Fréttablaðið - 22.11.2013, Síða 57

Mangó- og aprikósufylling
• 4 dl soðið kúskús
• 1 mangó skrælt og skorið í teninga
• 15 þurrkaðar aprikósur, skornar í bita
• 5 cm engiferrót, smátt söxuð
• 3 msk pistasíuhnetur
• 5 brauðsneiðar, skorpulausar og skornar í bita
• 50 g bráðið smjör
• 2 egg
• 2 msk Mangó chutney
• Salt og pipar
Blandið öllu hráefni vel saman og fyllið kalkúninn.
Kryddið og setjið smjörklípur á fuglinn.
Setjið kalkúninn inn í 190°C heitan ofn í 15 mín
eða þangað til fuglinn verður fallega brúnn.
Breiðið álpappír vel yfir fuglinn. Lækkið hitann í
150°C og steikið fuglinn áfram í 45 mín/kg eða
þangað til kjarnhiti nær 71°C.
Verði ykkur að góðu
Reykjabúinu, Mosfellsbæ.
Kærkomið tilefni til að fylla
gæðakalkún og njóta
í góðra vina hópi
Íslenskur kalkúnn á
Þakkarg jörðardaginn
• Holda kalkúnn frá Reykjabúinu er hollur
• Hreint kjöt án allra aukaefna, fitusnautt og létt í maga
• Fæst í flestum matvöruverslunum
Fleiri uppskriftir og eldunarleiðbeiningar á
kalkunn.is