendoza-hér-
aðinu.
Suður-
Afríka
Vínræktin í Suður-Afríku er öll á
stóru svæði í kringum Höfðaborg í
suðvesturhorni landsins. Þar ríkir
fullkomið Miðjarðarhafsloftslag og
aðstæður eru allar hinar bestu til
vínræktar. Helstu rauðvínsþrúgur
eru Cabernet Sauvignon, Shiraz og
Pinotage.
KWV Roodeberg
Blanda úr Cab. Sauv., Merlot
og Shiraz
2008
Verð 2.498 kr.
Jarðtónað með ávöxtum
og smá kryddi, bragðgott.
Þetta er 2. deildar vín að
reyna að komast upp um
deild en vantar aðeins
upp á fágunina til þess.
42 matur og vín Helgin 25.-27. mars 2011
Nýi heimurinn sækir í sig veðrið
S aga vínsins er
lengri en menn geta sagt
til um með vissu og líklegt má
telja að í einhverri mynd hafi drykk-
urinn fylgt manninum allt frá fyrstu
menningarsamfélögunum. Fönikíu-
menn og síðar Grikkir þróuðu svo
vínið í það form sem við könnumst við
í dag og með þeim barst það fyrst til
Evrópu löngu fyrir daga Krists. Róm-
verjar, sem fylgdu í kjölfarið, elskuðu
Rauðvín
Nýja heimsins
Fréttatíminn fór á
stúfana og fann nokkur
góð rauðvín frá löndum
Nýja heimsins til að
smakka og meta. Allt
eru þetta vín sem
standa okkur til boða
í Vínbúðunum og eru
á verðbilinu 2.000-
3.000 kr. sem eru sirka
mörkin á því þegar
vínið fer að innihalda
eitthvað meira spenn-
andi en bara áfengi.
vín og á þeirra tímum urðu til öll
helstu vínsvæði Evrópu og við
Miðjarðarhafið eins og við
þekkjum þau í dag.
Þessi svæði
ganga
því
undir nafninu Gamli heimurinn á
vínmáli. Vín ræktuð í Nýja heimin-
um koma því frá Norður-Ameríku,
Suður-Ameríku, Suður-Afríku,
Ástralíu og Nýja-Sjálandi. Eigin-
lega ætti að kalla þetta nýlendu-
vín því þetta eru allt lönd sem
Evrópubúar tóku sem nýlendur og
fluttu með sér þangað ekki bara
vínmenningu sína heldur líka
evrópska vínviðinn.
Vínræktun í Nýja heim-
inum náði svo ágætis
árangri á 19. öld en
lagðist í dvala eftir
ýmis áföll eins
og útbreiðslu
phylloxera-
lúsar-
innar sem
Chile
Það er gríðarleg gróska í vínræktun í Chile
og ekki er ólíklegt að maður fái mikið
fyrir peningana í víni þaðan. Carmenere
er þeirra helsta þrúga og er stundum
blönduð með hinni helstu þrúgunni,
Cabernet Sauvignon, en Merlot og Syrah
eru einnig útbreiddar.
Ástralía
Frá miðjum tíunda áratugnum hefur
orðið sprenging í vínútflutningi frá
Ástralíu; áströlsk vín eru nú þau mest
innfluttu í Bretlandi og á góðri leið með
það í Bandaríkjunum. Ástralar eiga
marga færustu víngerðarmenn heims
og hafa náð frábærum árangri í að
fjöldaframleiða gæðavín. Þeirra helsta
rauðvínsþrúga er Shiraz þó svo að þeir
séu einnig duglegir að rækta Cabernet
og Pinot Noir.
eyðilagði vínekrur úti um allan
heim og í Bandaríkjunum
gerðu bannárin nánast út af við
víniðnaðinn. Það eru því í raun
ekki meira en 30-40 ár síðan
vín frá Nýja heiminum fóru
virkilega að láta að sér kveða.
Fyrst voru það bandarísk vín
frá Kaliforníu sem brutu ísinn
með því að sigra frönsk vín
í frægri keppni í París árið
1976. Í kjölfarið komu svo
fleiri nýjaheimslönd sterk inn á
markaðinn og þá helst Ástralía,
Chile, Argentína, Suður-Afríka
og Nýja-Sjáland.
Víngerðarnálgun þessara
tveggja heima er líka mis-
munandi. Á meðan víngerð
í Evrópu byggist á gömlum
víngerðarhefðum, jarðvegi og
umhverfi og hver vínekra er
yfirleitt lítil og með sín eigin
séreinkenni, er miklu meira
um stærri vínframleiðendur í
Nýja heiminum sem hafa náð
góðum tæknilegum tökum á
vínrækt þar sem þeir rækta á
stórum svæðum og framleiða
þannig góð vín ár eftir ár. Auk
þess er eitt helsta einkenni
nýjaheimsvína að þrúgur
þeirra vaxa yfirleitt í heitara
loftslagi og fyrir vikið eru
vínin oft þorskaðri, ávaxtarík-
ari og áfengari en vín Gamla
heimsins.
Marques de Casa
Concha
Cabernet Sauvignon 2008
Verð: 2.699 kr.
Frábært vín frá Concha
y Toro. Mikill en ýkjulaus
ávöxtur og tannín í full-
komnu jafnvægi og endar í
súkkulaðitónum. Þetta er vín
sem á að drekka núna.
Vina Maipo
Gran Devocion
Syrah/Petite Syrah 2008
Verð: 2.899 kr.
Þetta er alveg úrvals-
deildarvín. Þroskað með
rós í lyktinni, dökkum
ávexti og krydduðum keim.
Skemmtilegt.
Escudo Rojo
Blanda úr fjórum þrúgum
1.999 kr.
Dökk ber og kirsuber; sýra
og tannín. Ágæt uppbygg-
ing. Miðlungsvín
Trio Reserva
Concha Y Toro
Blanda af Merlot, Carmenere,
Cabernet Sauv. 2009
Verð 1.999 kr.
Skemmtilega þétt með
ánægjulegri fyllingu,
mikið af plómu og smá
pipar. Safaríkt og bragð-
mikið vín með mjúkum
tannínum og ögn af kaffi í
eftirbragðinu.
Climbing
Shiraz 2006
Verð: 2.698
Þetta er shiraz-legur
shiraz, líflegur og
kryddaður. Sýran er
greinileg en í ágætu
jafnvægi við sætuna
frá dökkum ávexti.
Ágætis vín og flottur
miði.
Lindemans
Bin 50
Shiraz 2009
Verð: 2.298 kr.
Svolítið eins og kon-
fektkassi sem búið
er að hræra í. Sætt
með kirsuberjum og
smá beiskju í endann.
Reynir aðeins of
mikið og endar í miðl-
ungsklassa.
Jacob’s Creek
Reserve
Vintage Shiraz 2007
Verð: 2.999 kr.
Þetta er fágaður
shiraz. Frábær lykt,
plómur og dökk
ber. Milt og mjúkt
og langt eftirbragð.
Fantagott vín.
Hayes Ranch
In the saddle
Cabernt Sauvignon 2007
Verð: 2.535 kr.
Mikill ávöxtur í lykt og
bragði, sterk kirsuber
og mjúk tannín. Gjörólíkt
hefðbundnum Cabernet.
Spennandi vín.
Columbia Crest
Grand Estates
Merlot 2007
Verð: 2.597 kr.
Létt með góð tannín
og smá lakkrís, fágað.
Frábært vín fyrir þetta
verð.
Amalaya
Malbec-blanda 2009
Verð: 2.489 kr.
Ferskt með blómaangan
og ávexti. Þetta vín
kemur skemmtilega
á óvart og er vel þess
virði að prófa. Það fæst
heilmikil stemning fyrir
peningana.
Trivento
Coleccion Fincas
Malbec 2007
Verð: 2.298 kr.
Dökkur ávöxtur, plómur
og dökk ber; þurrt. Það
kemur skemmtilega á
óvart hvað það er þó milt
miðað við hvað það er
dökkt.
Teitur Jónasson og Kristinn Grétarsson
matur@frettatiminn.is