Fréttablaðið - 31.07.2015, Blaðsíða 25

LÍFIÐ 31. JÚLÍ 2015 • 7
eignaðist ég þrjátíu og tveggja ára
gömul. Fram að því hafði ég verið
mikil „carrier“-kona og vann t.d. í
innkaupum fyrir IKEA og Vífilfell
þar sem ég var síðar starfsmanna-
stjóri. En koma barnanna breytti
viðhorfi mínu til starfsframans.“
Auður Ögn og Páll, eiginmaður
hennar, tóku þá ákvörðun að nota
spariféð sitt til þess að stofna skól-
ann sem í fyrstu átti að vera gælu-
verkefni Auðar Agnar ásamt því
að vera stílisti, en þar gat hún auð-
veldlega skipulagt tímann sinn
sjálf. „Fljótlega sá ég að fyrirtækið
hafði miklu meiri möguleika en mig
grunaði í fyrstu og líka hvað fólk
tók þessu vel. Á þessum tíma var
ég líka svo heppin að vera með súp-
ermódel í vinnu,“ segir Auður og
hlær. Með þessu orðavali á hún að
sjálfsögðu við hinar litríku, fallegu
og bragðgóðu frönsku makr ónur
sem flestir matgæðingar þekkja.
„Ég hafði sjálf farið á tvö makrón-
unámskeið erlendis og þegar ég
var að setja saman námskeiðaskrá
fyrir fyrsta árið datt mér í hug að
athuga áhuga Íslendinga á þess-
um litlu sætindum. Síðan þá hef ég
haldið tæplega sjötíu námskeið af
þessu tagi á tveimur árum.“
Segja mætti að það hafi verið
makrónurnar góðu sem komu Salt
Eldhúsi á kortið en samfélagsmiðl-
arnir fylltust af myndum af þessu
smágerða góðgæti og sífellt fleiri
vildu fá að læra réttu tökin við
að búa þær til. Síðan hefur nám-
skeiðaframboðið margfaldast og
blómstrar nú skólinn í nýju hús-
næði við Þórunnartún. „Við erum
nýflutt í þetta dásamlega rými sem
áður hýsti mötuneyti í húsi sem
var forveri Ráðhúss Reykjavíkur.
Hér er fagurt útsýni til allra átta
og við svo sannarlega komin á rétt-
an stað.“
Kökusjoppa verður
að veruleika
Það verður seint sagt um Auði Ögn
að hún sitji daglangt auðum hönd-
um. Meðfram því að sinna kennslu-
eldhúsinu er hún að undirbúa
opnun kökusjoppunnar 17 Sortir
úti á Granda núna með haustinu.
„Nafnið 17 Sortir kemur beint úr
bók Halldórs Laxness, Kristnihald
undir Jökli. Þaðan kemur þessi um-
ræða í þjóðfélaginu um að þurfa að
baka 17 sortir fyrir jólin af því að
sögupersónunni Hnallþóru fannst
ekki taka því að leggja á borð fyrir
gesti með minna en sautján sortir,“
segir Auður Ögn.
Hugmyndina að búðinni var
Auður Ögn búin að ganga með í
maganum um nokkra stund og
þegar verslunarhúsnæði í grænu
húsunum úti á Granda var auglýst
til leigu sótti hún um án nokkurr-
ar vonar um að fá húsnæðið, þar
sem margir voru um hituna. „Ég
var alveg viss um að við fengjum
ekki húsnæðið og henti bara inn
umsókn upp á gamanið. Ég hugsaði
að það væri gaman að fara í þetta
verkefni en ef ekki þá væri það
líka í lagi. Það voru um fimmtíu
fyrirtæki sem sóttu um.“ Að sögn
Auðar verður búðin með frönsku
og hlýlegu yfirbragði og úrvalið
nægilega mikið til þess að fólk fái
valkvíða en samt nógu lítið til þess
að hægt sé að taka ákvörðun á end-
anum. „Við komum til með að selja
hnallþórur, bollakökur, ostakök-
ur og fleiri tegundir en mismun-
andi úrval frá degi til dags þann-
ig að búðin verður aldrei eins, þú
veist aldrei hvað er í boði fyrr en
þú kemur á staðinn.“
Í eldhúsinu kemur hinn nýút-
skrifaði bakari Íris Björk til með
að ríkja, en hún hefur unnið sér
það til frægðar að bera sigur úr
býtum þegar Kaka ársins 2014
var valin. „Ég vildi fá manneskju
sem er með opinn huga gagnvart
verkefninu og væri ekki föst í ein-
hverju ákveðnu normi.“
Það er víst óhætt að segja að
sterkar líkur séu á að sælker-
ar bæjarins eigi eftir að þefa uppi
kökuilminn sem kemur til með að
leggjast yfir svæðið þegar sjoppan
verður opnuð og næsta víst að þar
verði lífleg veisla fyrir augu og
bragðlauka.
MYNDAALBÚMIÐ
Það er svo sannarlega mikið fjör á námskeiðunum í Salt Eldhúsi eins og sést hér með girnilegum
makrónum og glöðum þátttakendum að skála. Auður fór einnig í Jane Austen leshring í Bath.
Það er fátt sem jafnast á við íslenskt lambalæri á
veisluborðið og SS býður upp á ljúffengt úrval af
kryddlegnum, hálfúrbeinuðum lærum.
BETRI VARA FYRIR ÞIG OG ÞÍNA
M
EIRA KJÖT OG M
IN
NA
B
EI
N
GÆ
ÐAVARA
Nú býður SS upp á bragðgóða
nýjung. Hálfúrbeinað læri, aðeins
með leggbeini og er því mun
auðveldara að sneiða.
Meira kjöt og minna bein
3
0
-0
7
-2
0
1
5

2
1
:5
1
F
B
0
4
8
s
_
P
0
3
6
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
1
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
4
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
5
9
B
-C
9
F
4
1
5
9
B
-C
8
B
8
1
5
9
B
-C
7
7
C
1
5
9
B
-C
6
4
0
2
8
0
X
4
0
0
2
A

F
B
0
4
8
s
C
M
Y
K