Kjarninn - 03.10.2013, Side 81

02/03 kjarninn Exit
Þ
essi réttur er einfaldur í gerð og hreint út
sagt ótrúlega bragðgóður. Nautakjötið er
hér góð tilbreyting frá kjúklingnum sem oft
tíðkast með tortillum og ananas- og jalapeño-
salsan setur svo algjörlega punktinn yfir i-ið.
Frábær réttur sem kætir bragðlaukana og er tilvalinn í
skemmtilegt matarboð!
Tortilla með nautakjöti,
ananas- og jalapeñosalsa
Fyrir fjóra, 800 g nautakjöt, 12 tortillur
Marinering
Hráefni
Q ½ búnt kóríander
Q 4 jalapeño í sneiðum
Q ½ rauðlaukur
Q 1 hvítlauksrif
Q 1 msk. límónusafi
Q 1 msk. ólífuolía
Q 1 msk. Worcestershire-
sósa
Q 2 tsk. sjávarsalt
Q 1 tsk. pipar
aðferð
1 Látið öll hráefnin fyrir
marineringuna í matvinnsluvél
og blandið þeim vel saman.
2 Leggið kjötið á disk og
nuddið marineringunni vel
inn í það. Látið plastfilmu
yfir og marinerið í um
klukkustund. Gerið ananas- og
jalapeñosalsa á meðan.