Fréttablaðið - 18.10.2014, Blaðsíða 42

KYNNING − AUGLÝSINGJólahlaðborð LAUGARDAGUR 18. OKTÓBER 20142
Útgefandi: 365 miðlar ehf., Skaftahlíð 24, s. 512 5000
Umsjónarmenn auglýsinga: Bryndís Hauksdóttir, bryndis@365.is, s. 512-5434
Ábyrgðarmaður: Jón Laufdal.
Þegar farið er með vinahópnum eða vinnufélögunum á jólahlaðborð
þarf að draga upp sparisjálfið og setja sig í stellingar. Því er ráð að rifja
upp almenna borðsiði og kurteisisvenjur. Í bókinni Matur og drykkur
eftir Helgu Sigurðardóttur sem kom út árið 1947 er kafli um borðsiði.
Þrátt fyrir háan aldur bókarinnar eru borðsiðirnir enn í fullu gildi og
eiga erindi við gesti jólahlaðborða. Þar segir meðal annars:
■ Sitjið rétt, hæfilega langt frá borðinu og hafið fæturna við stólinn.
■ Leggið handleggina ekki á borðið.
■ Takið hóflega af eftirmat og öðrum réttum, sem ekki eru ætlaðir til
þess að borða sig metta af. (Þetta er sérstaklega gott að hafa í huga í
jólaborðstíð.)
■ Matist eins hljóðlega og hægt er og tyggið með lokuðum munni. Sötr-
ið ekki.
■ Súpan er borðuð úr hlið skeiðarinnar, en grauturinn úr henni beinni.
■ Ekki má blása á matinn til þess að kæla hann og ekki taka diskinn
upp með hendinni.
■ Haldið ekki of neðarlega á skeið, hníf eða gaffli.
■ Látið hnífinn aldrei upp í yður, borðið með gafflinum.
■ Bein og annað skuluð þér taka út úr yður með gafflinum og láta á
diskbarminn.
■ Talið ekki með mat upp í yður.
■ Teygið yður ekki yfir borðið eða sessunaut yðar, biðjið heldur um að
rétta yður það, sem þér óskið eftir.
■ Það er ekki kurteisi að stanga úr tönnum, þegar aðrir sjá til.
Borðsiðir rifjaðir upp
Að tala með fullan munn telst ekki til góðra borðsiða.
Lögmaðurinn Erla Þuríður Pétursdóttir tilheyrir hópi fólks sem tók upp þá hefð fyrir fimm árum að halda jólahlaðborð í
heimahúsi á aðventunni. „Við kynntumst öll í
Háskólakórnum fyrir fjórtán árum og höfum
haldið hópinn síðan. Við köllum okkur ÁDÍ
hópinn sem í seinni tíð útleggst sem Ábyrgir
og dugmiklir Íslendingar, þó merkingin hafi
reyndar verið önnur í upphafi. Hópurinn hefur
stækkað jafnt og þétt, eftir því sem makar hafa
bæst í hópinn, og erum við nú 21 talsins,“ segir
Erla.
Söngurinn sameinar
Fyrir fimm árum lagði Erla til að hópurinn
tæki upp á því að halda jólahlaðborð. „Þegar
fólk eldist, hópurinn stækkar og börn koma til
breytist félagslífið. Ég hafði fyrirmynd af jóla-
hlaðborði vina í heimahúsi og fannst kjörið að
við tækjum frá kvöld þar sem við gæfum okkur
góðan tíma hvert fyrir annað.“ Erla segir aldrei
hafa komið annað til greina en að hafa jóla-
hlaðborðið í heimahúsi. „Söngurinn er meðal
þess sem tengir okkur og við tökum alltaf nokk-
ur jólalög í röddum. Það væri líklega ekki vel
séð á veitingastað.“
Meðlimir hópsins skiptast á að halda boðið.
„Við höfum ýmist komið með eitthvað á hlað-
borð eða pantað mat. Það hefur svolítið farið
eftir önnum hverju sinni. Við erum mörg í
kórum og stundum taka æfingar og tónleika-
hald mikinn tíma á aðventunni. Þá er gott að
sleppa við eldamennskuna,“ segir Erla. Þegar
hópurinn hefur eldað sjálfur hefur húsráðandi
hins vegar séð um kjötið og hinir komið með
forrétti, meðlæti og eftirrétti.
Ýmist eldað eða pantað
Í fyrra var að sögn Erlu ákveðið að panta. „Ég bý
svo vel að eiga ofsalega góða vinkonu í frænku
minni og matreiðslumanninum Dóru Svav-
arsdóttur á Culinu. Hún hefur komið til okkar
í tvígang og verið með standandi forrétt, kjöt-
tvennu, meðlæti, súkkulaðimús og fleira góð-
gæti. Hún hefur þá komið í kokkabúningnum,
verið í forréttinum, græjað upp í aðalrétt og
haldið svo á braut. Það hefur gefist mjög vel. Þá
hefur hópurinn einu sinni pantað pakistansk-
an mat, enda förum við bara eftir því hvernig
vindar blása. Stundum sér fólk fram á að vera
í mörgum hlaðborðum þar sem boðið er upp á
hefðbundinn jólamat og þá getur verið gaman
að prófa eitthvað allt annað.“
Leynivinaleikur í lokin
Erla segir gaman að vera í heimahúsi og að
færa sig á milli heimila á milli ára. „Það er svo
gaman að sjá hvernig vinirnir undirbúa sín jól
og vitanlega taka allir fram sitt allra fínasta. Við
reynum yfirleitt að útbúa langborð og höfum
látið aukaborð ganga á milli. Í lok borðhalds-
ins erum við svo með leynivinaleik sem setur
skemmtilegan svip á kvöldið. Það er einn í
hópnum sem dregur leynivin handa hverjum
og einum og tilkynnir í leynilegum tölvupósti
hverjum á að gefa þetta árið. Allir gefa svo eina
gjöf. Undir lok kvöldsins opnar hver og einn
sinn pakka og giskar á hver gaf.
Syngja raddað yfir borðhaldinu
Vinir sem kynntust í Háskólakórnum fyrir 14 árum hafa tekið upp þá hefð að halda jólahlaðborð í heimahúsi á aðventunni. Meðlimir
hópsins skiptast á að halda boðið. Órjúfanlegur hluti borðhaldins er að taka jólalög í röddum.
Erla segir gott og gefandi að taka frá kvöld fyrir vinina á aðventunni. MYND/GVA
kvöldverður
í Iðnó 2014
F O R R É T T U R
Laufabrauð,
rúgbrauð, heimabakað kryddbrauð.
Hangikjöts Tartar
Síld, fennel, appelsína
Heimalagaður grafin lax í rauðbeðum
Kjúklingarlifarmús, kryddjurtakrem
A Ð A L R É T T U R
Andabringa, hindiberja sinnepssósa
Gljáður hamborgarhryggur, rauðvínssósa
Sykurbrúnaðar kartöflur, rauðkál, eplasalat
E F T I R R É T T U R
Ris al a Mand
Piparkökuís
Kr. 8400
Borðapantanir : 562 9700 • w w w.idno. is •